Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
Шаг 1. Как испечь простое печенье к чаю в духовке?
Подготовьте продукты. Поставьте духовку на разогрев до 180 градусов.
Через сколько минут после включения духовки можно начинать готовить?
Обычно духовку нужно разогревать 10–15 минут (электрическую) или 15–20 минут (газовую) до момента загрузки продуктов.
Коротко по температурам:
до 180 °C — достаточно 8–10 минут;
200–220 °C — потребуется 12–15 минут;
выше 230 °C — закладывайте 15–20 минут.
Через 40-60 минут, когда температурные колебания затихают и духовка выходит на стабильный режим - идеальное время для выпекания, например, хлеба. Этот важный нюанс подробно объяснён в материале, перейти к которому рекомендуем для идеальной подготовки духовки.Замена ингредиентов
✅ Сахар → сахарозаменитель. Для выпечки берите термоустойчивый вариант (например, эритрит или смесь на его основе), иначе при 180 °C сладость частично разрушится и появится горьковатый привкус. Пропорцию подбирайте по сладости конкретного продукта, а не 1:1: сахар в этом тесте ещё и даёт рассыпчатость и румянец, поэтому при полной замене печенье может выйти более бледным и плотным. Более подробно читайте в статье о сахарозаменителях.
✅ Ванилин → ванильный экстракт или ванильный сахар — по вкусу; экстракт даёт более естественный аромат, ванильный сахар дополнительно подсластит тесто.
✅ Разрыхлитель → пищевая сода с кислотой. На 1 ч. л. разрыхлителя возьмите примерно 0,5 ч. л. соды и добавьте щепотку лимонной кислоты или замените часть сахара на кислотную среду; без кислоты останется содовый привкус и печенье поднимется хуже.
✅ Растительное масло → растопленное сливочное масло или маргарин в том же количестве — вкус станет сливочнее, а текстура более песочной и плотной; при замене на сливочное масло тесто может потребовать чуть больше муки.Секреты шеф-повара
Масляный акцент с цитрусом: замените пару ложек рафинированного масла на нерафинированное кунжутное — оно даст тонкий ореховый шлейф, а щепотка мелкой соли и цедры лайма, растёртая с сахаром, сделает вкус печенья объёмнее.
Специи для настроения: добавьте в сухую смесь молотый кардамон или щепотку кайенского перца — первый даст тёплую пряную глубину, второй оставит едва уловимую тепловую искру, которая оттенит сладость.Шаг 2. Как смешать яйцо с сахаром и ванилином?
Возьмите большую миску для теста. Вбейте в нее яйцо. Добавьте сахар и щепотку ванилина.
Как выбрать качественные яйца?
Смотрите на маркировку: буква «Д» (диетическое) — свежесть до 7 дней, «С» (столовое) — до 25 дней. Осмотрите скорлупу — она должна быть чистой, без трещин и слишком глянцевой. Потрясите яйцо у уха: никаких хлюпающих звуков быть не должно. Все тонкости выбора, расшифровку цифр и способы проверки свежести в домашних условиях найдёте в подробном уроке Кулинарной Академии.
Секреты шеф-повара
Сахарная пудра вместо песка: замените часть сахара на пудру тонкого помола и разотрите её с яйцом до светлой массы — кристаллы полностью разойдутся, тесто станет шелковистым, а печенье приобретёт более нежную текстуру.
Щепотка соли к ванилину: добавьте пару крупинок мелкой соли вместе с ванилином — она не будет ощущаться, но снимет приторность и заставит ванильный аромат звучать отчётливее.Шаг 3. Как смешать яйцо с растительным маслом?
Влейте растительное масло. Ложкой размешайте продукты до получения массы, похожей на мед.
Совет
Вливайте масло тонкой струйкой, непрерывно размешивая ложкой, — так масса соединится быстрее и не расслоится.
Секреты шеф-повара
Масло с ароматом специй: прогрейте растительное масло минуту с палочкой корицы или щепоткой семян фенхеля, дайте остыть и вводите в яичную массу — жир заберёт эфирные масла пряностей, и печенье получит тёплый пряный шлейф без крупинок специй в тесте.
Капля горького акцента: добавьте в масляно-яичную смесь 2–3 капли миндального экстракта или щепотку молотого мускатного ореха — они работают как усилитель, делая сладость объёмнее.Шаг 4. Как добавить муку с разрыхлителем в тесто?
