На главную

На сайте 30 514 рецептов
у 236 739 пользователей

Каталог рецептов

Домашний мармелад из черной смородины

Что делать, когда у вас хороший урожай черной смородины. Приготовьте очень вкусный домашний мармелад из черной смородины с агар-агаром. Он гораздо полезнее того, который продается в магазине. А если добавить к смородине другие ягоды, получится интересный и приятный вкус.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Смородина

500

Вода

70

Агар-агар

10

Сахар

250

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
146 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:38 гр
Б/Ж/У: 3 / 0 / 97
Н21 / С0 / В79

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Ropotushka

Просмотров: 20 984

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления домашнего мармелада из черной смородины. Смородину можно использовать и свежую и замороженную.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала ягоды нужно переберите, удалив веточки, листочки и мелкий мусор. Хорошо промойте в нескольких водах и просушите, спустив лишнюю воду через дуршлаг.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Поместите ягоды в глубокую емкость, в которой будет удобно работать блендером. Хорошо измельчите ягоды до однородной массы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перелейте ягодное пюре в кастрюлю, засыпьте сахаром и хорошо перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Поставьте кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивая, чтобы хорошо растворился сахар, доведите до кипения. Убавьте огонь и проварите еще 15 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перед использованием агар-агара, внимательно изучите инструкцию на упаковке. Так как он может быть разным, там обязательно указываются необходимые пропорции ягод и агар-агара. Пока уваривается смородина, нагрейте немного воду (она должна быть теплой, но не горячей) и залейте ею необходимое количество агар-агара. Оставьте его набухать 5 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перелейте набухший агар-агар в кастрюлю со смородиной и хорошо перемешайте до однородности. Варите, помешивая, чтобы агар-агар не пригорел, еще 10 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Оставьте полученную массу на 10-20 минут остыть. Затем перелейте ее в форму. Форму можно использовать любую - стеклянную, эмалированную, силиконовую. Если последнюю, то просто перелейте в нее теплый мармелад. Если из другого материала, то застелите дно и стенки пищевой пленкой, чтобы было удобно застывший мармелад извлекать. Оставьте примерно на час в прохладном месте. Чем дольше он простоит, тем плотнее и вкуснее он получится. Я оставляю на ночь.

Готовый мармелад разрежьте на порционные кусочки. Я рекомендую сначала попробовать, когда он будет готов. Так как вкус у ягод может очень сильно отличаться, то он может получиться или слишком сладким, или слишком кислым. После этого посыпьте мармелад кокосовой стружкой или сахаром.

Домашний мармелад получается очень нежным и выглядит потрясающе. Если хотите угостить своих гостей чем-то оригинальным, смело делайте мармелад из смородины.

Посыпанный кокосовой стружкой мармелад хорошо сохраняет форму. А вот сахар делает его мокрым. Поэтому сахаром посыпайте мармелад непосредственно перед подачей на стол.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 25-31 мая

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Блестящий, аппетитный мармелад очень красивого насыщенного цвета. На голубом фоне смотрится очень удачно. Листья смородины хорошо дополняют фото по цвету.

0
Наталия
Наталия
Моя оценка рецепта:

Когда варенье из смородины уже сварено, можно и мармелад приготовить. Пропорции брала такие же, как и в этом рецепте. Мармелад очень понравился. У него упругая консистенция, яркий цвет и потрясающий аромат. Измельчала я не погружным блендером, а в чаше с ножами. К тому же решила поэкспериментировать и взбить еще раз после соединения с агаром. Масса немного посветлела и появились мелкие пузырьки. На вкус это никак не повлияло, зато мармелад после застывания стал нежным и пружинистым. Легко нарезается на пластины и кубик. Посыпать ничем не стала. Мармелад из черной смородины очень вкусный, освежающий и полезный.

Вероника
Вероника

Наталия, такой интересный на цвет мармелад у Вас получился! Я тоже готовила такой мармелад, но у меня вышел тёмный, как и у автора. Выложу обязательно фотоотзыв)))

Наталия
Наталия

Спасибо за отзыв.

Ropotushka
Ropotushka

Здорово у вас получилось! На фото мармелад аппетитно выглядит. Аж захотелось попробовать кусочек лакомства.

Вероника
Вероника
Моя оценка рецепта:

Я тоже приготовила домашний мармелад из чорной смородины! Смородину брала замороженную, которая осталась в холодильнике со старого урожая. Количество ингредиентов немного уменьшила, воспользовавшись удобным калькулятором. Первый раз использовала агар-агар. Благодаря чётким пошаговым инструкциям у меня всё получилось! Мармелад очень понравился! Хороший по консистенции, очень вкусный и ароматный. И, конечно, очень полезный Улыбка Форму мармелад сохраняет хорошо. На мой взгляд, в следующий раз положу больше сахара. Перед подачей посыпала мармелад сахарной пудрой. Вот мой фотоотчетик, а автору огромное спасибо за этот замечательный рецепт полезного десерта)))

morkofka
morkofka

хороший рецепт, попробую обязательно, а я сегодня варила из нее варенье вот по такому рецепту

Наталия
Наталия

Рецепт хороший. В результате получается очень вкусно и оригинально. Но я делаю проще. Засыпаю смородину половиной положенного сахара. Даю постоять пару часиков. Потом ставлю на медленный огонь. Довожу до кипения, а потом сыплю вторую половину сахара и мешаю до полного его растворения. Кипеть не даю. Всё! Раскладываю по баночкам, а дальше как здесь.

Helga
Helga

Большое спасибо, нашла применение лишней смородине. Совсем несложно и к чаю самое то С любовью

Советы к рецепту

Как заморозить ягодыКак заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком - в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…

Как сделать глазурь из конфет?Как сделать глазурь из конфет?

Из мятных и шоколадных конфет получается очень вкусная глазурь. Для этого нужно растопить конфеты, добавив к ним ложку или две молока.

Чем наполнять домашние конфеты из шоколадаЧем наполнять домашние конфеты из шоколада

Наполнить наши домашние конфетки можно сухофруктами (курагой, черносливом), нугой, орехами, ганашем… Отличное сочетание – шоколад плюс марципан, получаем классический вкус популярнейших конфет “Моцар…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Как достать желе из формыКак достать желе из формы

Застывшее желе перед тем, как извлекать из формы, помести в наполненной горячей водой посуду большей, чем форма, диаметром. Подожди немного. Или поставь на 2-3 секунды в микроволновку. Желе выскользн…

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Смородина - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Агар-агар - 301 ккал/100г
Калорийность продуктов: Смородина, Вода, Агар-агар, Сахар