Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь голень индейки в духовке? Подготовьте продукты по списку. Голень индейки я беру свежую, размер и вес индейки может варьироваться, поэтому можно взять одну голень с указанным весом, а можно взять совсем маленькие две. Горчицу я беру русскую, специи сухие для птицы, соль ориентировочно одна чайная ложка, но в любом случае в первую очередь ориентируйтесь на свой вкус. По вкусу также можно добавить чёрный молотый перец.
Шаг 2:
Голень индейки должная быть свежей, естественного цвета и без неприятного запаха. Если при приготовлении используется замороженная голень, то её следует разморозить естественным путём, если на это времени нет, то можно воспользоваться микроволновкой. Этот рецепт также подойдёт, если использовать голень индейки без кости. Промойте голень под проточной холодной водой, обсушите бумажным или обычным полотенцем и выложите её в глубокий лоток или форму .
Шаг 3:
Голень индейки тщательно со всех сторон намажьте солью и горчицей так, чтобы она полностью была покрыта ими. Если индейка больше указанного веса, то можно взять горчицы побольше. Благодаря горчице мясо индейки получается очень сочным. Прикройте голень плёнкой и уберите в прохладное место мариноваться на 2 часа. Чем больше индейка, тем больше времени она должна мариноваться.
Шаг 4:
Спустя два часа голень индейки натрите сухими специями так, чтобы они полностью покрывали всю голень. Специи здесь можно брать любые, на свой вкус. Голень заверните в фольгу и положите в форму для запекания. Запекайте голень индейки в духовке в фольге при 200 градусах около 2 часов. Из готовой голени при протыкании острым ножом идёт прозрачный сок. Время указано приблизительно, подробнее о работе духовок читайте в статье в конце этого рецепта
Шаг 5:
Готовую голень достаньте из духовки, осторожно разверните и выложите на большое блюдо. Острым ножом обрежьте тонкие кусочки с краёв голени и подавайте к столу. В качестве гарнира для этого мяса подойдут макаронные изделия, отварные рис и гречка, овощи. Приятного аппетита!
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Невероятно аппетитно выглядит 
Еще один интересный вариант запекания голени индейки в соевом соусе в рукаве, может кому пригодится.
СУПЕР РЕЦЕПТ
Увидела в магазине свежую индейку и захотелось запечь, ведь такое мясо вкусно и горячим, и холодным на бутерброды.
Обработка вроде бы самая простая, но голень индейки запеченная в духовке получилась великолепной на вкус!
Голень выбрала большую на 1 кг. Сразу помыла ее, слегка посолила и обмазала домашней острой горчицей, которую сама делала на огуречном рассоле. Под кожицей тоже старалась намазать. Через сутки смазала голень смесью паприки, специй для курицы и сушеным розмарином. Запекала ровно два часа при 200°С. Фольгу не снимала, и без этого индейка отлично подрумянилась.
Мясо получилось очень мягким, нежным, легко распадается на волокна! Вкусное, красивое и запах аппетитный!
Спасибо автору! Голень получилась очень вкусной! Не ел подобного, хотя, казалось бы, птичье мясо в гигантском количестве вариаций как только не готовил! Жаль только, что на выходе очень мало съедобного выходит. Рациональнее, наверное, действительно делать салат из 3-х таких вот голеней. Это моё мнение)
На здоровье! Да, голень не самый лучший вариант, чтобы было побольше мяса)) Но тем не менее, было вкусно - а это главное!
Очень вкусно, спасибо автору
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Горчица готовая - 418 ккал / 100 г
- Голень индейки - 142 ккал / 100 г