На главную

На сайте 0 рецептов
у 154 817 пользователей

Каталог рецептов

Копченая баранья нога с розмарином

Хочешь приготовить баранью ногу? Закопти ее с ароматными пряностями! Готовить приятно, а лакомиться потом - вдвойне! Розмарин добавляет мясу особенный, ни с чем несравнимый вкус. Попробуйте!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Розмарин свежий

4

Специи сухие

20

Чеснок

40

Оливки

6

Оливковое масло

60

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
326 ккал
Белков:13 гр
Жиров:30 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 30 / 68 / 2
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: ♥Nata╬♫

Комментариев: 0

способ приготовления

Перед копчением приправим ногу. Половину розмарина мелко нарубим и смешаем с оливковым маслом. Добавим туда смесь любимых специй. Перемешаем и отставим настаиваться.

Далее, по всей площади ноги сделаем надрезы и поместим в них кусочки чеснока, оливок и оставшегося розмарина. Пусть нога немного подышит. Если из холодильника, то пусть нагреется до комнатной температуры.

Тем временем подготовим коптильню. Для копчения я использую веточки грецкого ореха. Используйте дерево на свой вкус - это может быть как орех, так и веточки любых других садовых деревьев.

Подготовьте свою коптильню согласно инструкции. Для сбора стекающей во время копчения жидкости установите чистую посуду. Из собранного сока можно приготовить вкуснейший соус или использовать его как фантазия подскажет! Но сейчас не об этом :)

В коптильню помещаем ногу и разогреваем до 250 градусов. В таком режиме коптим около двух с половиной часов.

Затем готовую копченую ногу необходимо обжарить пару минут со всех сторон на сильном огне для образования вкуснейшей корочки. Не пережарьте - буквально пару минут на сильном огне в оливковом масле, больше не нужно!

Перед подачей даем отдохнуть ноге минут десять и наслаждаемся изумительным блюдом!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как улучшить вкус баранины?Как улучшить вкус баранины?

Избавить баранину от специфического запаха поможет следующая процедура. Положите баранину в молоко на один час. После выньте и смажьте измельченным чесноком.

Как варить мясной рулетКак варить мясной рулет

Свернутый мясной рулет уложи в плотный пакет и крепко завяжи. Опусти в кастрюлю с водой и вари на среднем огне 1,5-2 часа. Когда мясо приготовилось, выключи огонь и пусть рулет еще постоит минут соро…

Вареное мясо получится сочнымВареное мясо получится сочным

Вареное мясо получится сочным, если положить его в кипящую воду большим куском и затем варить на очень маленьком огне. Чтобы жесткое мясо стало мягче, выдержите его 2-3 часа в воде, в которую добавле…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Оливки - 115 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Розмарин свежий - 131 ккал/100г
  • Баранья нога - 318 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранья нога, Розмарин свежий, Специи сухие, Чеснок, Оливки, Оливковое масло