На главную

На сайте 25 757 рецептов
у 129 273 пользователей

Каталог рецептов

Домашнее сливовое вино из сливы

Совершенный баланс между вкусом и крепостью! Данный кулинарный рецепт – это очень приятное на вкус домашнее вино из слив, приготовленное по старинному рецепту. Мы нашли его с подругой в одной из библиотечных книг о кулинарии, когда еще в школе учились. Тогда у меня была привычка записывать понравившиеся рецепты в специальную тетрадь. Там у меня была еда из самых разных уголков земли. А после я вырезала из журнала картинки и вклеивала внутрь, чтобы выглядело все еще красивее.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 30 порций

Сливы

1

Вода

1

Сахар

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
55 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:13 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н31 / С0 / В69

Время приготовления: 30 д

Опубликовано: Милада

Комментариев: 0

способ приготовления

Важно: сливу для этого рецепта лучше брать домашнюю или покупную на рынке (у бабушек), не магазинную. Потому что мы ее не будем мыть - на кожице ягод остаются бактерии, которые нужны для брожения.

Значит, сливу перебрать, выбросив гнилые плоды. Переложить в широкую посуду (лучше таз) и оставить на балконе дня на 3, чтобы ягоды подвялились.

Далее сливы размять деревянным пестиком в пюре так, чтобы все косточки вышли наружу. Переложить массу в стеклянную тару (можно эмалированную) и залить холодной водой в расчете 1:1. Перемешать, накрыть марлей, чтобы насекомые не лезли и оставить на 2 дня бродить.

Когда процесс брожения начался (пузырьки на поверхности, отделение мезги), всю смесь процедить через сито. Вмешать в нее сахар, перемешать.

Полученную жидкость (сусло) перелить в стеклянные банки, заполняя их на две трети. И закрыть водяным затвором. В таком виде банки должны простоять примерно 45 дней. Не на солнце, но в тепле, желательно в доме. Когда через водяной затвор прекратит выходить углекислый газ (не будет булькать), вино нужно процедить так, чтобы не затронуть осадок.

Вино разлить по бутылкам и плотно закрыть их крышками. Предупреждаю, что вино у вас будет мутным, сделать прозрачным его не получится - в домашних условиях это почти невозможно, это просто свойство такое у сливы. В бутылках вино лучше подержать месяца два-три, только потом можно пробовать.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Фея
Фея 16.10.2012 06:13:01


вино должно хорошим получится! Танцую

0
Ирина
Ирина 27.03.2016 05:41:13

Вино получилось отличным!!! Очень вкусное!!

0
Милада
Милада 28.03.2016 08:29:04

Ирина:
Вино получилось отличным!!! Очень вкусное!! Спасибо большое за коммент! Улыбка

0
Ирина
Ирина 19.10.2016 17:48:17

Здравствуйте! Ставила это вино... помоему там еще водка добавлялась? изменили рецепт?

0
Ирина
Ирина 19.10.2016 18:01:07

до этого ставила вино: слива - 5,4 / Сахар - 2,160 / вода - 10,8 / водка - 1,4 . может что то путаю...но там тоже был сайт с подбором по граммам (порциям)

0
Ольга
Ольга 11.08.2016 16:08:42

Скажите а косточки надо доставать или нет?

0
Милада
Милада 12.08.2016 10:52:07

Ольга, я готовлю с косточками Смущен и время экономится, и потом процеживать легче Хи-хи

0
Ольга
Ольга 12.08.2016 21:27:14

подскажите еще я надела перчатку а она во внутрь всасывается что делать может что вода еще теплая? заранее спасибо!

0
Милада
Милада 13.08.2016 07:11:37

Да, это от разницы температур Улыбка Оно начнет бродить и тогда перчатка начнет расти обратно, а можно и остудить, а потом надеть ее, чтобы ее не втягивало внутрь Подмигивание

0
Ольга
Ольга 13.08.2016 15:42:07

Ой спасибо успокоили а то я первый раз из сливы ставлю,думала все испортила но цвет очень красивый думаю будет вкусно.А слива успеет за 2 недели перебродить?

0
Милада
Милада 15.08.2016 08:30:54

Ольга, 2 недели для него достаточно, после вкус практически не меняется, если ждать больше Дружба

0
Ольга
Ольга 15.08.2016 21:17:57

Улыбка

0
Ольга
Ольга 16.08.2016 12:01:08

подскажите может что не так перчатка не встает? поставила 12 числа и еще пледом обкрутила что бы теплее было Смущен

0
Ольга
Ольга 16.08.2016 22:38:11

Подскажите пожалуйста что делать перчатка не подымается Смущен

0
Милада
Милада 17.08.2016 05:18:55

Ольга, следуйте рецепту и ждите вкусного вина Подмигивание Я думаю, это не критичный момент и паниковать не стоит. Настоится, все компоненты подружатся и будет вкусно Нямка Я иногда делаю подобные рецепты с клюквой чаще всего под капроновой крышкой, тоже все получается отлично Мечты

0
Ольга
Ольга 17.08.2016 13:28:32

спасибо! Будем ждать Супер-пупер!

0
Ольга
Ольга 26.08.2016 19:35:33

в пластиковые бутылки можно или только в стекло?

0
Милада
Милада 27.08.2016 06:38:55

Лучше стекло, пластик разлагается и все такое, лучше не рискуйте Улыбка

0
Ольга
Ольга 27.08.2016 14:41:59

спасибо за совет Дружба

0
Милада
Милада 29.08.2016 05:52:35

Дружба Хи-хи

0
Ольга
Ольга 30.08.2016 22:00:06

вино получилось очень вкусное Та-дам!,но я попробовала оно мне кажется как компотик может настоится еще? Смущен

0
Милада
Милада 31.08.2016 02:23:31

Я рада-рада! Восторг Конечно, пускай постоит месяц-другой, вкус станет намного лучше. С любовью

0
Ольга
Ольга 31.08.2016 20:03:56

интересно а как это вино по градусам получается примерно сколько? Вкуснятина

0
Милада
Милада 01.09.2016 07:48:37

Оно легкое, граусов 12 Улыбка

0
Ольга
Ольга 03.09.2016 15:31:12

ТО ЧТО НАДО Дружба

0

Советы к рецепту

Как легко охладить вино в бокалеКак легко охладить вино в бокале

Чтобы охладить вино в бокале, в него нужно опустить несколько замороженных ягод винограда. Кубики льда НЕ подходят для данного случая.

Чтобы нарезанные фрукты не темнели...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы нарезанные фрукты не темнели, сбрызгивайте их лимонным соком.

Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...

Держите очищенные яблоки в холодной воде, подкисленной соком лимона. Они не будут темнеть.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Слива - 42 ккал/100г
  • Слива свежезамороженная - 52 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливы, Вода, Сахар