Способ приготовления
1. Жимолость вымыть, перебрать. Растолочь ягоды и выжать сок.
2. Шкурки залить горячей водой и проварить на сильном огне 5 минут. Отвар процедить.
3. В отвар добавить сахар, манную крупу и сварить густую кашу. Охладить.
4. В остывшую кашу добавить выжатый сок и взбить миксером в крутую пену.
5. Разложить мусс по креманкам и убрать в холодильник на 1–2 часа.
6. Готовый десерт украсить жимолостью и мятой.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Я просто взбивают миксером жимолость с сахаром 1/1, в банки и в холодильник. Стоит всю зиму и очень вкусно, особенно, если постоит так пару месяцев - настоится так сказать. Получается очень вкусный и тягучий. Так же можно делать и смородину и облепиху.
Если тягучий - это не мусс. Это просто взбитые ягоды с сахаром. Для мусса характерна воздушная пористая консистенция, которую как раз и придает манка. Вообще мусс делается на основе взбитых в устойчивую пену белков, но т. к. они не подвергаются термической обработке, то есть риск подхватить сальмонеллез. Поэтому сырые белки заменяют манкой. Именно она придает муссу пористость и воздушность. При этом масса не стекает с ложки.
Также для мусса не характерна сильная сладость. Сахара должно быть немного. Должна ярко чувствоваться горчинка от ягод.
И еще мусс - это разовый десерт. Его нельзя законсервировать. Из-за содержащейся в нем воды (а если мусс шоколадный, то сливок или молока) он быстро испортится, просто протухнет или прокиснет.
Для мусса характерны определенные пропорции ягод, сахара и манной крупы и воды, никак не 1:1.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Жимолость - 30 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г