Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Миска
- Дуршлаг
- Бутылки
- Марля
Шаг 1. Как сделать настойку из сливы с косточками на водке без сахара в домашних условиях?
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливу лучше брать хорошо спелую сладкую (так как настойка готовится без сахара), но не переспевшую, иначе слива расползется во время настаивания и испортит вкус напитка. Водку нужно брать проверенного производителя, чтобы избежать подделки и отравления домашним напитком.
Шаг 2. Как правильно подготовить сливы для напитка?
Сливы переберите, уберите мусор, веточки, листочки и гнилые ягоды. Затем тщательно промойте их под проточной водой. Откиньте сливы на дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Не разрезайте ягоды и не удаляйте косточки — это предотвратит замутнение напитка и придаст настойке приятный миндальный привкус.
Шаг 3. В чем и как долго настаивать сливы на водке?
Поместите промытые сливы в чистые трехлитровые банки. Наполните банки ягодами так, чтобы можно было залить водку, которая должна покрывать сливу на несколько сантиметров. Закройте банки плотными крышками и уберите в темное место на полтора месяца.
Шаг 4. Когда и как процедить готовую настойку без осадка?
Спустя полтора месяца процедите настойку через марлю, сложенную в несколько слоев. Разлейте готовый напиток по бутылкам, закупорьте их пробками и уберите в темное прохладное место на хранение.
Шаг 5. Как и с чем правильно подавать домашнюю сливянку?
Подавайте домашнюю сливовую настойку охлажденной в стопках или коньячных бокалах к жирным мясным блюдам или сытной закуске. Напиток также хорош как дижестив после обильного застолья. Приятного аппетита!
Сливовые настойки (сливянка) — традиционный алкогольный напиток для многих славянских и европейских стран (например, сербская «сливовица»). Исторически его готовили из забродившего сливового сока с последующей дистилляцией. Рецепт настаивания на водке — более современный и доступный способ получить похожий по вкусу напиток в домашних условиях.
Настойка из сливы на водке, благодаря отсутствию сахара, сохраняет полезные свойства ягод. Сливы богаты витаминами, антиоксидантами и клетчаткой, которые в умеренных дозах благотворно влияют на пищеварение и сердечно-сосудистую систему. Это натуральный дижестив, который способствует усвоению пищи.
Рецепт оценят:
Взрослые, которые ценят качественные домашние алкогольные напитки.
Ценители классических рецептов без лишних добавок и сахара.
Садоводы, желающие переработать урожай спелых слив.
Те, кто ищет рецепт крепкого дижестива для улучшения пищеварения.
Замена ингредиентов:
Водка → можно заменить на хорошо очищенный самогон (40-45%) или пищевой спирт, разведенный до нужной крепости. Это классические замены в домашних настойках.
Сливы с косточками → если вы опасаетесь синильной кислоты, используйте сливы без косточек. Вкус будет менее сложным, без миндальных ноток.
Условия хранения:
Готовую процеженную настойку храните в темном прохладном месте (в погребе или в шкафу). В бутылках из темного стекла при стабильной температуре срок хранения практически не ограничен. Со временем вкус только улучшается.
Диетические адаптации:
Рецепт уже по умолчанию не содержит сахара, что делает его подходящим для низкоуглеводных диет (но помните об алкоголе).
Важно: из-за косточек настойку не стоит употреблять в больших количествах из-за возможного содержания следовых количеств синильной кислоты.
Интересные факты:
Косточки сливы действительно придают напитку характерный аромат миндаля, благодаря содержащемуся в них амигдалину.
Традиционная балканская «сливовица» считается национальным достоянием Сербии и Черногории.
Настоящая сливянка, приготовленная путем брожения и дистилляции, является крепким бренди, а не настойкой.
Похожие рецепты
Без сахара
Настойка на водке
Настойки домашние
Без лактозы
Напитки
Домашние алкогольные напиткиКомментарии к кулинарному рецепту
Ароматный напиток для взрослых, а для деток закройте на зиму вот такой вкусный компот.
Компот из слив на зиму на 3 литровую банку
Я тоже готовлю настойку из сливы (и терновника). Но прежде, чем залить плоды водкой - каждую прокалываю тонкой иглой 5 - 6 раз. Даже мелкие ягоды - рябину, вишню - тоже накалываю. Этот прием сокращает время настаивания - сок выходит быстрее и в более полном объеме. И так сливовая настойка на наколотых ягодах готова через уже 7 - 10 суток.
Collembola:
Я тоже готовлю настойку из сливы (и терновника). Но прежде, чем залить плоды водкой - каждую прокалываю тонкой иглой 5 - 6 раз. Даже мелкие ягоды - рябину, вишню - тоже накалываю. Этот прием сокращает время настаивания - сок выходит быстрее и в более полном объеме. И так сливовая настойка на наколотых ягодах готова через уже 7 - 10 суток.спасибо за совет, будем теперь применять эту хитрость.
Люблю домашние алкогольные напитки и постоянно пополняю свою коллекцию новыми рецептами. В этот раз попробовала настойку из сливы на водке. Это просто бомбически вкусно! 
Честно, не ожидала. Без излишней сладости, с натуральным сливовым вкусом. Всем советую! Это прямо вау! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Слива - 42 ккал / 100 г
- Слива свежезамороженная - 52 ккал / 100 г
- Водка - 235 ккал / 100 г