Ингредиенты и как готовить
способ приготовления
Березовое вино готовиться в сезон сбора березового сока. Сок должен быть самым свежим, только что собранным, без малейшего признака скисания. Сок кипятиться, пена, образовавшаяся на поверхности, снимается. Потихоньку добавляется сахар и лимонные корки. далее жидкость охлаждают до комнатной температуры, разливают в емкости, не доливая до краев и ставят на водяной затвор, как и любое другое вино. Через две недели аккуратно снимаем с осадка, разливаем домашнее вино березовое по бутылкам, закрываем пробками и выносим в погреб. Это вино разнообразит Ваш стол, особенно если вы винодел и захотите удивить гостей еще одним своим шедевром. На закуску пойдет любая еда.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
в пятницу делала, не ожидала, что так вкуснюще получится))) респект!!!!!!!!!!!!! 
скопировала в мой сборник кулинарных рецептов!
за кулинарный рецептик огромное мерси!!
Сама пока не пробовала делать, но встречала подобный рецепт, только там еще и изюм добавляют
Лимонные корки должны быть свежими или сушенными? Белую часть убирать или оставить? Сахар и корки добавлять когда сок закипит или позже? И сколько времени все кипятится? И что такое водяной затвор? Заранее спасибо! 
Водяной затвор - это специальная крышка для приготовления домашних вин. Внизу на фото один из ее вариантов, но их может быть несколько. Плюс можно самостоятельно соорудить такую крышку - в поисковике в инете легко найти, как это сделать.
Лимонные корки должны быть сушеными, я поэтому и назвала их "корки", а не "кожура"))) И белого там уже не будет.
Сахар можно добавить, когда сок нагреется, так он быстрее растворится. А корки - в процессе закипания, до этого момента. Просто корки будут мешать снимать пену. Как только пены не будет, можно добавить корки. Время кипячения зависит от образования пены, я не могу точно сказать по времени - готовила уже давно, успела забыть такие подробности) Минут 5-7, возможно.
С наступающими Вас праздниками!
Советы к рецепту
Чтобы охладить вино в бокале, в него нужно опустить несколько замороженных ягод винограда. Кубики льда НЕ подходят для данного случая.
Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…
Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.
Чтобы нарезанные фрукты не темнели, сбрызгивайте их лимонным соком.
Иногда бывает так, что свежее мясо начинает не слишком приятно пахнуть. Спасает ситуацию такая процедура: положите мясо в воду с добавленным в нее лимонным соком на полчаса.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Березовый сок - 24 ккал/100г
- Лимонная кожура - 47 ккал/100г