Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать домашний яичный ликер? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.Шаг 2:
Желтки отправьте в кастрюлю. Всыпьте к желткам обычный и ванильным сахар и перемешайте. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.Шаг 3:
Влейте в кастрюлю сгущенное молоко и коньяк. Перемешайте всё до однородности.Шаг 4:
Установите кастрюлю в другую кастрюлю большего размера. В большую кастрюлю налейте воду. Уровень воды не должен доходить примерно 5 см до дна маленькой кастрюли. Поставьте получившуюся конструкцию на огонь. После закипания воды в большой кастрюле томите будущий ликёр на водяной бане, помешивая, около 10 минут.Шаг 5:
Ликер должен загустеть. Проверить это можно, окунув лопатку в ликер и проведя по ней пальцем: след не должен исчезнуть.Шаг 6:
Снимите кастрюлю с водяной бани. процедите ликёр через сито. Разлейте ликер по бутылкам и охладите. Хранить такой ликёр нужно в холодильнике не более 3 недель. Приятной дегустации!
Я вообще не большой любитель алкогольных напитков и ликеров в том числе. Но этот собственноручно приготовленный ликер понравился мне так, что словами не передать. Первая порция разошлась в нашей семье в тот же вечер, поэтому делала еще, чтобы угостить остальных родственников.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Праздничный стол
Напитки
Домашние ликеры
На день рождения
Домашние алкогольные напитки
На 8 марта
На 14 февраляКомментарии к кулинарному рецепту
Согласна. Рецепт бомбезный. А вот еще шоколадный ликер.
ПРАЗДНИК ВКУСА!
Люблю домашние алкогольные напитки, на мой взгляд, их действительно можно назвать вкусными. В этот раз приготовила яичный ликер.
Готовила из расчета на 6 порций. Сгущенку использовала домашнего приготовления, желтки от яиц категории С2. На водяной бане ликер загустел у меня примерно на 7 минуте.
Вкус у ликера просто потрясающий – сладкий, тягучий. Вкус коньяка ощущается, но он очень приятный. Вообще я не люблю коньяк, но его отголоски в этом ликере мне очень понравились.
Мария, спасибо большое за рецепт! Буду непременно готовить ещё.
Его вкусно в кофе добавлять кстати.
Спасибо за отзыв, Ксения.
Это действительно вкусный и ароматный напиток, а главное готовится очень легко и быстро. Готовила на 16 порций, получился 1 литр ликера, он имеет гягучую консистенцию, сладкий вкус с яркими нотками коньяка и его можно добавить в различные десерты или пропитать ими коржи.
Очень понравилось, обязательно ещё повторю
Здорово, что получилось так вкусно!
Вы так точно подметили применение такого ликёра - я очень люблю пропитывать коржи для вишнёвого торта.
Ещё можно добавлять в крема и глазури, мариновать мясо, добавить в кофе и мороженое 🤤
Иногда можно себя побаловать)
Оооочень вкусно! Бомбезный рецепт. Спасибо вам огромное. Давно хотела сделать такую вещь.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал / 100 г
- Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал / 100 г
- Коньяк - 239 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г