Способ приготовления
Как и в любом рецепте жареной речной рыбы, первый этап приготовления - это разделка:
1. Аккуратно очистите хариуса от чешуи, выпотрошите, головы, хвосты и плавники можно оставить. Если вы решили убрать эти части рыбы, не выбрасывайте их: используйте их для приготовления ухи. Не собираетесь делать это сразу же? Можете присолить их и положить в холодильник (не больше пары дней) или заморозить.
2. Хорошенько вымойте тушки и сложите в миску.
3. Тщательно посолите и поперчите рыбу и оставьте мариноваться минут на 40-45.
Когда рыба промаринуется, приступайте к обжарке:
4. На сковороде хорошо разогрейте растительное масло.
5. Каждую тушку тщательно запанируйте в муке и выложите на раскаленную сковороду.
6. Обжаривайте рыбу по 4-7 минут с каждой стороны до румяной корочки. Длительность обжаривания, зависит от величины тушек хариуса.
Готовую рыбу выкладывайте на блюдо и подавайте с гарниром или без. По желанию можно посыпать рубленной зеленью или подать с соусом.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Вторые блюда
Жарка
Из муки
Без мяса
Постные блюда
Диеты рецепты для похудения
Жареная рыба
Без лука
Комментарии к кулинарному рецепту
Давно пользуюсь рецептом, все никак не доходили руки отчёт отправить! Вот. Я добавляю ещё немножко лучка и томатов для вкуса и разнообразия.
Классический и простой рецепт подходит для большинства рыбы. Я в основном его жарю на сливочном масле, но это на любителя и никогда не мариновал сразу на сковородку. Сделал по рецепту Получилось вкусно. Ни чего лишнего соль и перец, соль использовал морскую с рыбой стараюсь её использовать.
Благодарю, что поделились результатом и кулинарными наблюдениями. Приятного аппетита!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Хариус - 88 ккал / 100 г