На главную

На сайте 23 656 рецептов
у 116 313 пользователей

Каталог рецептов

Темный ганаш

Темный ганаш - острота вкусовых ощущений! . Глянцевый ганаш из темного шоколада подарит незабываемый вкус и сделает ваш торт потрясающе красивым. Это мой любимый ганаш) Рецепт очень прост, попробуйте приготовить!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Сливки жирные

360

Темный шоколад

450

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
449 ккал
Белков:5 гр
Жиров:35 гр
Углеводов:28 гр
Б/Ж/У: 7 / 52 / 41
Н4 / С0 / В96

Время приготовления: 10 ч 20 мин

Опубликовано: Светлана

Просмотров: 1068
Комментариев: 0

способ приготовления

1. В толстостенной кастрюле подогреваем сливки, доведя их до кипения (но не кипятим!).

2. Шоколад измельчаем ножом (можно поломать руками), выкладываем в горячие сливки, все время энергично мешаем массу до полного растворения шоколада. 

3. Переливаем ганаш в емкость с крышкой, даем остыть до комнатной температуры, после чего отправляем в холодильник.

Использовать ганаш можно уже на следующий день. А вообще, он прекрасно может хранится в холодильнике в течение 2 недель, так что можно готовить заранее и впрок.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается полная банка объемом 800 мл.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как легко натереть сливочное маслоКак легко натереть сливочное масло

СЛИВОЧНОЕ масло легко натереть, если положить его и тёрку в морозильник на 30 минут. Натирая, край масла держать обёрнутым в фольгу.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы крем из сметаны не был жидкимЧтобы крем из сметаны не был жидким

Чтобы крем из сметаны и сахара не был жидким, взбивайте ингредиенты миксером на высокой скорости и делайте это недолго. Также загустить крем поможет картофельный крахмал: 1 чайная ложка на стакан сме…

Как приготовить крем из сметаны легко и простоКак приготовить крем из сметаны легко и просто

Сметана лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка.

Как правильно взбить сливки для парфеКак правильно взбить сливки для парфе

Жирность сливок должна быть приблизительно 30%. Взбивай до тех пор, пока сливки не станут воздушными. Чтобы получился этот эффект, они должны быть холодными. Не пропусти момент, когда сливки загустею…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

В какой кастрюле лучше кипятить молоко?В какой кастрюле лучше кипятить молоко?

Старайтесь кипятить молоко в специально купленной для этого кастрюле. Потому что молоко очень хорошо впитывает различные запахи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливки жирные, Темный шоколад