Просейте в миску половину всего количества муки. Сверху муки насыпьте разрыхлитель. Ложкой размешайте массу до однородности.
Почему тесто получилось менее густым или жидким?
Мука бывает разной, и её способность впитывать влагу напрямую зависит от сорта, помола и даже влажности воздуха. Поэтому даже если вы строго следуете рецепту, муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Подробнее об этом читайте в уроке Кулинарной Академии.
Совет
Смешивайте муку с разрыхлителем в отдельной сухой миске и только потом добавляйте к жидкой основе — так разрыхлитель распределится равномерно и не даст локальных комков.
Диетические адаптации
🍀 Для людей с непереносимостью глютена → замените пшеничную муку готовой безглютеновой смесью для выпечки в том же количестве. Изделие может получиться менее пышным и более рассыпчатым.
🍀 Для снижения количества сахара → уменьшите сахар до 60–70 г и добавьте щепотку соли с ванилином, чтобы вкус не казался пресным.
🍀 Для веганского варианта → замените яйцо на 1 столовую ложку льняного геля (1 ст. л. молотого льна, залитого 3 ст. л. воды и настоянного 10 минут). Тесто станет чуть плотнее, печенье получится более рассыпчатым и менее румяным.Шаг 5. Как замесить тесто для печенья?
Просейте оставшуюся муку. Продолжите замес сначала ложкой, а затем руками.
Шаг 6. Как понять, что тесто для печенья готово?
Тесто очень быстро станет однородным и соберется в шар. Оно получается совершенно не липкое.
Совет
Если тесто слегка липнет к ладоням, не спешите подсыпать муку — смочите руки растительным маслом и вымесите ещё минуту, тесто соберётся в шар без лишней муки.
Шаг 7. Как сформировать печенье из теста?
Противень застелите бумагой для выпечки. Отщипывая от теста небольшие кусочки, скатайте шарики величиной с грецкий орех. Расплющите их и уложите на расстоянии друг от друга — печенье при выпечке сильно вырастут. Также можете вырезать печенье с помощью формочек, заранее раскатав его в пласт.
Шаг 8. Как сделать насечки на печенье?
При помощи рюмки, ножа или вилки сделайте на печенье насечки. Или можете оставить его круглым.
Шаг 9. Как посыпать печенье сахаром или корицей?
При желании можете обмакнуть каждую печеньку в сахар, я взяла коричневый. Или посыпать корицей.
Секреты шеф-повара
Марокканская смесь специй для посыпки: смешайте коричневый сахар с щепоткой молотой корицы, имбиря и кайенского перца и обмакните в эту смесь верх печенья перед выпечкой — пряная теплота имбиря и лёгкая острота перца сделают сладость глубже.
Грузинское сочетание с грецким орехом: вдавите в центр каждой заготовки половинку грецкого ореха и присыпьте верх смесью сахара с молотой гвоздикой — орех подрумянится, а гвоздика даст пряный шлейф.
Скандинавская солёная карамель: обмакните верх печенья в смесь коричневого сахара с крупной морской солью и щепоткой молотого кардамона — при выпечке сахар карамелизуется, а солёные кристаллы и кардамон дадут контраст.Шаг 10. Сколько выпекать печенье в духовке?
Выпекайте печенье в духовке, предварительно разогретой до температуры 180°С примерно 10-15 минут, до готовности.
Почему время и температура в рецепте могут не подойти вашей духовке?
Потому что вся техника работает по-разному: разная мощность, тип духовки, расположение нагревательных элементов, точность термостата. Чтобы избежать ошибок, рекомендуем ознакомиться с полным материалом урока о духовках, где подробно разобраны нюансы адаптации рецептов.
Шаг 11. Как подать простое печенье к чаю?
Готовое печенье остудите и подавайте к столу.
Как хранить простое печенье к чаю?
Остывшее печенье храните в герметичной таре 5–7 дней.
Секреты шеф-повара
Печенье-сэндвич с солёной карамелью: склейте по два печенья ложкой густой солёной карамели или варёной сгущёнки — солёный оттенок снимет приторность, а контраст хрустящего песочного и тягучей начинки сделает подачу нарядной.
Мороженое между печеньями: положите между двумя печеньями шарик пломбира и подайте сразу, пока оно не растаяло — получится домашний десерт «а-ля мороженое в печенье».
Пряная пудра через трафарет: положите на печенье бумажный трафарет и припудрите смесью сахарной пудры с корицей или какао — рисунок ляжет ровно, а пряный слой даст лёгкий ароматный акцент.
