Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь филе индейки в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Желательно использовать крупное филе с грудки единым куском, лучше всего охлажденное. При использовании готовой смеси специй для индейки, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль и перец, учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.
Шаг 2:
Филе индейки промойте, обсушите бумажными полотенцами. Натрите мясо со всех сторон специями для птицы, паприкой, солью и перцем. Оставьте мариноваться на 20 минут. При желании можете сделать по всей площади мяса глубокие проколы ножом.
Шаг 3:
Теперь подготовьте все для маринада. Сметану лучше берите жирностью 20-25%, чтобы маринад получился не очень жидкий и не стекал с филе. Мед для маринада нужен жидкий, он легче соединяется со всеми ингредиентами. Если у вас мед засахарился, то растопите его в микроволновке или на водяной бане и охладите при комнатной температуре.
Шаг 4:
В миске смешайте сметану, мед, русскую и французскую горчицу и пропущенный через пресс чеснок. Все хорошо перемешайте. Свежий чеснок можете заменить на 1-2 ч. л. сухого чесночного порошка.
Шаг 5:
Выложите мясо в миску, залейте маринадом и тщательно размажьте сметанно-горчичную смесь по всему мясу.
Шаг 6:
Затяните миску пищевой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.
Шаг 7:
Выложите филе в форму для запекания и обмажьте сверху маринадом.
Шаг 8:
Форму накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 45-50 минут.
Шаг 9:
Затем фольгу уберите, смажьте остатками маринада, если они есть и верните мясо в духовку еще примерно на 30 минут до появления на поверхности румяной корочки. Точное время запекания зависит от вашей духовки.
Шаг 10:
Готовое филе индейки, мягкое и сочное, переложите на блюдо, украсьте зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!
Если вы используете замороженное филе индейки, учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Мясо в духовке
В духовке
Вторые блюда
На ужин
Индейка в духовке
Праздничный стол
Маринование
Без лука
Комментарии к кулинарному рецепту
Сегодня в моём меню сочное филе индейки в духовке запечённое, и вот почему: отлично подходит для семейного ужина, к тому же считается диетическим продуктом)
Филе индейки сначала промыла и обсушила салфеткой.
Заранее замариновала мясо в специях и соли на 20 минут, в этом время уже подготовила соус из сметаны, мёда, чеснока и горчицы, оставила мясо на ночь в холодильнике. Горчицы использовала только один вид - русскую.
Утром оставалось только разогреть духовку и отправить туда мясо)
Такой рецепт для меня оказался самым простым: вечером недолгая подготовка, утром уже всё практически готово)
Я подлила немного воды на дно формы, получился бульон, его буду добавлять в гарнир 
Мне крайне понравилось, как мясо легко разрезалось на ломтики, структура его прекрасна. Вдохновение вновь посетило меня: попробую такие ломтики использовать на бутерброды или канапе.
Мясо очень сочное, при надкусывании чувствуется сок 
То, что вы отметили возможность использования ломтиков для бутербродов или канапе, — это интересное кулинарное наблюдение! Обязательно попробуйте и поделитесь своими впечатлениями!
Приятного вам аппетита!
С сочной индейкой вряд ли способно что-либо сравнится. На мой вкус сочное филе индейки в духовке запеченное, это лучший выбор из мясных видов блюд. Она необычайно проста в приготовлении, очень вкусна и станет не только коронным блюдом, но и украшением любого праздничного стола. Большое спасибо за рецепт!
Добрый день!
Мой вопрос относится больше к расчетам, чем к автору. Очень часто время приготовления в рецептах прописывается текстом в рецепте. Но при увеличении массы мяса/птицы - указанного в рецепте времени не хватает и блюдо остается сырым. Вот и в данном рецепте использовал грудку индюшки куском 2 кг. 45 минут явно мало для хорошего приготовления и запекания, а 30 минут для поджаренной корочки - много. Возможно есть механизм и инструмент выбора времени готовки, аналогичный пропорциям ингридиентов?
Добрый день! Спасибо за очень точный вопрос — с ним действительно сталкиваются многие, когда готовят крупные куски мяса. Время приготовления редко масштабируется пропорционально весу: важны толщина куска, температура продукта перед запеканием, особенности духовки и даже маринад. Поэтому рецепты дают ориентир, а окончательную готовность лучше проверять по самому результату — цвету, корочке, температуре внутри. На своей кухне я обычно так и делаю. Подробнее об этом мы говорим в первом уроке Кулинарной академии — почему рецепты в домашней кухне работают как ориентиры, а не как точные программы. Возможно, вам будет интересно. Ещё раз благодарю, что подняли интересную тему!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
- Горчица - 417 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Филе индейки - 84 ккал / 100 г
- Горчица зернистая - 135 ккал / 100 г