Соленое печенье

Необычно, просто, вкусно, к чаю и не только! Соленое печенье родом из Финляндии. Готовится оно довольно легко, справится любая хозяйка. Это универсальная выпечка - её можно подавать к кофе, а также предложить к пиву или бокалу вина.
АннаAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 9-15 ноября

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 9 г
Жиры 41% 24 г
Углеводы 44% 26 г
368 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь соленое печенье? Подготовьте все указанные продукты. Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника, чтобы оно было размягчённое, это можно сделать за полчаса - час до выпечки. Яйца берите среднего размера, нам нужны будут только желтки: один в тесто, другой для смазывания печений перед выпечкой. Для посыпки печенья используется тмин, если это не по вкусу, можно от него отказаться или заменить крупной солью.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Включите разогреваться духовку на 180 градусов. В глубокой миске смешайте один желток, просеянную через сито муку, размягчённое сливочное масло и соль. Замесите эластичное тесто. Муки у вас может уйти меньше или больше чем указано. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Яйцо предварительно помойте в проточной воде с содой, та как на нем могут быть вредные бактерии. Готовое тесто легко собирается в шар и не липнет к рукам.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тесто для домашнего соленого печенья получается не липкое, но если его раскатывать на столе, то придётся подсыпать ещё муки. Чтобы этого не делать, раскатывайте тесто для печений через бумагу для выпечки. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем хрустящей получится готовое печенье. Тесто раскатайте тонко и произвольно нарежьте. Можно полосками, квадратами или вырезать различные фигуры.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Подготовленное сырое печенье перенести на противень или форму для духовки, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Сырой желток слегка взболтайте и кулинарной кистью смажьте поверхность печений. Посыпьте печенья тмином, крупной морской солью или оставьте совсем без посыпки. Поставьте противень с печеньем в предварительно разогретую до 180 °С духовку, выпекайте около 12-17 минут. Время выпечки будет зависеть от мощности духовки и толщины печенья.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовое домашнее соленое печенье достаньте из духовки и дайте ему остыть. Такая выпечка прекрасно подойдёт в качестве закуски к пиву или вину. Приятного аппетита!

Простое в приготовление печенье с простыми доступными ингредиентами. Готовится очень быстро. Само по себе печенье имеет нейтральный вкус, яркие вкусовые акценты в него добавляет тмин. Но и благодаря ему оно не просто солёное печенье, а ароматное дополнение к напиткам.
Количество соли можно менять, увеличивая или уменьшая в зависимости от предпочтений. Так же можно поступить и с тмином. Это печенье имеет и вкус, и текстуру слоеной выпечки.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье .

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (2 место) конкурса Лучший рецепт недели 9-15 ноября

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Понравились все фото. И сам рецепт очень интересный. Появилось даже желание приготовить такое печенье.

С пивом, то что нужно! Из несладкой выпечки мне понравились кукурузные лепешки. Они и к супу подойдут, и к чаю.

Моя оценка рецепта:

Солёное печенье получилось очень вкусным и рассыпчатым!! Замечательное песочное тесто! Оно хорошо раскатывалось через пергамент прямо на рабочей поверхности, его легко можно было переносить на противень. Разрезала тесто фигурным ножом, вместо тмина присыпала кунжутом. Кстати, количество соли в тесте можно регулировать, делая печенье более или менее соленым на свой вкус. Количества указанных ингредиентов, в том числе желтка для смазывания, у меня хватило на печенье, которое поместилось ровно на один противень стандартного размера. Отличный рецепт, очень рекомендую!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Тмин - 333 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Яйца, Соль, Тмин