Заварной крем без яиц на молоке

Вкусный, нежный и воздушный крем для кондитерских изделий! А вы знаете, что заварной крем можно приготовить без яиц? Заварной крем, приготовленный без использования яиц получается очень нежный со сливочный вкусом и ароматом.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 6% 3 г
Жиры 29% 15 г
Углеводы 65% 33 г
274 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Заварной крем отлично подходит для кондитерских изделий. Для приготовления заварного крема без яиц налейте в ковш молоко.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вмешайте в него муку, ванилин и сахар. Перемешайте, чтобы не было комочков. Поставьте ковш на огонь и нагревайте при постоянном помешивании.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    При нагревании крем загустеет. Мешайте его постоянно, иначе он может подгореть. Если опасаетесь этого, то можно крем уваривать на водяной бане.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Отдельно отмерьте необходимое количество мягкого сливочного масла.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вмешайте мягкое масло в крем. Так как крем горячий масло сразу растает. Вмешайте его полностью, чтобы крем стал однородный. Для этой цели можно использовать миксер. Готовый крем остудите, накрыв пищевой пленкой. Если не накрывать, то верх обветрится и покроется корочкой. Крем получается достаточно густой и плотный. Используйте крем по назначению.

Такой крем отлично подходит для прослойки торта Наполеон, Медовик, бисквитный или в качестве начинки, например, для эклеров.
Заварной крем готовится очень быстро и не займет у вас много времени. Он просто незаменим в кондитерском производстве. Этот крем можно использовать для прослойки тортов, наполнения пирожных.Он настолько вкусный, что его можно подать, аккуратно выложив в креманки и посыпав, например, шоколадом, в качестве десерта. Приготовление заварного крема не требует никаких особых навыков от кулинара, так готовится он достаточно просто и быстро. Консистенцию крема так же можно регулировать самостоятельно. Я его использовала для наполнения пирожных, поэтому мне нужен был густой крем. Если же использовать в качестве десерта, то можно взять немного больше молока или чуть меньше муки. Тогда крем получится немного жиже.
А еще заварной крем можно ароматизировать. Для шоколадного вкуса и аромата можно добавить к нему 2 столовые ложки какао. Так же можно дополнить крем кокосовой стружкой, куркумой или кофе.
Готовьте с удовольствием!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Я знаю рецепт заварного крема с молоком и яйцами. Этот рецепт крема без яиц для меня открытие, проведу эксперимент как-нибудь Не знаю

Моя оценка рецепта:

Ооооой, ну это прям на 5 с плюсом))
Я не оч дружу с выпечкой, и это, если не считать шоколадную глазурь, это мой первый в жизни крем😁
Быстро, легко и просто, без всяких заморочек, как раз то, что я люблю)
Когда пошёл этот аромат молочно-ванильный, я уже поняла, что это будет оч вкусно, а как попробовала - теперь, пока мой этот кулинарный шедевр остывает, я сижу и думаю, а может ну их те коржи, ну его тот торт,, который я изначально планировала с этим кремом😂
Он когда остынет, а если ещё туда добавить фрукты, да ещё шоколадик сверху... Ммммммм)))) мне кажется, это будет вкуснейший полноценный десерт👍👍👍👍👍
Спасибо за рецепт!!!!!

Юлия 1, спасибо большое за Ваш рецептик крема, вчера Ваш крем очень даже пригодился, надо было быстренько заполнить заварные пирожные кремом. Крем готовится очень просто и быстро, а какой нежный и вкусный!!! Единственное, крем не получился таким густым как у Вас, но меня консистенция крема очень устроила. Пирожные с Вашим кремом получились замечательные, оставляю рецепт в КК и буду им пользоваться. Дома просят еще повтора пирожных Улыбка
.

Вероника, очень рада, что рецепт пригодился и пришелся по вкусу. Можно добавить чуть больше муки. Возможно у нас с вами просто столовые ложки разного размера. Не знаю У меня, у самой столовых ложек 3 вида и все разной глубины. Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сахар, Сливочное масло, Мука, Ванилин