Томатная паста домашняя без соли и без сахара

Как сделать домашнюю томатную пасту без соли?

1. Помидоры выбирайте сочные, созревшие с мясистой мякотью. Сначала нам необходимо снять кожицу, для этого томаты на минутку опустите в кипяток, затем достаньте шумовкой и сразу переложите в емкость с холодной водой. После этой процедуры кожица очень легко снимается.

2. Далее томаты проварите на среднем огне в течение 30 минут. Затем протрите через мелкое сито, таким образом уберёте семена.

3. Поставьте ёмкость, в которой будете готовить, на маленький огонь. Посуду лучше брать с толстым дном. Вылейте томатный сок в кастрюлю и уварите. Варите несколько часов, до тех пор, пока паста не станет густой.

4. Разложите горячую пасту сразу после уваривания по стерилизованным баночкам и закатайте стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте так до полного остывания (примерно 12-24 часа). 

5. Готовую пасту храните в прохладном тёмном месте (погреб, холодильник или кладовая).

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для варки, читайте в статье о кастрюлях.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Всё о тонкостях идеальной подачи блюд читайте в этой статье.