На главную

На сайте 30 093 рецептов
у 239 884 пользователей

Каталог рецептов

Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке в карамели

Красивые, аппетитные, загорелые, очень вкусные! Если вы уже умеете варить карамель, приготовление этого блюда не составит труда. Если нет - самое время научиться. Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке в карамели выглядят оригинально и аппетитно. Для приготовления вам понадобится минимум продуктов.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сахар

2

Соль

0.5

Вода

90

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
154 ккал
Белков:15 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 56 / 33 / 11
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Ropotushka

Просмотров: 21 004

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке в карамели? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Ножки берите среднего размера. Воду предварительно нужно вскипятить, она понадобится в горячем виде.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Если куриные ножки замороженные, заранее разморозьте их. Снимите упаковку и переложите их в контейнер на нижнюю полку холодильника за сутки до приготовления. Промойте ножки под проточной водой, обсушите. Лишняя влага сделает карамель более жидкой. Проткните шпажкой или зубочисткой мякоть ножки в нескольких местах. Это нужно для того, чтобы сироп, который мы будем готовить, лучше пропитал курицу.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для приготовления сиропа возьмите небольшую кастрюлю или сотейник с толстым дном и всыпьте в него сахар и соль. Воду вскипятите отдельно. Во время приготовления карамели все делать нужно быстро, поэтому вода должна быть наготове. Поставьте сотейник на сильный огонь. Пока мешать не нужно.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Когда все кристаллики потемнеют, а на краях сахар начнет приобретать коричневый цвет и плавиться, сделайте средним огонь и начните аккуратно перемешивать. Чтобы карамель не сгорела можно на некоторое время помешивания сотейник снять с огня.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем нужно очень быстро перемешивать, чтобы весь сахар расплавился и карамелизовался.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Аккуратно, чтобы не обжечься, влейте воду, доведите до кипения. Карамель должна получиться коричневого цвета. Прокипятите 3-4 минуты.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Переложите ножки в глубокую миску. Сверху залейте карамельным сиропом. Хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 15-30 минут. Если ножки покрыты не полностью, в процессе маринования перемешайте их еще раз.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите окорочка на противень или в форму для запекания, можно застелить антипригарным пергаментом. Сверху смажьте карамельным сиропом. Если сироп слишком жидкий, то после маринования, процедите и уварите до легкого загустения. Запекайте в разогретой до 200°С духовке около 40 минут. Точное время и температуру выбирайте по своей духовке.

Первый раз я готовила ножки по этому рецепту и был уверена, что без специй или хотя бы чеснока, блюдо мне не понравится. Но! Хорошо, что я ничего не добавила, и рискнула попробовать оставить все по рецепту. Попробовав, я была в восторге - ножки очень интересные. Причем они остаются вкусными и после остывания.

По этому рецепту можно готовить также куриные крылышки и окорочка.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Gera
Gera

Аппетитные ножки Супер-пупер! Я люблю запекать курочку сразу с гарниром, например, картошкой. Очень удобно.

0

Советы к рецепту

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Чем поливать мясо во время запекания в духовке?Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Куриные ножки - 158 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные ножки, Сахар, Соль, Вода