Мусс из жимолости

Из жимолости можно приготовить наивкуснейший мусс. Среди множества различных десертов фаворитом у моего мужа остается клюквенный мусс. Однако помимо клюквы муссы можно делать из самых разных ягод и даже фруктов. Например, из жимолости.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 15 г
61 ккал
ГИ: 14 / 21 / 64

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 20 мин

1. Жимолость вымыть, перебрать. Растолочь ягоды и выжать сок.

2. Шкурки залить горячей водой и проварить на сильном огне 5 минут. Отвар процедить.

3. В отвар добавить сахар, манную крупу и сварить густую кашу. Охладить.

4. В остывшую кашу добавить выжатый сок и взбить миксером в крутую пену.

5. Разложить мусс по креманкам и убрать в холодильник на 1–2 часа.

6. Готовый десерт украсить жимолостью и мятой.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Я просто взбивают миксером жимолость с сахаром 1/1, в банки и в холодильник. Стоит всю зиму и очень вкусно, особенно, если постоит так пару месяцев - настоится так сказать. Получается очень вкусный и тягучий. Так же можно делать и смородину и облепиху.

Если тягучий - это не мусс. Это просто взбитые ягоды с сахаром. Для мусса характерна воздушная пористая консистенция, которую как раз и придает манка. Вообще мусс делается на основе взбитых в устойчивую пену белков, но т. к. они не подвергаются термической обработке, то есть риск подхватить сальмонеллез. Поэтому сырые белки заменяют манкой. Именно она придает муссу пористость и воздушность. При этом масса не стекает с ложки.
Также для мусса не характерна сильная сладость. Сахара должно быть немного. Должна ярко чувствоваться горчинка от ягод.
И еще мусс - это разовый десерт. Его нельзя законсервировать. Из-за содержащейся в нем воды (а если мусс шоколадный, то сливок или молока) он быстро испортится, просто протухнет или прокиснет.
Для мусса характерны определенные пропорции ягод, сахара и манной крупы и воды, никак не 1:1.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Жимолость - 30 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Жимолость, Сахар, Манка