На главную

На сайте 26 507 рецептов
у 135 366 пользователей

Каталог рецептов

Бедро индейки в фольге в духовке запеченное

Отличное блюдо для праздничного стола, которое заменит курицу! Я к индейке относилась достаточно скептически, вкус мне ее не очень нравился, поэтому лишний раз старалась не готовить. Но любимый муж, увидев в магазине эту ножку, упросил купить. И так появилось это блюдо. Ножка получается очень нежная, ароматная, с красивой хрустящей корочкой. Отличное блюдо, которое любой повседневный стол превратит в праздничное пиршество.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Лук

0.5

Тимьян, чабрец

5

Розмарин

по вкусу

Маринад:

Лук

0.5

Оливковое масло

3

Чеснок

2

Дижонская горчица

2

Соль

1

Паприка

1

Зира

1

Перец черный молотый

0.2

Перец чили

0.2

Украшение:

Лимоны

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
161 ккал
Белков:17 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 63 / 33 / 4
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

способ приготовления

1. Ножку индейки вымыть и обсушить.
2. Половинку луковицы нарезать ломтиками.
3. Маринад. В чашу блендера выложить все ингредиенты и перемолоть до однообразной массы.
4. Полученной массой натереть ногу индейки, стараясь промазать маринадом мясо под кожей.
5. На сложенную вдвое фольгу налить немного оливкового масла, выложить нарезанный лук. Сверху выложить ножку индейки. По бокам разложить веточки тимьяна и розмарина. Обернуть индейку фольгой.
6. Поставить противень с индейкой в разогретую до 200˚С духовку и запечь до готовности около 1,5 часов, периодически поливая ногу выделяющимся соком. Проверить готовность можно, проколов мясо ножом в самой толстой части: выделившийся сок должен быть прозрачным. За 40 минут до готовности фольгу раскрыть и готовить до поджаристой корочки (в последние 10 минут я включала верхний гриль).
7. Украшение. Половинку лимона нарезать тонкими кружочками. Травы вымыть и обсушить.
8. На тарелке разложить кружочки лимона, веточки тимьяна и розмарина, сверху выложить готовую ножку и нарезать ее ломтиками.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
МариШа
МариШа 07.02.2017 11:07:09

Запекаю бедра и плечики индейки каждую неделю. Мое семейство очень любит эту "птичку" - мясо диетическое, размеры внушительные. Но я делаю это в рукаве для запекания и из специй только соль, черный молотый перец и оливковое масло. Перед натиранием голеней специями прокалываю тонким, острым ножом мясо до самой кости и тщательно втираю специи с маслом. Убираю в холодильник на несколько часов.Теперь обязательно попробую и Ваш вариант. Представляю, как это ароматно. Но, беда, мои мужчины не любят в индейке много ароматных специй. Говорят, вкус мяса забивают. А я очень люблю. Приготовлю и предложу как альтернативу для разнообразия. Спасибо за рецепт. Такое замечательное фото гонит в кухню: приготовить или вкусненько перекусить. Слюнки текут

Polly
Polly 07.02.2017 13:41:14

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Розмарин - 131 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Розмарин свежий - 131 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Дижонская горчица - 143 ккал/100г
  • Бедро индейки - 144 ккал/100г
Калорийность продуктов: Бедро индейки, Лук, Тимьян, чабрец, Розмарин, Оливковое масло, Чеснок, Дижонская горчица, Соль, Паприка, Зира, Перец черный молотый, Перец чили, Лимоны, Розмарин свежий