Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать шоколадный ликер? Отмерьте нужные ингредиенты. Сгущенное молоко берите цельное, 8,5% жирности. Чем качественнее она будет, тем вкуснее получится ликер. То же относится и к водке. Если берете именно порошковый ванилин, учитывайте, что его нужно брать очень мало, на кончике ножа - иначе напиток будет горчить.
Шаг 2:
В сотейник с толстым дном влейте воду, добавьте какао и ванилин. Все хорошо перемешайте до однородности. Не переживайте, если у вас сразу это не получится - в процессе варки смесь разойдется и станет более ровной и гладкой.
Шаг 3:
Постоянно помешивая, доведите смесь на среднем огне до кипения. Затем варите еще 2 минуты. Смесь будет густеть на глазах. Снимите сотейник с огня, массу охладите.
Шаг 4:
В глубокую чашу влейте остывшую шоколадную смесь.
Шаг 5:
Подмешайте к шоколадной смеси сгущенное молоко.
Шаг 6:
Влейте в шоколадную массу водку.
Шаг 7:
Взбейте смесь блендером до однородности. Я использовала стационарный блендер, но можно взять и погружной.
Шаг 8:
Перелейте шоколадный ликер в бутылку и закупорьте пробкой. Оставьте настаиваться на 2 дня в холодильнике. Потом можно снимать первую пробу и смаковать домашний шоколадный ликер. :-)
После удачного эксперимента с яичным ликером мне захотелось приготовить и другие ликеры - кофейный и шоколадный. Сначала поделюсь рецептом шоколадного ликера. Я его делала на основе хорошего бельгийского какао. Но подойдет и обычный горький шоколад, который нужно поломать на кусочки, залить водой и растопить на медленном огне.
Кстати, с добавлением именно шоколада вкус у ликера изменяется. Так что рекомендую попробовать оба варианта и выбрать для себя подходящий. Также сюда подойдет консервированное сгущенное какао, оно дает такую особенную нотку.
Не советую хранить напиток слишком долго, лучше распить его в течение нескольких месяцев, а при необходимости сделать еще (тем более что продукты простые).
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Я еще в восторге от такого вашего яичного ликера!
Ух-ты!!! Класс!! Обязательно попробую сделать!!! Как раз вот и думала, что можно на случай придумать. Конечно, "Бейлис" будет да и наверное "Малибу". Но вот как раз такого не хватало. Огромное спасибо за рецептик.
Еще яичный ликер мне очень понравился. У меня в кулинарной книге тоже есть.
Спасибо. Нашла и кинула себе в КК. 
Не знаю как Вам удалось заварить какао в воде... По данному калькулятору я перевела ложки какао в граммы и увеличила порции до 32. В итоге из 240гр.какао и 400 мл.воды можно шарики лепить. Речи о варке не может и быть.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
- Водка - 235 ккал/100г
- Какао-порошок - 374 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Ванилин - 288 ккал/100г