Простое печенье к чаю — это классика домашней выпечки, знакомая многим с детства. Оно не требует редких продуктов и сложных приёмов, а потому становится первым рецептом для начинающих кулинаров. Растительное масло делает тесто пластичным и продлевает свежесть, а песочная текстура получается особенно рассыпчатой.
Печенье на растительном масле — удачный выбор для тех, кто следит за питанием: в нём нет сливочного масла и маргарина, а состав можно менять по своему вкусу. Мука даёт энергию, яйцо связывает тесто, а сахар и ванилин создают тот самый уютный аромат, ради которого и затевается чаепитие.
Кто оценит рецепт
Занятые мамы, которым нужен быстрый десерт к чаю
Начинающие кулинары, осваивающие простую выпечку
Студенты и холостяки с минимальным набором продуктов
Любители песочного печенья с хрустящей корочкой
Те, кто ищет бюджетный рецепт без сливочного масла
Интересные факты
Песочное тесто получило название за рассыпчатую, «песчаную» структуру, которую даёт сочетание жира и муки. Похожие рецепты есть во многих кухнях мира: шотландское shortbread, датское småkager и французские сабле. Согласно легенде, первое печенье появилось как способ проверить температуру печи перед выпечкой хлеба. Растительное масло в тесте — приём, который позволяет печенью дольше оставаться свежим. А ещё печенье удобно печь вместе с детьми: тесто не липнет, а формочки превращают процесс в игру.
Похожие рецепты
Печенье домашнее
В духовке
Выпечка
Быстро, просто, вкусно
Песочное печенье
Из муки
На противне
Без лактозы
Комментарии к кулинарному рецепту
В результатах поисков простого быстрого печенья этот рецепт появляется одним из первых. А доступность ингредиентов - дополнительный стимул выбрать именно его. И я не пожалела. Испекла печенье по этому рецепту. Муки добавила немного больше, а то тесто мое с указанным в рецепте количеством все еще было сильно липким. А вот сахара в следующий раз наоборот добавлю поменьше. И это я еще не обмакивала в сахар и ничем не посыпала. Получилось аж 18 печенек)) Держала минут 12 в духовке. И на выходе они действительно получились нежными, воздушными внутри, сверху хрустящие - идеально. Ну разве что сладковато для меня 😄. Удачное тесто, удачный и быстрый рецепт! Буду повторять)))
И правильно сделаете! А сахар он такой, кому много, кому мало))
Это просто шедевральное печенье к чаю! Готовить его легко и быстро, даже в холодильнике не нужно выдерживать. Тесто просто изумительное. Совершенно не липкое, я даже руки не смачивала. Оно мягкое, отлично лепится, похоже на воздушный пластилин, из которого моя дочка лепит еду для кукол) Работать с таким тестом сплошное удовольствие. Я приготовила сразу две порции теста, одной нам бы на всех не хватило) Комочки теста взвешивала на электронных весах. Отмеряла по 30г., чтобы печеньки получились одинаковыми и пропеклись одновременно. Внутрь шариков из теста вложила по кусочку грецкого ореха. Печенье формуется очень легко! У меня получилось 30 штук, они как раз уместились на большой стандартный противень. Узор сделала краем маленькой круглой вырубки. Выпекала 15 минут. Мне показалось, что они еще сырые, но послушалась автора и вынула противень из духовки) Печеньки увеличились в размерах и стали не просто мягкими, а невероятно воздушными и рассыпчатыми. Советую не пытаться снять печенье с листа до полного остывания, они очень хрупкие. Зато потом он стали более хрустящими, но не жесткими. Остывшее печенье такое же рассыпчатое, мягкое, невероятно вкусное. Дети просто смели его со стола! Думаю этот рецепт можно использовать в качестве базового. Можно добавлять какао, мяту, лимон, мак в небольших количествах и получить разные вкусы. Надо попробовать поэкспериментировать) Спасибо огромное за этот великолепный рецепт!
Какие красивые печеньки у вас получились! Аккуратные, ровненькие, загляденье! Согласна про базу, можно экспериментировать и экспериментировать!
