Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления компота из ирги на зиму возьмите ягоды ирги, сахар, воду и немного лимона или лимонной кислоты.
Шаг 2:
Иргу хорошо переберите при необходимости - обычно она чистая, промойте и дайте стечь воде.
Шаг 3:
Выложите промытую и осушенную ягоду в глубокую посуду и залейте кипятком минуты на 3 - это рецепт для небольшого количества компота, очень удобно его фасовать в маленькие баночки.
Шаг 4:
Слейте воду в кастрюлю через дуршлаг.
Шаг 5:
Добавьте сахар и доведите до кипения, кипятите 5 минут, чтобы сахар полностью растворился.
Шаг 6:
Простерилизуйте любым способом баночки, я небольшие обычно стерилизую в микроволновке, плеснув немного воды.
Шаг 7:
В каждую стерильную баночку положите тонкую дольку лимона (можно выжать лимонный сок в сироп, это не играет особой роли, главное, чтобы в компот попала кислота).
Шаг 8:
Наполните баночки обданной кипятком ягодой.
Шаг 9:
Наполните кипящим сиропом до края, лучше перелить через край - так достигается лучшая степень стерилизации.
Шаг 10:
Закройте баночки с компотом прокипяченными заранее крышками.
Шаг 11:
Закрутите плотно крышки, баночки переверните и укутайте до полного остывания "под шубу".
Ирга - весьма полезная ягода, поэтому она все чаще распространяется в садах и на огородах. Компот из ирги на зиму обычно готовят с добавлением фруктов или ягод с кисловатым вкусом, т.к. сама по себе ирга довольно пресная ягода. У нас вообще ее чаще едят свежей прямо с дерева, не собирают именно из-за пресности ее вкуса, а свежая ирга очень сочная и вкусна, сладкая, но не приторно.
Вместо других плодов и ягод в компот добавляют свежий лимон дольками, лимонную кислоту или даже уксус.
Компот делают со стерилизацией и без нее. В рецепте предлагается второй вариант - стерилизуется все компоненты и посуда, используемая для фасовки и хранения, а компот проходит процесс пастеризации, в горячем виде закатанный и отправленный под шубу до полного остывания. Это проверенный и надежный способ, при полном соблюдении всей технологии приготовления, компот можно хранить в комнатных условиях.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Вино из ирги не пробовала, а вот компот из ирги очень вкусный.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон - 16 ккал/100г
- Цедра лимонная - 47 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Ирга - 45 ккал/100г