Банановый самбук

Легкий, воздушный как зефир десерт из бананов. Для этого рецепта не нужно запекать и остужать яблоки, достаточно просто почистить банан. Готовый самбук темнеет, но остается приятного кофейного цвета. Вкусно с чаем или соком.

Татьяна ЕАО

Автор рецепта

101 403

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Бананы (Около 150 грамм.)

Яичные белки

Сахар

Ванилин

0.2

Желатин

Вода

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 18% 5 г

Жиры 0% 0 г

Углеводы 82% 23 г

109 ккал

ГИ: 0 / 63 / 38

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Шаг 1:
Желатин залить водой и оставить набухать по инструкции.
Шаг 2:
Растопить желатин на водяной бане или в микроволновке. Он не должен закипеть, только раствориться.
Шаг 3:
Банан, сахар и ванилин измельчить в пюре.
Шаг 4:
Добавить белок, не допуская попадания желтка.
Шаг 5:
Взбить на высокой скорости до посветления и увеличения в объеме 3-5 минут. Не прекращая взбивания, влить желатин и взбивать еще 1-2 минуты.
Шаг 6:
Вылить в креманку и убрать в холодильник на 30-40 минут.
Шаг 7:
При желании можно отложить часть массы в холодильник на 15-20 минут, выложить в кондитерский мешок и сделать красиво.

До добавления желатина попробуйте на сахар. Вместо сахара можно добавить ванильный сахар или сахарную пудру. Готовый самбук перед подачей можно посыпать какао или шоколадной крошкой.
Время приготовления указано с учетом времени набухания желатина.