Копченая баранья нога с розмарином

Хочешь приготовить баранью ногу? Закопти ее с ароматными пряностями! Готовить приятно, а лакомиться потом - вдвойне! Розмарин добавляет мясу особенный, ни с чем несравнимый вкус. Попробуйте!
♥Nata╬♫Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 30% 13 г
Жиры 68% 30 г
Углеводы 2% 1 г
326 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч

Перед копчением приправим ногу. Половину розмарина мелко нарубим и смешаем с оливковым маслом. Добавим туда смесь любимых специй. Перемешаем и отставим настаиваться.

Далее, по всей площади ноги сделаем надрезы и поместим в них кусочки чеснока, оливок и оставшегося розмарина. Пусть нога немного подышит. Если из холодильника, то пусть нагреется до комнатной температуры.

Тем временем подготовим коптильню. Для копчения я использую веточки грецкого ореха. Используйте дерево на свой вкус - это может быть как орех, так и веточки любых других садовых деревьев.

Подготовьте свою коптильню согласно инструкции. Для сбора стекающей во время копчения жидкости установите чистую посуду. Из собранного сока можно приготовить вкуснейший соус или использовать его как фантазия подскажет! Но сейчас не об этом :)

В коптильню помещаем ногу и разогреваем до 250 градусов. В таком режиме коптим около двух с половиной часов.

Затем готовую копченую ногу необходимо обжарить пару минут со всех сторон на сильном огне для образования вкуснейшей корочки. Не пережарьте - буквально пару минут на сильном огне в оливковом масле, больше не нужно!

Перед подачей даем отдохнуть ноге минут десять и наслаждаемся изумительным блюдом!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Оливки - 115 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Розмарин свежий - 131 ккал/100г
  • Баранья нога - 318 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранья нога, Розмарин свежий, Специи сухие, Чеснок, Оливки, Оливковое масло