Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить филе тилапии в муке на сковороде? Нет ничего проще! С этим рецептом справится даже начинающая хозяйка. Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Масло для обжаривания рыбки берите подсолнечное рафинированное или специальное оливковое для жарки.
Шаг 2:
Тилапию вымойте, обсушите. Если у вас достаточно крупные филе, можете каждое разрезать вдоль пополам. Но у меня рыбка была и так небольшая, поэтому я готовила ее целиком. У меня была свежая рыба. Если используете замороженную, предварительно ее разморозьте и слегка отожмите, избавляя от лишней влаги.
Шаг 3:
Каждый кусок рыбы натрите солью и перцем с двух сторон. Также можете посыпать смесью сухих специй для рыбы - так получится вкуснее и ароматнее. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль и перец, учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо. Оставьте тилапию мариноваться на 10 минут.
Шаг 4:
Тем временем в сухую тарелку высыпьте муку. Муку можете предварительно просеять. Тщательно обваляйте каждое филе в муке с двух сторон. Излишки муки стряхните, чтобы она не подгорала на сковороде.
Шаг 5:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите тилапию и жарьте 3-5 минут до золотистой корочки.
Шаг 6:
Затем переверните рыбу на другую сторону и продолжайте жарить еще примерно 3-5 минут до золотистой корочки.
Шаг 7:
Готовую рыбу переложите на тарелку и подайте к столу. Гарнир подойдет любой - от свежих овощей до вареной картошки, круп или макарон. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Вчера для постящихся был рыбный день и муж, который очень соскучился по рыбному, заказал мне приготовить соответствующий ужин. Долго я перебирала рецепты. Нужно было, чтобы блюдо было рыбным, но при этом без яиц, сметаны и т. д. Решила пожарить филе тилапии в муке на сковороде, этот рецепт идеально отвечает всем требованиям)
У меня тоже были маленькие филе, всего девять штук. Размораживала их в холодной воде, так и быстрее и все ненужное в воду уходит. Потом хорошо обсушила бумажными полотенцами и посыпала смесью соли, черного перца и приправы для рыбы. Тилапия очень нежная, поэтому нужно обязательно регулировать количество соли и специй, чтобы не пересолить и не забить вкус самой рыбы. Филе обваливала в муке и жарила в масле, жарится рыба быстро. Получились очень вкусные, золотистые "рыбки". Филе маленькое и тонкое, поэтому можно брать руками как оладушки и кушать. Внутри рыбка нежнейшая, а снаружи хрустящая, аппетитная корочка. Мы всей семьей поужинали этой вкуснейшей рыбой вприкуску с салатом. Мария, спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Тилапия - 103 ккал / 100 г