Тирамису с яйцами и маскарпоне

Самый любимый десерт без выпечки - воздушный и легкий! Тирамису с яйцами и маскарпоне по плечу даже тому, кто совсем не умеет печь. Он с готовым печеньем, поэтому требует очень мало времени. Крем на основе сливочного сыра хорошо сочетается с пропитанным кофе савоярди. Это очень вкусно!
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 8 г
Жиры 35% 19 г
Углеводы 50% 27 г
312 ккал
ГИ: 7 / 52 / 41

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать тирамису с яйцами и маскарпоне? Подготовьте продукты. Печенье Савоярди вы можете испечь сами, простой и доступный рецепт есть на нашем сайте. Яйца возьмите самые свежие, так как они не будут подвергаться термической обработке. Маскарпоне выбирайте качественный, от этого будет зависеть вкус всего десерта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца очень хорошо помойте и обсушите. Не пропускайте этот шаг, так как они используются сырыми. Разделите яйца на белки и желтки. Делайте это очень аккуратно, даже небольшое количество желтка не даст белкам взбиться. Я специально использую стакан, чтобы отделять по одному белку. В случае неудачи не испортится вся масса белков.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всыпьте в желтки сахар. Его количество вы можете уменьшить по своему вкусу. Взбейте желтки с сахаром миксером до пышной светлой массы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте к желткам маскарпоне и вмешайте его ручным венчиком. Должна получиться довольно густая однородная масса.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В белки всыпьте щепотку соли — она поможет взбиться белкам быстрее. Взбейте белки миксером до крепких пиков.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Порциями добавляйте взбитые белки в сырную массу, аккуратно перемешивая ее венчиком. Если крем начнет получаться слишком жидким, то вы можете остановиться и не добавлять все белки. Я использовала примерно 3 белка.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Возьмите глубокую форму, квадратную или прямоугольную. Кофе перелейте в тарелку с бортиками. Кофе вы можете использовать как вареный, так и растворимый. Он должен быть крепким. В него можно добавить алкоголь — коньяк, ром или ликер. Я готовлю без него, так как десерт будут есть дети. На секунду опускайте палочки печенья в кофе — оно очень быстро размокает. Уложите печенье одним слоем в форму, там, где целая палочка не влезает, разломите ее.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На печенье ровным слоем размажьте половину крема.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Далее выложите вторую половину печенья. Старайтесь класть палочки в том же порядке, что и снизу, тогда разрез десерта будет красивым и ровным.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху намажьте остатки крема. Уберите тирамису в холодильник на пару часов для пропитки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Перед подачей посыпьте десерт сверху какао через ситечко. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Все особенности разных видов сливочных сыров и как правильно заменить такой сыр в рецепте, чтобы не испортить блюдо, читайте в этой статье.

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
  • Кофе натуральный, молотый - 201 ккал / 100 г
  • Кофе - 94 ккал / 100 г
  • Маскарпоне сыр - 412 ккал / 100 г
  • Савоярди - 378 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Печенье Савоярди, Маскарпоне, Яйца, Сахар, Кофе, Какао