Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать ликер Бейлиз в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливки можно взять любые, но учтите, что чем меньше процент жирности сливок, тем более жидкий получится ликер. Приготовление этого домашнего алкогольного напитка нужно начать с выбора подходящей тары. Я выбрала стакан от блендера с мерной шкалой. Итак, налейте в ёмкость сгущённое молоко.
Шаг 2:
Далее влейте сливки.
Шаг 3:
Добавьте шот свежесваренного, но слегка остывшего эспрессо. Если хотите немного менее выраженный вкус кофе, добавьте половину порции.
Шаг 4:
Настало время добавить в стакан ирландский виски. Если заменить виски бурбоном, то особой разницы заметно не будет. Если вы хотите сделать этот рецепт более бюджетным, виски можете заменить водкой или разбавленным спиртом. Но в этом случае имейте в виду, что вкус напитка изменится. Здесь он напрямую зависит от алкогольной основы. Чем качественнее она, тем лучше ликер в итоге. В принципе, я пробовала Бейлиз на хорошей дорогой водке, и мне он понравился.
Шаг 5:
Добавьте для аромата ванилин.
Шаг 6:
С помощью погружного блендера взбейте все ингредиенты ликёра до однородной консистенции. И лучше будет настоять его в холодильнике в течение ночи, чтобы все компоненты соединились в единую симфонию вкусов и ароматов. Приятной дегустации!
Если готовить такой ликёр на основе сливок жирностью 10%, то всё равно получится вкусно, но сам ликёр по консистенции будет отличаться от оригинала. Зато и калорийность будет снижена.
Если же готовить с жирными сливками, то ликёр будет более тягучим, как и оригинальный ирландский напиток, но тогда помните об увеличении калорийности.
Я всегда готовлю ликёры в небольшом количестве под конкретное мероприятие. Но если перелить его в простерилизованные бутылки, то в холодильнике он может храниться довольно долго: до двух месяцев.
Не лишним будет напомнить: чрезмерное употребление алкоголя отрицательно сказывается на вашем здоровье.
Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за замечательный рецепт. Хочу также поделиться рецептом домашнего шоколадного ликера со сгущенкой.
ПРАЗДНИК ВКУСА!
Давно хотела сделать ликер Бейлиз в домашних условиях. И вот наконец добралась до него. Сливки для ликёра купила 20-процентные, вместо виски взяла водку, сгущёнку использовала домашнюю. Смешала все ингредиенты миксером.
Все-таки, как отметила автор, лучше использовать сливки жирнее. Консистенция получится более тягучей. Вкус очень приятный, нежный. Настоящий Бейлиз я пробовала лет 15 тому назад, и мне сложно сказать, насколько получившейся ликер похож на оригинал. Но то, что он получился очень приятный и вкусный, - это однозначно.
Спасибо большое за рецепт!
Я когда прочитала название рецепта то засомневалась что можно приготовить такой ликер так и быстро и с идентичным вкусом, но как оказалось зря! Так как все ингредиенты были у меня под рукой то я сразу приступила к готовке. Этот ликер очень любит мой муж и когда я ему дала попробовать ваш ликер, то он не понял и не поверил что я его приготовила сама. Спасибо вам огромное!
Оксана Дебда:
Я когда прочитала название рецепта то засомневалась что можно приготовить такой ликер так и быстро и с идентичным вкусом, но как оказалось зря! Так как все ингредиенты были у меня под рукой то я сразу приступила к готовке. Этот ликер очень любит мой муж и когда я ему дала попробовать ваш ликер, то он не понял и не поверил что я его приготовила сама. Спасибо вам огромное!Всегда рад сделать что-то приятное для вас)!Если будут какие-то вопросы или пожелания,пишите-всегда отвечу!
Мне очень понравился ваш рецепт, хочу такой ликер на восьмое марта сделать. Скажите пожалуйста, какую водку лучше брать: подороже, или это не важно?
Татьяна ЕАО:
Мне очень понравился ваш рецепт, хочу такой ликер на восьмое марта сделать. Скажите пожалуйста, какую водку лучше брать: подороже, или это не важно?Если у вас есть магазины сети Атак,возьмите местную водку под атаковской маркой "КД"-Каждый день-я брал ее.Она стоит 185 рублей за 0,5л.Принцип прост-главное,чтобы водка была качественная,а сколько она будет стоить-роли не играет)!Говорят,что неплохая водка "Байкал".Можно взять любую водку из линейки кашинского завода-у них вся продукция не очень дорогая,но очень качественная!
