На главную

На сайте 28 567 рецептов
у 170 849 пользователей

Каталог рецептов

Голень индейки запеченная в духовке

Вкусная, сочная, аппетитная ножка индейки. Мясо индейки очень полезно, поэтому для сохранения пользы такое мясо лучше запекать. В данном рецепте мясо запекается в фольге с сухими специями - сохраняются все полезные вещества, мясо получается сочным и ароматным.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Горчица готовая

1

Специи сухие

2

Соль

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
152 ккал
Белков:15 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 60 / 36 / 4
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 4 ч

Опубликовано: Анна

Просмотров: 8 114

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить продукты по списку. Голень индейки я беру свежую, размер и вес индейки может варьироваться, поэтому можно взять одну голень с указанным весом, а можно взять совсем маленькие две. Горчицу я беру русскую, специи сухие для птицы, соль ориентировочно одна чайная ложка, по вкусу может для вас чуть больше. По вкусу также можно добавить чёрный молотый перец.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Голень индейки должная быть свежей, естественного цвета и без неприятного запаха. Если при приготовлении используется замороженная голень, то её следует разморозить естественным путём, если на это времени нет, то можно воспользоваться микроволновкой. Этот рецепт также подойдёт, если использовать голень индейки без кости. Мясо индейки промыть под проточной холодной водой и обсушить бумажным или обычным полотенцем. Выложить в глубокий лоток или форму .

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Голень индейки тщательно со всех сторон намазать солью и горчицей, так чтобы она полностью была покрыта ими. Если индейка больше указанного веса, то можно взять горчицы побольше. Благодаря горчице мясо индейки получается очень сочным. Прикрыть голень плёнкой и убрать в прохладное место мариноваться на 2 часа. Чем больше индейка, тем больше времени она должна мариноваться.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Спустя два часа, голень индейки натереть сухими специями, также, чтобы они полностью покрывали всю голень. Специи здесь можно брать любые какие нравятся, также можно использовать чеснок, сухие или свежие ароматные травы - тимьян, розмарин. Голень завернуть в фольгу, положить в форму для запекания или на противень и поставить в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 2 часа. Из готовой голени при протыкании острым ножом идёт прозрачный сок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовую голень достать из духовки, осторожно развернуть и выложить на большое блюдо. Острым ножом обрезАть тонкие кусочки с краёв голени и подавать к столу. В качестве гарнира для этого мяса подойдут макаронные изделия, отварные рис и гречка, овощи. Запечённое мясо индейки хорошо и в остывшем виде, его можно использовать как нарезку для бутербродов, а также для приготовления других блюд (салатов, холодных закусок).

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Andrei Petrov
Andrei Petrov

Спасибо автору! Голень получилась очень вкусной! Не ел подобного, хотя, казалось бы, птичье мясо в гигантском количестве вариаций как только не готовил! Жаль только, что на выходе очень мало съедобного выходит. Рациональнее, наверное, действительно делать салат из 3-х таких вот голеней. Это моё мнение)

Анна
Анна

На здоровье! Да, голень не самый лучший вариант, чтобы было побольше мяса)) Но тем не менее, было вкусно - а это главное!

0

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Чем поливать мясо во время запекания в духовке?Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Горчица готовая - 418 ккал/100г
  • Голень индейки - 142 ккал/100г
Калорийность продуктов: Голень индейки, Горчица готовая, Специи сухие, Соль, Перец черный молотый