Камбала жареная в духовке

Приятное рыбное блюдо с цитрусовыми нотками! Камбала жареная в духовке - довольно простое и легкое в приготовлении блюдо, которое к тому же еще и очень полезно как для детей, так и для взрослых. За счет того, что рыба в духовке проводит минимум времени, она получается сочной и очень нежной. Обжаренные дольки лимона придают пикантный вкус и приятный цитрусовый аромат.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 59% 13 г
Жиры 36% 8 г
Углеводы 5% 1 г
129 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 40 мин

Для равномерного запекания и более сочного результата камбалу надо запекать в уже разогретой духовке. Поэтому, в первую очередь, включаем духовой шкаф и выставляем температуру в 200-220 градусов Цельсия. Именно такая температура поможет нам быстрее приготовить рыбу и в то же время не пересушить ее.

Далее берем камбалу. Лучше всего, конечно, если рыба будет свежая, но можно купить и мороженную. Тогда ее надо предварительно разморозить. При выборе рыбы обратите внимание на цвет брюшка и головы камбалы - на них не должно быть пятен желтоватого или ржавого цвета. Если пятна есть, это может свидетельствовать о несвежести рыбы или ее перемороженности, что в дальнейшем придаст неприятный привкус готовому блюду.

Тушку кабалы скребем ножом, чтобы удалить налет ила. Делаем надрез с боку плавника, вспарывая ей пузо, и аккуратно вычищаем внутренности рыбы, стараясь не лопнуть желчный пузырь. Далее тщательно промываем рыбу под проточной водой и насухо вытираем бумажными полотенцами.

Всю зелень промываем от грязи и пыли и сушим, разложив на бумажных полотенцах. Затем нарезаем ее. Промытую и потрошенную камбалу хорошенько натираем морской солью и травами, тщательно обработав внутреннюю полость рыбы и кожу снаружи.

Кладем камбалу на противень и сбрызгиваем ее оливковым маслом со всех сторон. Кладем противень с рыбой в уже разогретую духовку. Запекаем камбалу темной кожей вверх в течение 10-15 минут до полной готовности.

Лимон промываем, обтираем бумажным полотенцем и нарезаем кружочками. Затем ставим на огонь небольшую сковороду, нагреваем ее и на среднем огне обжариваем кружочки лимона без добавления масла до того момента, когда они начнут чернеть.

Готовую жареную камбалу выкладываем на тарелку, а прямо сверху на нее кладем обжаренные лимонные дольки. Подаем с каким-нибудь соусом.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Камбала горячего копчения - 192 ккал/100г
  • Камбала отварная - 103 ккал/100г
  • Камбала свежая - 83 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Орегано свежий - 25 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Шалфей свежий - 58 ккал/100г
Калорийность продуктов: Камбала, Орегано свежий, Шалфей свежий, Тимьян, чабрец, Морская соль, Лимоны, Оливковое масло