Куриные голени в соевом соусе в духовке

Более вкусной курицы ты еще не пробовала! Куриные голени в соевом соусе с медом - сочные, с хрустящей корочкой. Главное - это особый маринад и соус. А запекать просто и быстро! Ваша курица без особых усилий получится лучше чем в любом в ресторане.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 38% 14 г
Жиры 22% 8 г
Углеводы 41% 15 г
172 ккал
ГИ: 40 / 0 / 60

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Чтобы запечь сочные куриные ножки в очень вкусном соевом соусе, подготовьте необходимые ингредиенты. Соевый соус берите классический, не терияки, так как терияки уже содержит сахар. Но для нас сахар и мед принципиально важны - они карамелизируются в процессе запекания и ножки получатся с хрустящей корочкой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Куриные голени хорошо вымойте и обсушите. Проверьте ножки на наличие неощипанных перышек и если они есть - удалите их.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Как сделать маринад для курицы? В миске смешайте соевый соус, жидкий мед, бальзамический уксус, тростниковый сахар и специи. Все перемешайте. Если мед засахарившийся, то предварительно растопите его на плите или в микроволновке. Сухой чеснок можете заменить 2-3 зубчиками свежего чеснока, но учтите, что кусочки чеснока могут подгореть в духовке. Поэтому при запекании мяса до корочки, я обычно заменяю свежий чеснок на сухой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выложите в миску с маринадом куриные голени и хорошенько перемешайте, чтобы все ножки были покрыты маринадом. Оставьте курицу мариноваться на 1 час при комнатной температуре, периодически перемешивая.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Переложите ножки в форму для запекания. Если хотите пойти простым путем, то просто вылейте в форму весь маринад от ножек или его часть и запекайте в разогретой до 200°С духовку примерно 35-40 минут. Периодически смазывая их соевым соусом со дна формы. Но я предлагаю пойти вторым путем: смажьте ножки маринадом и поставьте в духовку на 35-40 минут и запекайте при 190-200°С. Ориентируйтесь на свою духовку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Оставшийся после ножек маринад перелейте в сотейник и уварите на среднем огне до состояния густого соуса.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Соус должен оставлять следы на ложке и стенках сотейника. Он уварится примерно в 2-3 раза. Времени на это потребуется как раз около 15-20 минут, пока курица находится в духовке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Через 25-30 минут запекания смажьте ножки густым соевым соусом и верните в духовку. Запекайте примерно 10 минут или дольше до появления румяной хрустящей корочки. Можете включить режим "верх+низ+конвекция".

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовые ножки сразу подайте к столу прямо из духовки. При желании посыпьте их кунжутом и рубленым зеленым луком. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Посмотрите рецепт запеченных куриных голеней в соусе из меда, горчицы и лимона.

Моя оценка рецепта:

Запекла куриные голени в соевом соусе в духовке. Рецепт соуса для меня необычный, поэтому и обратила на него внимание.
Голени предварительно вымыла и обсушила, чтобы маринад лучше впитался. У меня не было коричневого сахара, заменила его на белый, взяв меньшее количество. Бальзамического уксуса тоже не нашлось, решила, что винный тоже подойдет. Все остальное взяла по рецепту. Мед растопила в микроволновке, чтобы он стал более жидким. Чеснок пропустила через пресс. Голени мариновала в пакете в течение ночи. Запекала около 40 минут, перед этим убрала кусочки чеснока, чтобы не горели. Соус уваривать не стала, не было времени. У меня ножки вышли не такими темными как у автора, но корочка получилась очень хрустящей! Вкус мяса необычный, сладко-острый. Чеснок придает приятный аромат и пряный привкус. Мне понравился такой вариант привычного блюда.
Спасибо за рецепт!

Спасибо за еще один подробный отзыв, Наталия!

Получилось необыкновенно мягкое и душистое мясо под ароматным соусом, который имеет тягучую консистенцию. Вкус соуса сливается со вкусом курицы в единое целое и имеет неповторимый вкус. Такое блюдо можно готовить каждый день. Очень понравилось. Единственный нюанс - готовила на сковороде. Оставшимся соусом, в котором мариновались голени, полила рис на гарнир.
В следующий раз попробую в духовке.

Отличная курица получилась. Да, это блюдо может быть на каждый день, и на праздники.

Мне понравился рецепт Куриные голени в соевом соусе в духовке, на вкус крылышки или если вы взяли ножки, бесподобные , лучше чем в кафе, я использую заместо мёда клиновой сироп, и это придаёт необычный вкус

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Куриные ножки - 158 ккал/100г
  • Бальзамический уксус - 88 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные ножки, Соевый соус, Коричневый сахар, Мёд, Бальзамический уксус, Чеснок, Паприка, Специи сухие, Перец черный молотый