На главную

На сайте 27 413 рецептов
у 146 837 пользователей

Каталог рецептов

Бисквитное печенье Савоярди

Восхитительное лакомство и шикарная основа для тирамису. Бисквитное печенье Савоярди за длинную и вытянутую форму еще называют "дамскими пальчиками". Оно прекрасно впитывает крема и сиропы, благодаря чему является прекрасной основой для тортов, пирожных и других десертов.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Яйца

4

Мука

100

Сахарная пудра

250

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
277 ккал
Белков:7 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:54 гр
Б/Ж/У: 11 / 7 / 82
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: sharlis

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготтовления этого печенья берем продукты по списку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца делим на белки и желтки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В желтки всыпаем 100 граммов сахарной пудры.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбиваем миксером до образования воздушной белой массы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Далее белки взбиваем миксером до легкой воздушной пены.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    После добавляем остатки сахарной пудры, это еще 100 грамм, и продолжаем взбивать массу до устойчивых форм пиков - это важно!

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Во взбитые желтки аккуратно вводим белки в два-три захода и каждый раз осторожно и не спеша перемешиваем силиконовой лопаткой по направлению снизу вверх и по кругу. После добавляем просеянную муку и также осторожно перемешиваем силиконовой лопаткой снизу вверх и по кругу - не усердствуйте, а то белки осядут и тесто потечет.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вот такое тесто нежной консистенции у нас должно получиться.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Далее смотрим, как испечь бисквитное печенье Савоярди. Выкладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на промасленный пергамент полоски длиной 10 сантиметров, или какие вам необходимы. Тесто не должно растекаться - оно должно держать форму! Посыпаем заготовки сахарной пудрой и выпекаем в заранее разогретой духовке при 200 С – 10-15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовность печенья можно определить по его золотистому цвету. Также оно слегка красиво потрескается. Вынимаем печенье из духовки, остужаем на решетке и подаем к столу.

"Савоярди" значит "савойские" - это название связано с историей появления первого рецепта этого печенья. Когда король Франции посетил принца Амадео Савойского, ему в качестве угощения подали необычайно вкусное печенье - ароматное, мягкое, тающее во рту. Королю настолько оно понравилось, что он попросил его рецепт и в знак благосклонности и благодарности назвал печенье в честь провинции Савойи, дабы увековечить этот десерт во французском кулинарном искусстве. Незадолго после этого печенье Савойи стало официальным кондитерским изделием герцогства Савойи и гордостью всех французов.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Abigail
Abigail 11.05.2012 11:17:39

обалденное печенько у Вас получилось!и вот классная!

0
Алина Викторовна
Алина Викторовна 11.05.2012 11:17:59

ой какие аккуратненькие Букетик Любовь
Спасибо за рецептик!
Всегда раньше готовила таким способом

Dot (Варя)
Dot (Варя) 11.05.2012 11:47:21

Abigail, Аллочка спасибо за визит и приятные слова! Улыбка Книксен

0
ЛюСей
ЛюСей 11.05.2012 11:48:59

не печеньки а сказка С Пасхой! Красота!

0
Иволга
Иволга 11.05.2012 12:44:32

Чудесное печенье Танцы

0
oblachko
oblachko 11.05.2012 13:49:26

Аппетитные, идеальные и невероятно вкусные!!! Слюнки текут Едим в удовольствие Восторг Супер-пупер! Букетик

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 11.05.2012 14:01:17

Нужно научиться, а то все покупать приходится УлыбкаСпасибо

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 11.05.2012 14:18:04

Люсенька, Крошка Ру, oblachko, Лариса Всем большое спасибо за визит и приятные слова! Готовить не сложно, у кушать вкусно! Улыбка Книксен
Лариса, приеду научу! Подмигивание

0
Ledi Arfa
Ledi Arfa 18.05.2012 16:07:45

Надо попробовать ,а вдруг получится Восторг

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 18.05.2012 16:49:11

Танюша, попробуй и не пожалеешь! Улыбка Вкуснятина

0
Марина Петровна
Марина Петровна 20.05.2012 16:28:01

Как замечательно что на этом сайте есть рецепт этих печенек Супер!Потому что купить их тут негде,а для рецепта очень нужны Недовольство! Попробую испечь сама Хозяюшка

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 29.05.2012 04:56:20

Марина Петровна, буду рада если пригодится рецепт! Улыбка Букетик

0
Ава Ри Я
Ава Ри Я 01.06.2012 06:45:38

нравиться!

