На главную

На сайте 26 072 рецептов
у 131 783 пользователей

Каталог рецептов

Бланманже с ревенем и шампанским

Летний десерт - вкусный и витаминный! Угости родных и друзей! Любимый десерт, который в нашей семье готовится в начале лета. Как раз тогда, когда можно собрать свежий и полезный ревень. Конечно, ревень можно заморозить и вспомнить лето холодным зимним днем, но согласитесь, что наслаждаться прохладным желе лучше всего в жару.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Ревень

500

Шампанское

200

Сахарная пудра

200

Желатин

18

Сливки жирные

250

Молоко

250

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
144 ккал
Белков:2 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:17 гр
Б/Ж/У: 8 / 27 / 65
Н18 / С0 / В82

Время приготовления: 5 ч 40 мин

Опубликовано: Reina

Комментариев: 0

способ приготовления

Перед началом приготовления этого замечательного десерта формочки нужно поставить в холодильник. Берите формочки емкостью 100 мл, всего нужно 8 шт.

Первым сварите ревень. Для этого хорошо его вымойте, удалите черенки, нарежьте стебли на кубики в 1-2 см. Шампанское перелейте в кастрюльку, поставьте ее на средний огонь и доведите до кипения. Всыпьте половину сахарной пудры, размешайте, чтобы она быстрее растворилась, варите 1 минуту. Добавьте нарезанный ревень, варите все вместе еще 1 минуту. Затем снимите кастрюльку с огня, накройте крышкой и дайте ревеню постоять в сиропе минут 10.

Треть желатина замочите в холодной воде (согласно инструкции на упаковке). Ревень протрите через мелкое сито (часть оставьте для украшения готового блюда), процедите весь сироп. В процеженный сироп добавьте 2 столовые ложки протертого ревеня, перемешайте до однородности и разогрейте смесь в микроволновке в течение 1 минуты. Сразу же добавьте размягченный, без лишней влаги, желатин, размешайте смесь до его растворения.

Из холодильника достаньте формочки и перелейте массу в них, заполняя каждую формочку на одну четверть. Уберите формочки в холодильник на 1 час.

Теперь приготовьте собственно бланманже. Замочите оставшийся желатин в холодной воде. В кастрюлю перелейте сливки, молоко, всыпьте оставшуюся сахарную пудру. Стручок ванили разрежьте пополам вдоль, соскребите семена и положите их к смеси в кастрюле, которую поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, перемешивая, варите 1 минуту, после чего снимите с огня. Добавьте в смесь размягченный отжатый желатин, перемешайте, чтобы он быстрее растворился. Пропустите полученную массу через сито и дайте ей полностью остыть. Остывшую массу перелейте в формочки поверх слоя из сиропа ревеня и шампанского. Уберите в холодильник на 4 часа.

Когда пройдет время, формочки опустите в емкость с горячей водой буквально на 5 секунд. Переверните на охлажденные тарелки. Украсьте оставшимся вареным ревенем и подавайте к столу - домочадцы заждались! :)

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Как поджарить французские тосты?Как поджарить французские тосты?

Чтобы поджарить вкусные французские тосты, нужно перед жареньем окунуть кусочки хлеба в молоко.

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Как сделать глазурь из конфет?Как сделать глазурь из конфет?

Из мятных и шоколадных конфет получается очень вкусная глазурь. Для этого нужно растопить конфеты, добавив к ним ложку или две молока.

Как правильно взбить сливки для парфеКак правильно взбить сливки для парфе

Жирность сливок должна быть приблизительно 30%. Взбивай до тех пор, пока сливки не станут воздушными. Чтобы получился этот эффект, они должны быть холодными. Не пропусти момент, когда сливки загустею…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Ревень - 13 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Шампанское - 78 ккал/100г
  • Шампанское полусладкое - 88 ккал/100г
  • Шампанское полусухое - 78 ккал/100г
  • Шампанское сухое - 64 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Стручок ванили - 287 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Ревень, Шампанское, Сахарная пудра, Желатин, Сливки жирные, Молоко, Стручок ванили