Давно читаю восторженные отзывы об этом рецепте вкусного печенья и, наконец, настал и мой черед. Отзывы вполне заслуженные. Правда, муки у меня ушло почти 2 стакана, может, я просто перестраховалась. Таймер поставила сначала на 10 минут, потом на 3, потом просто ещё 2 минуты стояла у духовки не отходя. В итоге 15 минут и получилось. Послушалась советов и не стала трогать печенье до остывания. Кстати, остыло оно быстро. Какое же оно получилось милое и нежное! Такое уютное, домашнее. Верх я окунула в сахар и получилась такая вкусная корочка! Вот уже не помню, как в детстве такое печенье было, именно с такой корочкой, в голове только вертится «Ленинградское». Могу и ошибаться.
Об одном жалею очень сильно, получилось всего 12 штучек. Обязательно буду готовить эту прелесть, только, как минимум в 2 раза больше.
Преогромное спасибо автору рецепта за такую вкусноту и трепетные, теплые воспоминания!
Огромное пожалуйста! Готовьте и кушайте с удовольствием!
Это теперь самое любимое печенье нашей семьи, съедают за один вечер.Магазинное печенье больше не покупаем.Рецепт Вкусное быстрое и простое печенье к чаю в духовке супер!
Вот и правильно, домашнее всегда вкуснее!
Рецепт супер!Сделала все как написано.Получилось очень вкусно,печенье было очень пышное и воздушное.Съели всей семьёй!
Спасибо за доверие рецепту! Готовьте с удовольствием!
Срочно нужен был простой и быстрый в приготовлении рецепт выпечки, поэтому решила попробовать именно этот.
Только пшеничную муку заменила на рисовую, вместо щепотки ванилина взяла корицу (буквально на кончике чайной ложки), в качестве разрыхлителя использовала одну чайную ложку соды без горки, которую погасила лимонным соком, а растительное масло добавила уже только после муки, так как совсем о нем забыла, хотя надо было внимательнее читать рецепт 
Рисовую муку во время замеса добавляла до тех пор, пока тесто полностью не перестало прилипать к стенкам посуды. На его консистенцию и хороший результат ничего из вышеперечисленного не повлияло - печенье получилось очень вкусным.
Готовила на 16 порций (это примерно 40 небольших печенюшек). С их формой можно и даже нужно экспериментировать 
Большое спасибо за рецепт!
С рисовой мукой не пробовала печенье, интересно, какое оно на вкус.
Это самое идеальное печенье на скорую руку!!!🤤😍 Получилось рассыпчатым, ароматным за счет ванилина) мои домашние были уверены, что в нем есть сливочное масло ))) настолько оно вкусное👍 на фото все, что успела сфотографировать 😁 В одну порцию печенья добавила кокосовую стружку, другую часть посыпала кунжутом. Теперь это печенье будет частым «гостем» на нашем столе)) спасибо большое за рецепт❤️
Пожалуйста! Готовьте с удовольствием!
Почитала отзывы и решила тоже приготовить эти простые печеньки 🙃. Всë доступно, просто и, самое главное, вкусно😋!!! Я конечно всё прибавила и получила 31 вкусняшку 🥰
Какое симпатичное у вас печенье получилось!
Попробовала приготовить, мне понравилось блюдо, рецепт хороший.
Очень быстрый и легкий"минутный" рецепт.
Это печенье можно готовить каждый день, а если чуточку поэксперементировать добавить кокосовую стружку, орехи или шоколадную крошку, то выйдет абсолютно новое блюдо и ни кто из домашних не догодается, что это один и тот же рецепт, именно по этому он не сможет им надоесть, при этом готовится из простейших продуктов.
Это вы все верно подметили!
Нужно было по-быстрому сделать печенье, не имея невесть каких продуктов. Приготовление теста заняло от силы минут 10-12, выпекалось печенье 15 минут. Получилось хрустящим снаружи и мягким внутри, близкие оценили этот рецепт.
Огромное вам спасибо!
Рада, что рецепт выручил! 😊 Просто, быстро и вкусно — именно так, как мы любим!
Вчера испекла печенье по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно!!! Печенье рассыпчатое, хрустящее, с чудесной сахарной корочкой. Светленькое получается такое, интересное. На следующий день стало еще вкуснее))) Пекла, правда, дольше, больше 20 минут. Но печенье твердое не стало. Отличный простой рецепт. Автору огромное спасибо!!! Вот мой фотоотчетик)))
Вот такое печенье получилось
Опять испекла печенье по Вашему рецепту, на этот раз попробовала больше подержать в духовке. Печенье зарумянилось и сверху, не только снизу. Получилось более плотное, но все равно хрустящее и рассыпчатое, очень вкусное, можно сказать, что совсем другое печенье. Буду готовить еще!!! Очень быстро, вкусно, из простых продуктов. Вот мой фотоотчетик)))
Вы выпекали подольше и вам очень понравилось. Очередной раз убеждаюсь в том, что сколько людей столько и вкусовых пристрастий)))
А вот и моё печенье подоспело! 
