Луковый мармелад

Оригинальная и вкусная добавка к сыру и мясу! Удиви родных и гостей! Отличный соус к мясу и сыру, подойдет и просто на бутерброд. Довольно популярен в европейской кухне - попробуйте! Готового продукта на выходе получается немного, но так и положено настоящему деликатесу)) Кстати, его можно закрыть и на зиму. Тогда готовый мармелад разложите в стерильные баночки, закатайте. После того как остынет, уберите храниться в холод.
АлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 4% 1 г
Жиры 33% 8 г
Углеводы 63% 15 г
150 ккал
ГИ: 60 / 0 / 40

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч 30 мин

1. Лук почистите, сполосните, нарежьте полукольцами или просто небольшими кусочками.
2. Разогрейте большую сковороду на слабом огне, налейте в нее оливковое масло.
3. Выложите в масло лук, постоянно перемешивайте, держите на огне до тех пор, пока он не станет прозрачным, мягким, но не зажаренным.
4. Возьмите марлю, сложите ее в два слоя. В центр положите тимьян, розмарин, душистый перец, черный перец горошком и лавровый лист. Завяжите в узелок.
5. Нагрейте в кастрюле вино (до кипения доводить не нужно).
6. Лук стал прозрачным - добавьте к нему мед, сахар и соль, все перемешайте.
7. Положите букет гарни (наш узелок со специями) в центр сковороды. На него налейте горячее вино.
8. Прибавьте огонь, не переставая мешать лук, дождитесь когда большая часть жидкости выпарится. Теперь нагрев можно убавить.
9. Не забывайте время от времени нажимать на узелок со специями и травами. Тушите лук примерно 2,5 часа. Вся влага должна выпариться, лук станет похожим на мармелад.
10. Уберите из сковороды специи. Мармелад переложите в заранее подготовленные чистые баночки. Храните его в холодильнике.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Алия, так это не конфеты луковые, да? Это с мясом кушать хорошо, типа холодец такой, или я ошибаюсь? Просто впервые с таким блюдом сталкиваюсь и поэтому дико интересно!!! Спасибо большое за такую диковинку, было интересно и познавательно!
Поздравляю!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Розмарин - 131 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Оливковое масло, Вино красное, Тимьян, чабрец, Розмарин, Душистый перец, Перец горошком, Лавровый лист, Мёд, Сахар, Морская соль