На главную

На сайте 30 331 рецептов
у 248 786 пользователей

Каталог рецептов

Рубленые говяжьи ребрышки

Очень вкусно, сытно и аппетитно! Приготовь сочные ребрышки в духовке! Несложный и интересный процесс приготовления этого блюда приносит большое удовольствие, хотя я не такой уж любитель готовить. Неописуемые ароматы, витающие в воздухе, замечательный вкус готового блюда, довольные лица близких... В общем, рекомендую!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Специи сухие

60

Сахарная пудра

20

Оливковое масло

100

Чеснок

300

Вино красное

500

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
211 ккал
Белков:12 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 38 / 46 / 16
Н80 / С0 / В20

Время приготовления: 5 ч 40 мин

Опубликовано: alena•♫

Просмотров: 1 713
Комментариев: 0

способ приготовления

1. Говяжьи ребра выньте из холодильника и подержите их 2 часа при комнатной температуре.
2. Для карамелизации пряности и сахарная пудра берется в пропорции 3:1 (то есть на 3 ст. л. приправ нужна 1 ст. л. сахарной пудры). Итак, хорошо перемешайте сахарную пудру с любимыми сухими специями.
3. В полученной смеси хорошо обваляйте ребрышки.
4. Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
5. Выложите в сковороду ребра, обжарьте со всех четырех сторон. Не нужно их полностью готовить, нужна только корочка, то есть как бы запечатать мясо, тогда оно будет внутри вкусным и сочным.
6. Лук разрежьте пополам, можно его даже не чистить, а только предварительно помыть и обсушить, но при желании вы, конечно, можете шелуху убрать. Положите половинки лука к мясу.
7. Чеснок, также заранее вымытый и обсушенный, положите к мясу целиком прямо в шелухе.
8. Залейте вином.
9. Закройте сковороду слоем фольги, сверху положите крышку.
10. Поставьте сковороду в раскаленную до 220 градусов духовку на 1 час.
11. Убавьте нагрев до 150 градусов и держите еще 1 час.
12. Убавьте нагрев еще немного (до 140 градусов), готовьте в течение еще 1 часа.
13. Ребрышки выложите на блюдо, а сковороду с оставшимся от готовки мяса соком поставьте на умеренный огонь, пока сок не загустеет. Полейте им мясо сверху.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чем поливать мясо во время запекания в духовке?Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Говяжьи ребрышки - 233 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говяжьи ребрышки, Специи сухие, Сахарная пудра, Оливковое масло, Лук репчатый, Чеснок, Вино красное