Ванильный Крем для торта наполеон на желтках

Потрясающий по вкусу крем идеален и как отдельный десерт!
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 4 г
Жиры 20% 7 г
Углеводы 69% 24 г
175 ккал
ГИ: 13 / 4 / 83

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Молоко выливаем в кастрюльку и доводим до кипения. Тем временем растираем желтки с сахаром.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Растираем тщательно, но если часть сахара сразу не раствориться ничего страшного.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем. Получается густая масса, нам её нужно слегка разбавить, так как если мы в таком виде добавим её в горячее молоко, то получим сладкий комок теста в молоке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Итак, берем наше закипевшее молоко и тоненькой струйкой, постоянно помешивая вводим в яичную смесь половину молока.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь разбавленную яичную смесь переливаем в оставшееся молоко, не забываем при этом помешивать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Отправляем кастрюлю на огонь, постоянно помешивая доводим крем до кипения и варим до загустения. Помешивать на данном этапе очень важно, так как крем любит пригорать. Если вдруг у вас образовались комочки, то крем протрите через сито.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовый крем переливаем в широкую емкость, добавляем ванильную настойку и сливочное масло, хорошо перемешиваем. Если будете использовать ванильный сахар или ванилин, добавляйте вместе с сахаром.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Что бы на креме во время остывания не образовывалась корочка, затяните его пищевой пленкой так, что бы она прилегала к поверхности крема или же просто постоянно помешивайте его:)

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Такой крем подойдет не только для наполеона, но и им можно наполнить песочные корзинки, подать с ягодами, заморозить или просто подать в креманке со слоеным печеньем. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Для приготовления тортика я покупала готовое слоенное тесто. получилось, очень вкусно и празднично. Главное дать тортику настояться, что бы крем пропитал коржи.

Солнечный цвет , красивый и вкусный точно

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Пшеничная мука, Яичные желтки, Сахар, Ванильный сахар, Сливочное масло