Рубленые говяжьи ребрышки

Очень вкусно, сытно и аппетитно! Приготовь сочные ребрышки в духовке! Несложный и интересный процесс приготовления этого блюда приносит большое удовольствие, хотя я не такой уж любитель готовить. Неописуемые ароматы, витающие в воздухе, замечательный вкус готового блюда, довольные лица близких... В общем, рекомендую!
alena•♫Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 38% 12 г
Жиры 47% 15 г
Углеводы 16% 5 г
211 ккал
ГИ: 80 / 0 / 20

Способ приготовления

Время приготовления: 5 ч 40 мин

1. Говяжьи ребра выньте из холодильника и подержите их 2 часа при комнатной температуре.
2. Для карамелизации пряности и сахарная пудра берется в пропорции 3:1 (то есть на 3 ст. л. приправ нужна 1 ст. л. сахарной пудры). Итак, хорошо перемешайте сахарную пудру с любимыми сухими специями.
3. В полученной смеси хорошо обваляйте ребрышки.
4. Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
5. Выложите в сковороду ребра, обжарьте со всех четырех сторон. Не нужно их полностью готовить, нужна только корочка, то есть как бы запечатать мясо, тогда оно будет внутри вкусным и сочным.
6. Лук разрежьте пополам, можно его даже не чистить, а только предварительно помыть и обсушить, но при желании вы, конечно, можете шелуху убрать. Положите половинки лука к мясу.
7. Чеснок, также заранее вымытый и обсушенный, положите к мясу целиком прямо в шелухе.
8. Залейте вином.
9. Закройте сковороду слоем фольги, сверху положите крышку.
10. Поставьте сковороду в раскаленную до 220 градусов духовку на 1 час.
11. Убавьте нагрев до 150 градусов и держите еще 1 час.
12. Убавьте нагрев еще немного (до 140 градусов), готовьте в течение еще 1 часа.
13. Ребрышки выложите на блюдо, а сковороду с оставшимся от готовки мяса соком поставьте на умеренный огонь, пока сок не загустеет. Полейте им мясо сверху.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Говяжьи ребрышки - 233 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говяжьи ребрышки, Специи сухие, Сахарная пудра, Оливковое масло, Лук репчатый, Чеснок, Вино красное