Самбук из яблок

Холодный десерт, необыкновенно легкий и нежный. Самбук - невероятно воздушный, легкий и очень вкусный десерт, который готовится из взбитого фруктового пюре, яичных белков и желатина. Быстро делается и быстро съедается.
GalinaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 3 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 84% 16 г
80 ккал
ГИ: 44 / 0 / 56

Способ приготовления

Время приготовления: 30 мин

Заранее подготовленные яблоки выкладываем на противень с высокими бортиками для запекания, на дно наливаем пару столовых ложек воды, сверху укрываем фольгой. Отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусах. Яблоки должны стать мягкими. Пока яблоки запекаются, заливаем желатин водой, даем набухнуть (согласно указаниям на упаковке), но помним, что до кипения доводить не нужно. Яблоки вынимаем из духовки, даем остыть немного и пюрируем при помощи блендера (можно протереть через сито). Добавляем сахар по вкусу (в зависимости от сладости яблок), ванилин на кончике ножа и немного взбиваем венчиком.

Отделяем белки от желтков (желтки убираем) и добавляем в яблочное пюре, взбиваем еще 5 минут, масса должна побелеть и увеличиться в объеме. Следом вливаем тонкой струйкой желатиновый раствор, взбиваем еще пару минут. Потом раскладываем почти готовый самбук по небольшим вазочкам и убираем в холодильник до застывания. При подаче можно украсить листиком мяты. Наш десерт готов!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яблоки, Яичные белки, Желатин, Сахар, Вода, Ванилин