Пюре из брюквы

1. Брюкву и сельдерей очищаем, моем, нарезаем кубиками, выкладываем в кастрюлю с толстым дном, наливаем оливковое масло, отправляем на огонь.

2. Чеснок очищаем, нарезаем пластинками, отправляем в кастрюлю к основным овощам.

3. После того, как овощи слегка зарумянятся наливаем овощной бульон и воду, доводим до кипения, варим на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Затем добавляем веганский сливочный сыр, солим и перчим по вкусу, взбиваем овощи с помощью погружного блендера до пюреобразного состояния.

Насыпаем пюре по порциям, посыпав свежемолотым черным перцем и украсив зеленью по желанию.

Приятного аппетита!