Компот из груш с лимонной кислотой

Итак, приступим:

- груши моем, нарезаем на дольки-четвертинки, семенную коробочку вырезаем;

- в подготовленные банки (продукты рассчитаны на две литровые банки, но вы можете взять любого объема, главное - соблюсти пропорции) закладываем грушевые дольки примерно на одну треть от общего объема;

- кипятим воду и заливаем кипятком груши, очень аккуратно и не спеша, чтобы банка не лопнула;

- затем сливаем воду в подходящую кастрюлю, насыпаем сахар и лимонную кислоту, перемешиваем и отправляем на огонь;

- когда сироп закипит, заливаем им банки с грушами, прикрываем жестяными крышками и отправляем на стерилизацию;

- стерилизуем как обычно: помещаем банки в просторной кастрюле, подложив под низ кухонное полотенце, вливаем горячую воду так, чтобы она доходила до уровня плечиков банки или немного выше, отправляем кастрюлю на огонь. Поллитровые банки стерилизуем в течение 10 минут, литровые - 15 минут, полуторалитровые - 20 минут и т. д. Отсчет времени ведется с момента закипания воды;

- готовый компот закатываем, переворачиваем на ровной поверхности вверх дном, укутываем пледом и оставляем по полного остывания, то есть на 24 часа.

Переносим заготовки в погреб - они там прекрасно хранятся.

Уютной вам зимы и вкусного компота!