На главную

На сайте 28 582 рецептов
у 171 320 пользователей

Каталог рецептов

Березовое вино

Тонкий вкус весны в каждом бокале этого волшебного напитка! Очень старинный рецепт вина мне рассказал один дед из глухой белорусской деревни. Он рассказывал, что в старину березовое вино готовили целыми бочками, и что вместо сахара использовали мед. В наше время мед заменили сахаром по понятной всем причине, хотя и вкус вина при этом стал немного не таким. Я попробовала приготовить домашнее вино из березового сока – получилось неплохо. вот этот нехитрый «кулинарный рецепт».

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 30 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Березовый сок

30

Сахар

7.5

Лимонная кожура

9

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
99 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н20 / С0 / В80

Время приготовления: 45 д 12 ч 15 мин

Опубликовано: Дарья ☼

Просмотров: 5 220

способ приготовления

Березовое вино готовиться в сезон сбора березового сока. Сок должен быть самым свежим, только что собранным, без малейшего признака скисания. Сок кипятиться, пена, образовавшаяся на поверхности, снимается. Потихоньку добавляется сахар и лимонные корки. далее жидкость охлаждают до комнатной температуры, разливают в емкости, не доливая до краев и ставят на водяной затвор, как и любое другое вино. Через две недели аккуратно снимаем с осадка, разливаем домашнее вино березовое по бутылкам, закрываем пробками и выносим в погреб. Это вино разнообразит Ваш стол, особенно если вы винодел и захотите удивить гостей еще одним своим шедевром. На закуску пойдет любая еда.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Arishka
Arishka



Улыбка Супер Слюнки текут
в пятницу делала, не ожидала, что так вкуснюще получится))) респект!!!!!!!!!!!!! Хозяюшка
скопировала в мой сборник кулинарных рецептов!

за кулинарный рецептик огромное мерси!! Сама пока не пробовала делать, но встречала подобный рецепт, только там еще и изюм добавляют

0
Мама Дамирки
Мама Дамирки

Лимонные корки должны быть свежими или сушенными? Белую часть убирать или оставить? Сахар и корки добавлять когда сок закипит или позже? И сколько времени все кипятится? И что такое водяной затвор? Заранее спасибо! Смущен

0
Дарья ☼
Дарья ☼

Водяной затвор - это специальная крышка для приготовления домашних вин. Внизу на фото один из ее вариантов, но их может быть несколько. Плюс можно самостоятельно соорудить такую крышку - в поисковике в инете легко найти, как это сделать.

Лимонные корки должны быть сушеными, я поэтому и назвала их "корки", а не "кожура"))) И белого там уже не будет.

Сахар можно добавить, когда сок нагреется, так он быстрее растворится. А корки - в процессе закипания, до этого момента. Просто корки будут мешать снимать пену. Как только пены не будет, можно добавить корки. Время кипячения зависит от образования пены, я не могу точно сказать по времени - готовила уже давно, успела забыть такие подробности) Минут 5-7, возможно.

0
Мама Дамирки
Мама Дамирки

Спасибо большое за быстрый ответ! Букетик С наступающими Вас праздниками!

0
Дарья ☼
Дарья ☼

Благодарю! И вас также! Цветочек

0

Советы к рецепту

Как легко охладить вино в бокалеКак легко охладить вино в бокале

Чтобы охладить вино в бокале, в него нужно опустить несколько замороженных ягод винограда. Кубики льда НЕ подходят для данного случая.

Как улучшить вкус киселя?Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Чтобы вареный картофель был белым...Чтобы вареный картофель был белым...

Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Белки взбиваются легче...Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Чтобы нарезанные фрукты не темнели...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы нарезанные фрукты не темнели, сбрызгивайте их лимонным соком.

Чтобы удалить из мяса неприятный запах...Чтобы удалить из мяса неприятный запах...

Иногда бывает так, что свежее мясо начинает не слишком приятно пахнуть. Спасает ситуацию такая процедура: положите мясо в воду с добавленным в нее лимонным соком на полчаса.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Березовый сок - 24 ккал/100г
  • Лимонная кожура - 47 ккал/100г
Калорийность продуктов: Березовый сок, Сахар, Лимонная кожура