Безе на белках и пудре

Хрустящее лакомство для маленьких и больших сладкоежек.
Дарья ☼Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 5 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 92% 58 г
236 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

Что бы такое приготовить к новогоднему столу, чтобы эта еда напоминала и о зиме и о снеге? Конечно воздушное и белоснежное бизе. Кондитерское изделие, которое может выступать как отдельно в виде пирожного, так и в составе торта.
Существуют два вида приготовления безе: холодный и горячий. Если вы выберете для себя холодный способ, то будьте готовы взбивать охлажденные белки с сахарной пудрой, добавляемой частями. Горячий способ подразумевает смешивание белков с пудрой и взбивание на медленном огне. В обоих случаях пена должна быть крепкой и гладкой.
Возьмите металлический противень, застелите чистой бумагой и выкладывайте на него белок. Если форма для Вас не важна, то просто горкой, но можете поэкспериментировать: продолговатые поленья, фигурки из кондитерского кулечка на праздничном столе смотрятся замечательно.
Выпекают безе при невысокой температуре 80-100 градусов. Смотрите, чтобы изделие поднялось и хорошо подсохло. Если пирожное готово, то вы легко снимете его с бумаги.
Можно поэкспериментировать с рецептом, например, добавить 30 г тертого шоколада или после приготовления удалить аккуратно серединку, заполнить ее кремом и прикрыть другим безе. Крем готовится из сиропа любого варенья и 1 белка. Разотрите их добела, пока масса не загустеет.
Доверяйте свое фантазии и готовьтесь к праздникам!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

На днях в гости приедет мама, она очень любит безе, приготовлю и удивлю её домашним, обязательно выложу пошаговые фото.

Время приготовления - 2 часа 50 минут.

Где-то здесь я уже писала, что безе делать не умею. Решила вот поучиться, можно сказать, что у меня получилось. Правда, моя зловредная духовка не смогла печь на такой низкой температуре, и пирожные сразу покоричневели, пришлось ее вообще выключить, в результате все отлично приготовилось.

прекольные бизешки получились! гофрированные Смех Супер-пупер!

я тоже пробовала приготовить безе и не получилось правда по другому рецепту.А вот у моеи мамы они получаются так что пальчики оближешь,она на противень сночало кладет кусочки грецково ореха,потом белки.Моим детям нравится.

Пробовала приготовить безе) Получилось шикарно! Съели все буквально за день :D

Забыла написать) Я еще добавляла немного сока лимона.

Ирина, спасибо за комент! рада, что понравилось!

Очень простой и хороший рецепт, безумно нравится готовить и кушать безе. Сколько делаю всегда получается изумительно. и постоянно эксперементирую. недавно делала безе, и добавила маленькие кусочки фруктов в сахаре, очень безумно понравилось всей семье. когда после выпечки остывают. смазывала сгущенкой, соединяла и делала как пироженками. а еще добавляла ваниль. придает очень приятный вкус.

Девочки, Ваше безе - фантазия вкуса, цвет красивый получился, как крем - брюле, их можно сразу много испечь, а потом наслаждаться. Дети всегда рады таким сладостям!Ну отличный рецепт! Та-дам!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахарная пудра, Яичные белки