Вишневый квас из вишни

Этот квас - настоящее спасение в жаркие летние дни. Квас я делала 2-3 раза еще в юности из черного хлеба. Из-за недостатка опыта квас получался слабенький: то ли пропорции не совсем соблюдала, то ли дрожжи попадались некачественные. В этот раз дрожжи тоже попались хоть и свежие, судя по дате на этикетке, но реакции с самого начала не было. Зато с новыми дрожжами все получилось просто замечательно. Даже 10 часов настаивать не пришлось - хватило 7. Квас получился просто обалденный.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 14 г
26 ккал
ГИ: 71 / 0 / 29

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Вишню вымыть, перебрать.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В кастрюлю налить воду, добавить сахар и ванилин и довести до кипения.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выложить в сироп вишню, снова довести до кипения и варить на небольшом огне 2-3 минуты.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Убрать кастрюлю с огня и дать компоту остыть. до 37 градусов. То есть он должен быть теплый. Компот процедить. Ягоды нам не понадобятся, их можно съесть.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В стакан отлить немного компота, всыпать в него дрожжи и оставить на 15 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    По истечении этого времени на поверхности должна образоваться пенистая шапочка. Если шапочки не образовалось, значит дрожжи некачественные или просроченные и квас не получится. Если нет возможности заменить их на другие, то лучше дальше не готовить, чтобы не испортить напиток. Можно обойтись простым компотом. А квас оставить на потом со свежими дрожжами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вылить активированные дрожжи в остальной компот и хорошо размешать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Накрыть кастрюлю пищевой пленкой или марлей и оставить при комнатной температуре на 10-12 часов. В итоге на поверхности должен появиться плотный слой пены.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Перелить квас с бутылку или банку, герметично закрыть и поставить в холодильник на 2-3 дня для созревания.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

В этом году у нас урожай вишни просто отменный!И кроме компотов,варенья захотелось чего то новенького и как здорово,что увидела вишнёвый квас! Такого мы ещё не пробовали. Приготовила и это оказалось так вкусно!!!Спасибо за рецепт!!!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Вишня, Сахар, Сухие дрожжи, Ванилин