Хариус жареный

Нежная и хрустящая жареная рыба? Приготовь по этому рецепту! Хариус - нежная и сочная рыба, что напоминает по вкусу лосося. И если речь заходит о жареной рыбке, то я предпочитаю готовить именно хариуса. Это блюдо получается ароматным и очень вкусным. За счёт маринования каждая рыбка получается в меру солёная и острая. А самое вкусное в ней - это хрустящая корочка!

Teena

Автор рецепта

736 270

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Хариус

Пшеничная мука

0.5

Растительное масло

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 59% 16 г

Жиры 26% 7 г

Углеводы 15% 4 г

146 ккал

ГИ: 0 / 0 / 100

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Как и в любом рецепте жареной речной рыбы, первый этап приготовления - это разделка:

1. Аккуратно очистите хариуса от чешуи, выпотрошите, головы, хвосты и плавники можно оставить. Если вы решили убрать эти части рыбы, не выбрасывайте их: используйте их для приготовления ухи. Не собираетесь делать это сразу же? Можете присолить их и положить в холодильник (не больше пары дней) или заморозить.
2. Хорошенько вымойте тушки и сложите в миску.
3. Тщательно посолите и поперчите рыбу и оставьте мариноваться минут на 40-45.

Когда рыба промаринуется, приступайте к обжарке:

4. На сковороде хорошо разогрейте растительное масло.
5. Каждую тушку тщательно запанируйте в муке и выложите на раскаленную сковороду.
6. Обжаривайте рыбу по 4-7 минут с каждой стороны до румяной корочки. Длительность обжаривания, зависит от величины тушек хариуса.

Готовую рыбу выкладывайте на блюдо и подавайте с гарниром или без. По желанию можно посыпать рубленной зеленью или подать с соусом.

Приятного аппетита!