Соленое печенье

Простое печенье с нейтральным вкусом на закуску. Такое печенье очень часто готовят в Финляндии. Это универсальная выпечка - её можно подавать к чаю или кофе, а можно предложить к пиву или бокалу вина.
АннаAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 9-15 ноября

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 9 г
Жиры 41% 24 г
Углеводы 44% 26 г
368 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить указанные продукты для приготовления печенья. Масло сливочное нужно предварительно достать из холодильника, чтобы оно было размягчённое, это можно сделать за полчаса-час до выпечки. Яйца среднего размера, от них нужны будут только желтки: один в тесто, другой для смазывания печений перед выпечкой. Муку предварительно просеять. Для посыпки печенья используется тмин, если это не по вкусу, можно от него отказаться или заменить крупной солью.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Включить разогреваться духовку на 180 градусов. В глубокой миске смешать один желток, просеянную муку, размягчённое сливочное масло и соль. Замесить эластичное тесто. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем указано. Ориентируйтесь на тесто. Готовое тесто легко собирается в шар и не липнет к рукам.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тесто получается не липкое, но если его раскатывать на столе, то придётся подсыпать ещё муки. Чтобы этого не делать, раскатать тесто для печений лучше через пергамент для выпечки. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем хрустящей получится готовое печенье. Тесто раскатать тонко и произвольно нарезать. Можно полосками, квадратами или вырезать различные фигуры.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Подготовленное сырое печенье перенести на противень или форму для духовки, предварительно застеленной бумагой для выпечки. Сырой желток слегка взболтать и кулинарной кистью смазать поверхность печений. Посыпать печенья тмином. Можно посыпать печенье крупной морской солью или оставить совсем без посыпки. Поставить противень с печеньем в предварительно разогретую духовку на 12-17 минут. Время выпечки будет зависеть от мощности духовки и толщины печенья.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовое печенье достать из духовки и дать остыть. Такое печенье прекрасно подойдёт в качестве закуски не только к пиву, но и к вину.

Простое в приготовление печенье с простыми доступными ингредиентами. Готовится очень быстро. Само по себе печенье имеет нейтральный вкус, яркие вкусовые акценты в него добавляет тмин. Но и благодаря ему оно не просто солёное печенье, а ароматное дополнение к напиткам.
Количество соли можно менять, увеличивая или уменьшая в зависимости от предпочтений. Так же можно поступить и с тмином. Это печенье имеет и вкус, и текстуру слоеной выпечки.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (2 место) конкурса Лучший рецепт недели 9-15 ноября

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Понравились все фото. И сам рецепт очень интересный. Появилось даже желание приготовить такое печенье.

С пивом, то что нужно! Из несладкой выпечки мне понравились кукурузные лепешки. Они и к супу подойдут, и к чаю.

Моя оценка рецепта:

Солёное печенье получилось очень вкусным и рассыпчатым!! Замечательное песочное тесто! Оно хорошо раскатывалось через пергамент прямо на рабочей поверхности, его легко можно было переносить на противень. Разрезала тесто фигурным ножом, вместо тмина присыпала кунжутом. Кстати, количество соли в тесте можно регулировать, делая печенье более или менее соленым на свой вкус. Количества указанных ингредиентов, в том числе желтка для смазывания, у меня хватило на печенье, которое поместилось ровно на один противень стандартного размера. Отличный рецепт, очень рекомендую!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Яйца, Соль, Тмин