Бланманже с ревенем и шампанским

Летний десерт - вкусный и витаминный! Угости родных и друзей! Любимый десерт, который в нашей семье готовится в начале лета. Как раз тогда, когда можно собрать свежий и полезный ревень. Конечно, ревень можно заморозить и вспомнить лето холодным зимним днем, но согласитесь, что наслаждаться прохладным желе лучше всего в жару.
ReinaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 2 г
Жиры 27% 7 г
Углеводы 65% 17 г
144 ккал
ГИ: 18 / 0 / 82

Способ приготовления

Время приготовления: 5 ч 40 мин

Перед началом приготовления этого замечательного десерта формочки нужно поставить в холодильник. Берите формочки емкостью 100 мл, всего нужно 8 шт.

Первым сварите ревень. Для этого хорошо его вымойте, удалите черенки, нарежьте стебли на кубики в 1-2 см. Шампанское перелейте в кастрюльку, поставьте ее на средний огонь и доведите до кипения. Всыпьте половину сахарной пудры, размешайте, чтобы она быстрее растворилась, варите 1 минуту. Добавьте нарезанный ревень, варите все вместе еще 1 минуту. Затем снимите кастрюльку с огня, накройте крышкой и дайте ревеню постоять в сиропе минут 10.

Треть желатина замочите в холодной воде (согласно инструкции на упаковке). Ревень протрите через мелкое сито (часть оставьте для украшения готового блюда), процедите весь сироп. В процеженный сироп добавьте 2 столовые ложки протертого ревеня, перемешайте до однородности и разогрейте смесь в микроволновке в течение 1 минуты. Сразу же добавьте размягченный, без лишней влаги, желатин, размешайте смесь до его растворения.

Из холодильника достаньте формочки и перелейте массу в них, заполняя каждую формочку на одну четверть. Уберите формочки в холодильник на 1 час.

Теперь приготовьте собственно бланманже. Замочите оставшийся желатин в холодной воде. В кастрюлю перелейте сливки, молоко, всыпьте оставшуюся сахарную пудру. Стручок ванили разрежьте пополам вдоль, соскребите семена и положите их к смеси в кастрюле, которую поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, перемешивая, варите 1 минуту, после чего снимите с огня. Добавьте в смесь размягченный отжатый желатин, перемешайте, чтобы он быстрее растворился. Пропустите полученную массу через сито и дайте ей полностью остыть. Остывшую массу перелейте в формочки поверх слоя из сиропа ревеня и шампанского. Уберите в холодильник на 4 часа.

Когда пройдет время, формочки опустите в емкость с горячей водой буквально на 5 секунд. Переверните на охлажденные тарелки. Украсьте оставшимся вареным ревенем и подавайте к столу - домочадцы заждались! :)

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Ревень - 13 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Шампанское сухое - 64 ккал/100г
  • Шампанское полусладкое - 88 ккал/100г
  • Шампанское полусухое - 78 ккал/100г
  • Шампанское - 78 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Стручок ванили - 287 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Ревень, Шампанское, Сахарная пудра, Желатин, Сливки жирные, Молоко, Стручок ванили