Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить карпа на сковороде ? Подготовьте все продукты, которые указаны по списку. В рецепте я использовала зеркального карпа весом около 1200-1400 грамм. Если у вас рыба из заморозки, то её нужно заблаговременно вынуть из морозильной камеры и оставить при комнатной температуре до полного оттаивания. Карпа очистите от чешуи, выпотрошите и удалите плавники.
Шаг 2:
Рыбу вымойте, обсушите бумажными салфетками и нарежьте кусочками, одинаковой ширины (примерно 1,5-2 см. каждый).
Шаг 3:
Каждый кусочек посолите со всех сторон и посыпьте любимыми сухими специями. Я использовала молотую сладкую паприку и щепотку сухого базилика. Можно взять готовую смесь для рыбы.
Шаг 4:
Муку просейте через сито на плоскую широкую тарелку. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, чем заявлено в рецепте. Обваляйте каждый кусочек рыбы в муке.
Шаг 5:
В сковороде разогрейте растительное рафинированное масло. Выложите карпа обжариваться. На умеренном пламени готовьте около 5-6 минут до появления хрустящей аппетитной корочки.
Шаг 6:
Далее рыбу переверните на бок и обжаривайте ещё 5-6 минут.
Шаг 7:
Переверните карпа на другой бок. Готовьте снова около пяти минут.
Шаг 8:
В завершении рыбу выложите на оставшуюся четвёртую сторону и доведите до готовности. В общей сложности карп обжаривался 20-25 минут. Готовые кусочки выложите на салфетки, чтобы избавиться от излишков масла. Подайте карпа в горячем или в холодном виде.
Приятного Вам аппетита!
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
На ужин приготовила карпа жаренного на сковороде по этому рецепту. Рецепт простой, описание понятное, бери и готовь) У меня было две рыбки, я нарезала из них мини стейки, а головы и хвосты использовала для ухи. Эта рыба сама по себе очень вкусная, поэтому не стала сильно забивать ее специями. Взяла сушеный укроп и базилик, посолила и немного поперчила. Мариновалась рыбка минут 15. А дальше как в рецепте написано, обваляла в муке со всех сторон и обжарила так же со всех сторон. Кусочки прожарились равномерно, покрылись аппетитной золотистой корочкой. Очень вкусно! Подавала с картофельным пюре и овощным салатом.
Обожаю рыбку по этому рецепту 
Наталия, спасибо за аппетитные фото и положительный отзыв! 
Рецепт понравился! Это, реально, вкусно и в холодном, и в горячем виде. Сама тоже всегда жареную рыбу выкладываю на бумажные полотенца, для удаления лишнего жира.
Спасибо автору!
Какие аппетитные кусочки 
Спасибо за отзыв! 
Вчера муж принес с рыбалки карпа.
Была и другая рыбешка, но карпу я особо обрадовалась.
Рецептов его приготовления в моей копилочке много, но в этот раз захотелось просто пожарить.
На всякий случай заглянула уточнить нюансы. Ну что же, их немного, рецепт написан очень подробно и доступно.
И вот уже наслаждаемся результатом)
Кстати, сам добытчик и готовил в этот раз, я только сервировала и подавала.
Все сыты и довольны, автору большое спасибо!
Рада, что Вам понравилось Спасибо за фото и отзыв!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Карп жареный - 196 ккал / 100 г
- Карп отварной - 102 ккал / 100 г
- Карп свежий - 112 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г