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 01.06.2012 07:31:04

Ава Ри Я, спасибо! Мне приятно! Улыбка Букетик

0
Abigail
Abigail 05.06.2012 12:59:39

мне нравиться!

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 05.06.2012 14:01:19

Abigail, спасибо! Улыбка Букетик

0
Анна
Анна 07.06.2013 11:21:41

Рецепт мне понравился, готовить печенье не сложно, и вкусные получаются!!! Спасибо Dot(Варя)!!!Вот мой фото отчет!!!

Ира
Ира 18.06.2013 14:17:47

Очень часто готовлю торт Тирамису, а Савоярди и Маскапоне редкость в магазинах, приходится делать всё самой. Этот рецепт отличная для меня находка, ну прям выход с положения! Легко и просто готовится и вкуснотища!
Букетик

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Шура
Шура 18.06.2013 16:13:10

Согласна со всеми! савоярди отменные на фотографиях! Давно тирамису не делала, а Ваш рецепт, как часики - напоминание, нода приготовить, пока есть клубника - можно и клубничны Мечтый....

0
Juli
Juli 23.01.2015 18:45:05

У меня тесто растекалось, что я не так сделала?

0
ninaola
ninaola 26.01.2015 07:53:21

Juli, видимо вы перестарались с перемешиванием, потому что вот:
После добавляем просеянную муку и осторожно перемешиваем силиконовой лопаткой снизу вверх и по кругу не усердствовать, а то белки осядут и тесто потечет.

0
Nastis
Nastis 14.03.2016 07:35:12

Спасибо Букетик Рецепт супер простой, а печеньки классные получаются Нямка

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 10.04.2016 13:54:00

Хороший рецептик! А то стоимость этого печенья в магазинах не радует

0
Натали
Натали 13.06.2017 22:05:26

А у меня получилось по вкусу "Ленинградское печенье"))) Вкусно! вкус как в детстве! Нямка А то сейчас не "Ленинградское печенье" продают, а каку какую-то! Тошнит Извините за выражения!

0
Оксана
Оксана 15.08.2017 13:20:58

К сожалению тесто растеклось,получились сладкие блинчики :( С перемешиванием я не перестаралась, вымешивала очень аккуратно.А так хотелось...

0
Foster
Foster 15.08.2017 15:33:40

Оксана, значит скорее всего недовзбили на яичных этапах. Должно быть ну очень-очень пышно... Цветочек Я кулинарным богам письмо отправлю, чтобы у вас получилось в следующий раз Ангел

cassiopeia
cassiopeia 19.08.2017 12:14:17

Спасибо за рецепт) Очень порадовал!

0
Натали
Натали 07.01.2020 16:42:14

А какой выход получается с этой граммовки?

0

Советы к рецепту

Как исправить подгорелое печеньеКак исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как раскатать нежное тесто для печеньяКак раскатать нежное тесто для печенья

Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно "забивать" мукой не стоит, печенье не будет т…

Как дольше сохранить печенье?Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Чтобы песочное печенье не было жестким...Чтобы песочное печенье не было жестким...

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как хранить домашнее печеньеКак хранить домашнее печенье

После того как испечешь домашнее печенье, дай ему хорошенько остынуть на противне и только потом перекладывай в посуду. Чтобы продукт не зачерствел, положи рядом ломтик хлеба. Самая удобная емкость д…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Мука, Сахарная пудра