На главную

На сайте 30 719 рецептов
у 247 497 пользователей

Каталог рецептов

Компот из лимона на зиму

Попробуй замечательный освежающий напиток. За лето и осень многие стремятся сделать побольше заготовок из овощей и фруктов. Однако компот из лимона можно заготавливать хоть круглый год: с зимы на лето и с лета - на зиму. Ведь такой компот освежает не хуже, чем любые другие напитки.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Вода

3

Лимоны

1

Сахар

375

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
43 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 6 540

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать лимонный компот на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты для компота. Лимон берите крупный, сочный, свежий, с ярко выраженным ароматом. Кожица не должна быть суховатой и сморщенной. Такие лимоны уже давно лежат и компот с ними вряд ли получится вкусным.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Так как лимон используется в компоте вместе с кожурой, фрукт тщательно промойте, потрите щеткой и снова промойте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Разрежьте лимон вдоль пополам, каждую половинку также разрежьте вдоль на две части. И нарежьте получившиеся продолговатые дольки не очень толстыми кусочками. Должны получиться четвертинки. Нарезать лимоны для компота можно по-разному, но чем больше площадь соприкосновения фрукта с водой, тем больше сока он отдаст.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В кастрюле вскипятите 3 л воды. С учетом выкипания у вас в итоге должно получиться компота как раз на 1 трехлитровую банку с учетом фруктов и сахара. Выложите дольки лимонов и всыпьте сахар. Аккуратно, чтобы не подавить фрукты, перемешайте все до полного растворения сахара. Снова доведите компот до кипения и проварите еще 2-3 минуты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Банки и крышки для компота тщательно вымойте внутри и снаружи и простерилизуйте. Это можно сделать на пару с помощью специальной крышки для стерилизации или прокалить банки в духовке. Если стерилизуете банки в духовке, то не ставьте их сразу в горячую духовку, иначе они лопнут ото перепада температур. Банки ставить нужно в холодную духовку на решетку, чтобы они нагревались постепенно.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разлейте компот по банкам. У меня была одна двух литровая банка и одна литровая. Можете использовать одну трехлитровую банку. Дополнительно стерилизовать компот не нужно, ведь в нем и так много лимонной кислоты, которая препятствует размножению бактерий при правильном хранении.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Закройте банки завинчивающимися крышками или закатайте жестяными крышками с помощью ключа.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Банки с остывшим лимонным компотом переверните обратно крышками вверх. Храните компот в прохладном темном месте без доступа прямых солнечных лучей. В идеале это погреб, но подойдет и обычный шкаф. Открытый компот храните в холодильнике. Приятного аппетита!

Стерилизовать банки лучше параллельно с варкой компота, чтобы банки не успели остыть. Потому что если в полностью остывшие банки налить недавно кипящий компот, стекло может треснуть. Также на банки и крышки не успеют осесть пыль и бактерии.

Поэтому обычно на одной конфорке я готовлю основу, а на другой в то же время стерилизую банки. Крышки стерилизуются параллельно в воде в той же кастрюле.

Простерелизованные банки нужно сразу накрывать простерилизованными крышками.

Компоты из лимона и грейпфрута могут горчить, Но по-моему это нормально, что такой компот слега горчит: там же белая прослойка между мякотью и верхней цедрой. Если ее не убрать любой компот после настаивания будет горчить. И чем эта прослойка толще, тем больше горчить будет напиток.
Лично мне такая горчинка не мешает. Но если хочется совсем ее убрать, то нужно снять отдельно тоненький слой цедры, не затрагивая белую часть, затем срезать с мякоти белую корку. И делать компот только из желтой мякоти и непосредственно цедры. А белую часть выкинуть.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ната
ната

Есть вариант компота на зиму из лимона с добавлением апельсинов.

0
Ира
Ира

Мария, не знаю в чём моя ошибка, но у меня лимонные компоты почему-то начинают горчить со временем, даже на следующий день вкус уже не тот, а с горчинкой... Апп стенку! Может подскажешь, в чём тут дело? Помогите Спасибо! Букетик

Мария
Мария

Ира, я сама делала только первый раз компот. Не знаю, как он поведет себя через время. Он настаивается еще. Открою ближе к зиме банки.
Но по-моему это нормально, что он слега горчит: там же белая прослойка между мякотью и верхней цедрой. Если ее не убрать любой компот после настаивания будет горчить. И чем эта прослойка толще, тем больше горчить будет напиток.
Лично мне такая горчинка не мешает. Но если хочется совсем ее убрать, то нужно снять отдельно тоненький слой цедры, не затрагивая белую часть, затем срезать с мякоти белую корку. И делать компот только из желтой мякоти и непосредственно цедры. А белую часть выкинуть.

Kf55@yandex.ru
Kf55@yandex.ru

В прошлом году делала компот из черешни с добавлением лимона (2-3 дольки на 3-х литровую банку) В результате - компот пить было невозможно, горечь от лимона полностью перебила вкус черешни

0
Alisa
Alisa

Kf55@yandex.ru написал(а):
В прошлом году делала компот из черешни с добавлением лимона (2-3 дольки на 3-х литровую банку) В результате - компот пить было невозможно, горечь от лимона полностью перебила вкус черешни Мария уже ответила почему горчит лимонный компот, Вы читали?

0
Мария
Мария

Кстати, я этим летом постоянно делаю напитки из лимона и разных ягод-фруктов. И заметила, что в разных партиях бывают разные по вкусу лимоны. От одних лимонов при одинаковом использовании (2-3 ломтика на 1 л кипятка) горчинка сильнее, а в каких-то слабее.
Для компотов желательно выбирать лимоны с тонкой кожицей. Они чуть слаще, если так можно про них сказать. Лимоны с толстой коркой могут давать сильную горечь. Плюс обращать внимание на цвет: ярко-желтые лимоны еще недозрелые и горчат сильнее, с темно-желтой коркой горчат не так сильно. Ну и играет роль, откуда лимоны привезли. К сожалению, у нас не пишут, но бывает очень заметна разница во вкусе в разных партиях фруктов.

0

Советы к рецепту

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

Как сохранить аромат персиков и абрикосов?Как сохранить аромат персиков и абрикосов?

Аромат абрикосов и персиков лучше всего сохраняется в компотах.

Как хранить варенье и компот из вишен?Как хранить варенье и компот из вишен?

Если вы планируете хранить варенье и компот из вишен дольше одного года, старайтесь использовать вишни без косточек. Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками (как и в компоте) через год начин…

Чем улучшить вкус компота из кислых фруктов?Чем улучшить вкус компота из кислых фруктов?

Вкус компота из кислых фруктов можно улучшить, добавив в него щепотку соли.

Как правильно варить компотКак правильно варить компот

Чтобы при варке компота лучше сохранялись витамины, фрукты и ягоды нужно закладывать в сильно кипящий сироп, немного подкисленный лимонной кислотой.

Чтобы компот остыл быстрее...Чтобы компот остыл быстрее...

Чтобы горячий компот остыл быстрее, опустите кастрюлю с ним в посуду с холодной водой с добавленной крупной солью.

Чай будет ароматнее, если...Чай будет ароматнее, если...

Хранящийся в упаковке чай станет ароматнее, если положить в него высушенную корочку апельсина или лимона.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Лимоны, Сахар