Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить гороховую кашу на плите в кастрюле с замачиванием? Подготовьте необходимые ингредиенты. Горох нужно замочить в холодной воде, которую лучше пару раз сменить в процессе замачивания. Время замачивания составляет больше 6 часов. Удобнее всего замачивать горох на ночь.
Шаг 2:
Утром разбухший горох нужно хорошо промыть несколько раз, сливая гороховую мучку.
Шаг 3:
Откиньте горох на сито и промывайте его - так удобнее.
Шаг 4:
Переложите вымоченный горох в кастрюлю. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Шаг 5:
Залейте горох чистой водой в пропорции 1:2, можно чуть меньше, т.к. горох уже впитал много воды, или просто потом подержать немного открытой крышку, чтобы лишняя вода в конце варки гороха выкипела.
Шаг 6:
Время варки замоченного гороха зависит от сорта и качества гороха, который у вас. Обычно это время составляет 25-55 минут. В конце варки посолите по вкусу. Кашу можно подавать в таком виде - когда отдельные половинки города просматриваются в общей текстуре каши.
Шаг 7:
А можно пробить кашу блендером и подать её в пюреобразном состоянии.
Шаг 8:
Добавьте в гороховую кашу сливочное или растительное масло, мелко нарезанную зелень. Приятного аппетита!
Гороховая каша с замачиванием - простой и пришедший из далекого прошлого рецепт. Ведь раньше на Руси горох был одним из основных овощных продуктов питания, ведь не даром возникла пословица: "Это было ещё при царе Горохе!", подчеркивающая то, что русские люди горох едали с давних пор, задолго до картофеля, который завез в Россию царь Петр 1.
Гороховую кашу готовят постную или скоромную - с мясом, шкварками, тушенкой, раньше с гороховой кашей пекли пироги и блины. Горох замечательно сочетается с большинством продуктов. Выбирайте вариант на свой вкус!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Гороховую кашу варить совершенно не трудно, я готовила ее между делом. На ночь замочила пол стакана колотого гороха. На утро горох разбух, по количеству получилось больше стакана. Но горох мне попался долгой варки. Варила я его часа полтора. Воды мне понадобилось больше, приходилось подливать периодически. Такой уж горох) После того как горох стал мягким пробила его погружным блендером, получилось пюре с небольшим количеством кусочков. Добавила сливочное масло для более нежного вкуса и сливочности. У меня получилось две тарелки гороховой каши, хватило нам с сыном на завтрак. Сын добавил себе в тарелку майонез) А мене и так вкусно было. Хочу попробовать приготовить эту кашу с подливкой из шампиньонов, будет еще вкуснее!
Гороховая каша - это самый недооценённый гарнир, на мой взгляд. В бобовых столько вкуса! А если ещё специй добавить или жаренный лучок...можно есть без всего)
Гороховая каша с замачиванием превратилась в хумус)) Сварила горох по всем указаниям рецепта. Только воды при варке добавила больше, а после готовности гороха излишки бульона слила в стакан.
Пожарила отдельно лук. И когда начала пробивать горох блендером, добавила жаренный лук и для консистенции подливала бульон. Посолила и добавила копчёной паприки, что дало очень яркий акцент! Советую использовать эту пряность.
У меня сразу возникла ассоциация с хумусом, и я щедро намазала на ржаную горбушку, посыпала зеленью - вкуснота!
Варка гороха заняла около 1 часа.
Из 150 г сухого гороха у меня вышло 440 г хумуса.
На фото уже сваренный горох и слитый бульон после варки.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Горох желтый - 303 ккал / 100 г