Такое вкууусное - мягкое, рассыпчатое, ароматное, красивое... 
Проще простого готовится - тесто такое приятное, очень понравилось с ним работать. 
Спасибо! Очень вкусно и быстро!
Очень лёгкий, простой и классный рецепт печенья к чаю, быстренько сделала, но видимо моя духовка более мощная чем в рецепте, поэтому чуть больше подрумянилось чем планировала. Буду учитывать на следующий раз. Получилось вкусно.
Печенье получилось очень удачным, вкусным и хрустким. Только муки я положила больше так как с требуемым количеством тесто было жиже чем на фото. Фото я сделать не догадалась, да и не успела бы. Через полчаса уже все съели
Пока жена на работе, захотелось нам с сыном чего нибудь вкусного. Забил в поиск простое и вкусное печенье к чаю. Попал к вам. Посмотрел, вроде все просто. Испек. Очень вкусное! Готовится просто. Но мало! Как раз жена на обед приехала. Мы втроем за раз все и умяли...
Печеньки убийственно хороши, остановиться и прекратить их есть, крайне сложно. Очень просто и оооочень вкусно. Немного изменила рецепт, заменила растительное масло сливочным (растопила 85 гр), сахара чуть меньше, муки чуть больше. И вуаля! Печеньки мечты готовы! Спасибо большое за рецепт, идеальный вкус. Красиво не получилось, буду работать над этим)
Спасибо за отчет! Не важно, красивые они или нет, главное — вкусные!
Решил снова побаловать себя вашими печеньками. В этот раз тоже удачно получились. Не много разнообразил узоры на этот раз. 🙂 Большое спасибо за этот рецепт!
Большое пожалуйста! Очень красивый рисунок получился!
Спасибо большое за вкусное и простое печенье !;) Будем готовить
Готовьте на здоровье и с удовольствием!
Вот и мои печеньки, дети едят, а жена что-то насупленная сидит🤔. Спасибо за рецепт
Вы украли ее лавры)) Приятного аппетита!
Вкусное, мягкое печенье 😋
Вкусное быстрое и простое печенье к чаю в духовке очень быстро готовится, и быстро уплетается
Смотрю, какао добавили. Вкусно с ним получается?
Отличный рецепт👍 Очень похоже на песочное печенье, разве что трескается побольше
Спасибо за отчет!
Настоящее печенье на каждый день! Можно добавлять любые начинки, как я понимаю. Быстрое. Не жирное, внутри мягкое. Ванилина не оказалось, но оно и так чудесно ароматное. Идеальное количество сахара для себя пересчитала по пропорции из рецепта другого печенья - 15% от массы теста, здесь это 70 граммов:) Кто тоже любит не приторное, попробуйте так.
Благодарю, очень рада находке.
Очень рада, что вы рады)) Готовьте на здоровье!
Почитала отзывы и сразу сделала на 2 порции. И не пожалела!!!! Рецепт легкий, быстрый и без заморочек. Печенье получается бледное, но очень вкусное. Сверху посыпала сахаром. Спасибо за рецепт!
Пожалуйста! Готовьте еще по нашим рецептам, они все вкусные!
Получились очень вкусные песочные печеньки, но на мой вкус слишком приторные, но о вкусах, как говорится, не спорят спасибо за рецепт 
Пожалуйста! В следующий раз меньше сахара добавьте)
Печенье чудесное быстро вкусно и недорого, спасибо большое автору .Получилось 380 гр вкусняшек
Какое пышное и аккуратное оно у вас получилось!
Спасибо за рецепт! Печенье очень вкусное, но я добавила на две порции цедру и сок одного лимона, а второй раз 80 г кокос. стружки, а муки на пол стакана меньше- вкусно!!!!
Какие интересные варианты! Спасибо за идеи!
Благодарю за чудесный рецепт🙏🤗 сегодня вдруг резко захотелось печенья, решила испечь и пошла искать рецепты, выбрала этот и осталась довольна, очень вкусно получилось😋
Фото не успела сделать, уже всё съели
Я и без фото верю))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г