Карп жареный на сковороде

Бесподобно вкусная, самая сочная рыба на быстрый ужин! Карп жареный на сковороде в сочетании в любым гарниром послужит прекрасным вариантом разнообразить своё будничное меню. Предложите его в горячем или холодном виде со свежими овощами.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 58% 15 г
Жиры 42% 11 г
Углеводы 0% 0 г
155 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить карпа на сковороде ? Подготовьте все продукты, которые указаны по списку. В рецепте я использовала зеркального карпа весом около 1200-1400 грамм. Если у вас рыба из заморозки, то её нужно заблаговременно вынуть из морозильной камеры и оставить при комнатной температуре до полного оттаивания. Карпа очистите от чешуи, выпотрошите и удалите плавники.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыбу вымойте, обсушите бумажными салфетками и нарежьте кусочками, одинаковой ширины (примерно 1,5-2 см. каждый).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Каждый кусочек посолите со всех сторон и посыпьте любимыми сухими специями. Я использовала молотую сладкую паприку и щепотку сухого базилика. Можно взять готовую смесь для рыбы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Муку просейте через сито на плоскую широкую тарелку. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, чем заявлено в рецепте. Обваляйте каждый кусочек рыбы в муке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сковороде разогрейте растительное рафинированное масло. Выложите карпа обжариваться. На умеренном пламени готовьте около 5-6 минут до появления хрустящей аппетитной корочки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Далее рыбу переверните на бок и обжаривайте ещё 5-6 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Переверните карпа на другой бок. Готовьте снова около пяти минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В завершении рыбу выложите на оставшуюся четвёртую сторону и доведите до готовности. В общей сложности карп обжаривался 20-25 минут. Готовые кусочки выложите на салфетки, чтобы избавиться от излишков масла. Подайте карпа в горячем или в холодном виде.

Приятного Вам аппетита!

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

На ужин приготовила карпа жаренного на сковороде по этому рецепту. Рецепт простой, описание понятное, бери и готовь) У меня было две рыбки, я нарезала из них мини стейки, а головы и хвосты использовала для ухи. Эта рыба сама по себе очень вкусная, поэтому не стала сильно забивать ее специями. Взяла сушеный укроп и базилик, посолила и немного поперчила. Мариновалась рыбка минут 15. А дальше как в рецепте написано, обваляла в муке со всех сторон и обжарила так же со всех сторон. Кусочки прожарились равномерно, покрылись аппетитной золотистой корочкой. Очень вкусно! Подавала с картофельным пюре и овощным салатом.

Обожаю рыбку по этому рецепту Красота! Наталия, спасибо за аппетитные фото и положительный отзыв! Любовь Цветочек

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Карп жареный - 196 ккал/100г
  • Карп отварной - 102 ккал/100г
  • Карп свежий - 112 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Карп, Мука, Растительное масло, Специи сухие, Соль, Перец черный молотый