Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать вино из яблочного сока в домашних условиях? Возьмите для приготовления вина сахар и яблоки.
Шаг 2:
Яблоки выбирайте любого сорта и любого цвета.
Шаг 3:
Тщательно вымойте все яблоки холодной водой.
Шаг 4:
Порежьте яблоки кусочками такого размера, чтоб они входили в отверстие вашей соковыжималки.
Шаг 5:
Из яблок выжмите сок. Из 20 кг в среднем получается 15 литров сока в зависимости от сорта и сочности яблок.
Шаг 6:
Процедите яблочный сок через несколько слоёв марли.
Шаг 7:
Разлейте сок в большие бутли, заполняя их на три четверти.
Шаг 8:
Добавьте в сок сахар из расчета 200 грамм на 1 литр. Тщательно перемешайте сок, пока сахар не растворится.
Шаг 9:
На бутли установите гидрозатворы. Доливайте воду по мере ее испарения. Процесс брожения будет продолжаться 1-1,5 месяца. Поставьте бутли в темное место при комнатной температуре.
Шаг 10:
Вино стало почти прозрачным, но еще не светлым, видимых пузырьков нет, значит процесс брожения практически подошёл к концу. Слейте жидкость в банки с помощью трубки, оставляя на дне осадок, процедите через несколько слоев марли. Сам осадок также можно процедить через плотный слой марли.
Шаг 11:
Закройте банки плотно крышками. Понять, что процесс брожения полностью прекратился, можно по тому, что вино стало абсолютно прозрачным, янтарного цвета, а пузырьки больше не выделяются. Снова процедите вино через слои марли, оставив осадок на дне.
Шаг 12:
Молодое яблочное вино уже можно пить, но лучше поставить его на дозревание еще на 1-1,5 месяца, закрыв крышкой. Храните яблочное вино в прохладном месте, обязательно темном, чтобы оно не потеряло свой прекрасный цвет. Хранится такое вино довольно долго, но не более 2 лет. Готовьте с удовольствием!
От вас не потребуется никаких усилий, разве что терпение, так как процесс приготовления вина довольно долгий. Зато потом можно поставить на стол перед гостями бутылочку ароматного напитка.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Из яблок вкусным получается и такой напиток - кальвадос.
Сделала вино из яблочного сока в домашних условиях по этому рецепту. Очень простой и легкий способ приготовления. Единственное нужно долго ждать)
Было большое количество яблок и нужно было что-то делать. Собрала яблоки, выжала яблочный сок и поставила бродить с сахаром в больших ёмкостях. Ставила гидрозатвор, подливала воду. После брожения процедила, осадок остался на дне. Молодое вино из яблок ещё оставила в банках на указанное в рецепте время, плотно закрыв крышками. Вышло у меня 20 л яблочного вина из 30-35 кг яблок. Прошло 3 месяца и вот он - момент истины! Попробовали) Обалденное домашнее вино из яблок с минимальным количеством усилий. Цвет очень красивый, янтарный. Вкус очень насыщенный. Аромат изумительный, яблочный. Вино вышло не сильно крепким и не очень сладким. Отличный рецепт! Большое спасибо автору!!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яблоки - 47 ккал/100г
- Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г