На главную

На сайте 26 448 рецептов
у 134 686 пользователей

Каталог рецептов

Сазан в панировочных сухарях

Сытное оригинальное блюдо изумит и в будни, и в праздники. Подают сазан в панировочных сухарях предпочтительно с овощами. Прекрасно себя зарекомендовали и пюре, картошка на пару, отварной рис и гречка. Прекрасный ужин, завтрак и обед, насыщенный ароматами и полезностями. Очень полезная рыба для детей обладает еще и небольшим количеством мелких косточек.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Сазан

400

Растительное масло

5

Соль

по вкусу

Чеснок

3

Лимоны

70

Панировочные сухари

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
254 ккал
Белков:13 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 31 / 43 / 26
Н9 / С0 / В91

Время приготовления: 35 мин

Опубликовано: wella

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тушку сазана надо очистить от чешуи. Затем выпотрошить хорошенько.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Удалив голову, хвостовую часть, с рыбы, филе которой нам надо получить, уберем все плавники и отделим филе, используя или острый нож, или удобные кухонные ножницы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Получится две части, одну из которых и можно использовать для жарки. А со второй потом можно снять хребет.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нарежем филе пресноводной рыбины на куски. Соль и специи – это то, что сделает его вкуснее и ароматнее. Посыплем филе, не жалея вкусностей и пряностей.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хотите, чтобы филе обзавелось хрустящей корочкой? Обваливайте рыбу не в муке, а в панировке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чтобы окончательно избавиться от запахов, которыми, увы, грешит сазан, как и все карповые, нарежем лимон. Им можно обложить рыбу, а потом, жаря филе, жарить и сами кружочки лимона.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Чеснок – еще один компонент, способный сделать эту рыбу вкуснее. Нарежем соломкой и обсыплем филе с одной стороны (которая будет обжариваться в первую очередь). Еще лучше – настрогать меленько и втереть эту массу в само филе.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Нагреем сковороду. Вольем масло. Как только вы поймете, что оно нагрето, можно отправлять в шкворчащее масло филе. Кладите кусочки стороной, на которую вы уложили чеснок. А кружочки лимона расположите вокруг рыбы. Жарьте, пока не увидите, что ее поверхность зазолотилась и корочка стала хрустящей. Кстати, чипсы из лимона имеют очень пикантный вкус!

И еще советы

Жарить филе можно и на сливочном масле, только тут надо следить, чтобы рыба не подгорела, т.к. сливочное масло грешит этим.

Выкладывая рыбу на сковороду на небольшом расстоянии.

Сазан, особенно филе жарится очень быстро – минут по 5 с каждой стороны.
Если вы хотите, чтобы сазан получился еще сочнее, подержите его в сковороде под крышкой или долейте немного бульона (воды) и протушите, накрыв крышкой, минуты 3-4.

Тушить филе сазана после жарки можно и в бульоне, и в воде, и в сливках, и в соусе, и др.

Специи для сазана можно выбирать любые.

Не забудьте перед подачей подержать рыбу на салфетке, чтобы в нее впиталось как можно больше жира.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Сазан азовский - 121 ккал/100г
  • Сазан каспийский - 97 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сазан, Растительное масло, Соль, Специи сухие, Чеснок, Лимоны, Панировочные сухари