Коктейль Лонг Айленд

Легендарный коктейль Лонг Айленд Айс Ти, вопреки названию, родился не на одноимённом острове, а в 1970-х годах. Существует несколько версий его создания, но самая популярная связывает его с барменом Робером Баттом из клуба «Оак Бич Инн» в Нью-Йорке. Название «Айс Ти» (Iced Tea — холодный чай) напиток получил за характерный цвет, который ему придает кола, действительно напоминающий холодный чай. Это один из самых известных и часто заказываемых коктейлей в мире.

Приготовление коктейля Лонг Айленд — это не только наслаждение вкусом. Этот микс помогает расслабиться в компании друзей, создаёт праздничное настроение. Сбалансированное сочетание крепкого алкоголя, кислинки лимона и сладости колы делает его универсальным аперитивом для неформальных встреч. Как и любой качественный коктейль, он требует внимания к деталям, что превращает процесс в небольшое творческое хобби.

Рецепт оценят
Взрослые, интересующиеся барной культурой и домашним миксологией; любители крепких, но сбалансированных коктейлей; те, кто устраивает домашние вечеринки и хочет удивить гостей; начинающие бармены.

Замена ингредиентов
Апельсиновый ликер: Вместо Куантро или Трипл-сека можно использовать любой другой апельсиновый ликёр (Grand Marnier, Blue Curaçao для цвета) или даже домашний цитрусовый сироп.
Кока-кола: Заменима на пепси, другую колу или даже на холодный крепкий чай для более классической версии «Лонг Айленд Айс Ти».
Лимонный сок: Лаймовый сок придаст более яркую и свежую кислотность. Можно использовать готовый, но свежевыжатый однозначно лучше.
Сахарный сироп: При его отсутствии можно аккуратно использовать обычный сахар, но его сложнее растворить. Или взять мёд/агавовый сироп.

Варианты подачи
Классический: В хайболе с большим количеством льда, долькой лимона/лайма и двумя трубочками.
Для вечеринки: В большом графине или кувшине (удвоив или утроив пропорции), чтобы гости могли сами разливать по бокалам со льдом.
Летний вариант: Добавьте в бокал несколько ягод (клубника, малина) или веточку мяты перед подачей.

Условия хранения
Коктейль Лонг Айленд Айс Ти не предназначен для хранения. Его нужно готовить непосредственно перед употреблением и выпивать сразу после приготовления, пока лёд не растаял и не разбавил, а кола не выдохлась.

Диетические адаптации
Менее калорийный: Используйте диетическую колу (но учтите изменение вкуса) и уменьшите количество сахарного сиропа или исключите его.
Безглютеновый: Убедитесь, что используемые виды алкоголя (особенно водка) не содержат глютен или дистиллированы из безглютенового сырья (например, картофельная или кукурузная водка).
Менее крепкий: Можно немного уменьшить порции каждого крепкого алкоголя и увеличить долю колы или добавить немного содовой.

Интересные факты
Несмотря на кажущуюся крепость (в стандартной порции содержится примерно 2-2.5 стандартных дозы алкоголя), благодаря сладости и кислоте его крепость маскируется, поэтому пить его следует медленно и ответственно.
Существует множество вариаций коктейля: «Лонг-Айленд Лайм» (с заменой колы на Sprite), «Тихоокеанский Лонг-Айленд» (с добавлением черничного ликёра) и даже «Калифорнийский Лонг-Айленд» (где колу заменяет апельсиновый сок).
В некоторых барах его называют «коктейлем для взрослых» из-за сложного состава и силы.

Как правильно приготовить лед? Чтобы он получился прозрачным, используйте холодную кипяченую или негазированную очищенную воду. Не берите водопроводную воду, она придаст напитку неприятный привкус. Кипятите воду около 2 минут. Остудите. Повторите кипячение. Охладите до комнатной температуры. Разлейте в формочки для льда. Поставьте в морозилку до полного застывания.