Сделала ликер и мы с мамой выпили его за три дня! Особенно хорошо с мороженым пошел, здорово кофейный привкус оттеняет.
А я бы добавила немного сиропа для кофе "Айриш-крем", тогда вообще не различить от оригинала!
Добрый вечер, подскажите, а выход какой получается? И сколько градусов.
Судя по ингридиентам выход 1 литр
По-моему около 10%. Поправьте, если ошибаюсь!
Бейлис - 17%, Водка 600 или спирт 170, остальная жидкость 800!!!
Не знаю как сказать, но фото как-то стильно оригинальное, приятно красивое, ну в общем не как все, и очень притягивает взор, хочется любоваться и не отводить глаз! 
И вроде бы всё так просто...
Благодарю Вас! Часто красота в простоте.
Божественный вкус! Попробовала приготовить четко по вашему рецепту. Кофе люблю, так что полную порцию делала. Невероятно вкусно. Как раз к ДР готовила....подружки обалдели от вкуса!
Ох, как я рада, что Вам понравилось! Вы сделали мой день 
В рецепте не указана водка, но в комментариях к рецепту Бейлиз о ней пишут. Подскажите,входит ли в состав водка?
Татьяна, добрый день!
В состав этого рецепта водка не входит. Здесь основа - это виски. Но у автора написано, что вместо виски можно использовать также бурбон или хорошую водку.
Классно. Обожаю коктейли, ликеры и т.д. Особенно домашние. А блендер обязательно погружной? У меня только стационарный.
Мария Аскерова написал(а):
Классно. Обожаю коктейли, ликеры и т.д. Особенно домашние. А блендер обязательно погружной? У меня только стационарный.Конечно, можно.
Скажите, а обязательно именно ирландский виски? Просто он самый дорогой у нас. Есть подешевле- Шотландия, Россия. Можно ли ими заменить, например?
Мария. написал(а):
Скажите, а обязательно именно ирландский виски? Просто он самый дорогой у нас. Есть подешевле- Шотландия, Россия. Можно ли ими заменить, например?Мария! Пробуйте! Конечно, любые изменения будут влиять на вкус, но в какую сторону? Возможно вам такие изменения понравятся еще больше. Не бойтесь экспериментов.
А если в бутылке просто интенсивно взболтать все ингридиенты ? Если нет блендера? Или считаете это плохая идея?
Татьяна написал(а):
А если в бутылке просто интенсивно взболтать все ингридиенты ? Если нет блендера? Или считаете это плохая идея?А если даже не взбалтывать? 
Божественный напиток получился! Я не дождалась следующего дня . Утром намешала- сейчас уже наслаждаюсь! Очень вкусно! Спасибо за рецепт!!
Здравствуйте. А какой крепости у вас получается напиток. У меня получился 6%. Но ведь Белиз аж 17%.
Mari200578 написал(а):
Здравствуйте. А какой крепости у вас получается напиток. У меня получился 6%. Но ведь Белиз аж 17%.Добрый день! Я не замеряла (спиртометра у меня нет), просто ориентировалась на свой вкус. Напиток получился приятным, напоминающим по вкусу Бейлиз. Собственно, этого я и добивалась. В комментариях чуть выше кто-то писал, что примерно 10% получается. Но если Вас не устраивает крепость, всегда можно слегка изменить пропорции, добавив чуть больше крепкого алкоголя. В этом вся прелесть домашнего приготовления, не важно чего - хоть алкоголя, хоть борща 
Добавить то можнл крепости, но тогда пить его будет совсем не приятно, по этому и спросила.
буду готовить на новый год!!!! спасибо
Отлично сбалансированный рецепт. Спасибо!
Сливки использовал 33% . Кофе люблю, поэтому добавлял его на 50% больше чем указано, готовил в самом начале просто в кофемашине, пока отмерял другие ингредиенты, он как раз остывал до нужной температуры.
Збивал просто миксером, но последовательно, сливки + сгущенка + ванилин, затем кофе и в конце виски.
Виски лучше ирландский либо шотландский с приглушенными дымными нотками.
Так же пробовал вместо виски - коньяк. Результат тоже очень понравился.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал / 100 г
- Виски - 220 ккал / 100 г
- Кофе натуральный, молотый - 201 ккал / 100 г
- Кофе - 94 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г