Печенье курабье по госту

Выкладываем размягченное сливочное масло в миску, насыпаем сахарную пудру (это важно! не сахар) и перетираем вилкой в массу с однородной консистенцией.

Добавляем белок, перемешиваем. Просеиваем муку, кладем ванильный сахар, замешиваем тесто. Лучше это делать не руками, а с помощью лопаточки или кухонной техники, так как такое тесто не любит тепла.

В итоге тесто получается мягким и эластичным. Разделяем тесто на шарики размером с грецкий орех и выкладываем на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Теперь придаем шарикам форму лепешки и нажатием пальцев (либо ребром ножа) делаем желобки наподобие лепестков цветка, а в серединку выкладываем повидло (если есть кондитерский шприц, им можно воспользоваться, и отсадить печенья с помощью насадки "звездочка").

Выпекаем изделия при температуре 200 градусов в течение 20 минут (чтобы слегка зарумянились).

Остужаем курабье и подаем на стол! Кушайте с удовольствием!