Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь печенье на белках? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца нужны холодные, поэтому либо охладите их перед использованием, либо выньте их из холодильника перед самым приготовлением. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 2:
Аккуратно отделите белки от желтков. Ни одна капля желтка не должна попасть в белки, иначе последние в дальнейшем не взобьются. О нюансах работы с белками читайте в конце рецепта. Перелейте белки в глубокую миску и взбивайте до образования пышной пены, постепенно добавляя ванильный сахар. Продолжайте взбивание, пока не получится устойчивый белковый крем, медленно всыпая сахар.
Шаг 3:
Теперь аккуратно добавьте в белковую массу кокосовую стружку.
Шаг 4:
Всыпьте просеянную через сито муку, медленно и осторожно перемешивая смесь ложкой сверху вниз, чтобы не осадить воздушную белковую массу.
Шаг 5:
Застелите противень пергаментом. С выбором пергаментной бумаги поможет статья по ссылке в конце рецепта. Затем переложите тесто в кондитерский мешок и выдавливайте небольшие круглые печеньки или же выложите тесто ложкой прямо на бумагу для выпечки.
Шаг 6:
Выпекайте печенье при 180 градусах до появления легкого золотистого оттенка примерно 15-20 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 7:
Достаньте готовое печенье из духовки и дайте ему полностью остыть на противне. Только что испечённое печенье ещё достаточно мягкое и нежное, поэтому снимать его с бумаги нужно после полного остывания, чтобы оно сохранило свою круглую форму и не «смялось». Такое печенье станет отличным дополнением к чаепитию или перекусу с молоком благодаря своему красивому внешнему виду, аромату и нежному вкусу.
Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Большое спасибо за рецепт!
Так как часто делаю маски для волос на основе желтка, то в доме всегда есть белок и всегда хочется что-то вкусненькое).
И сегодня выбор пал на ваш рецепт, так как легко и очень быстро, а так же в семье все любят выпечку с кокосовой стружкой.
Хочу сказать, что печенье получилось снаружи хрустящее, а внутри очень нежное и мягкое. Но так как мы любим чуть более сладкое, то я решила соединить половинки печенья между собой вареным сгущенным молоком, что кажется сделало его еще намного вкуснее и придало особую изюминку.
Печенье я выкладывала ложкой, делала его довольно большим, поэтому время выпечки увеличила до 25 минут.
Думаю, что еще не раз приготовлю эту вкусняшку!
Тори, спасибо за отзыв и фотоотчет 
, печеньки в разрезе получились красивые, а размерчик внушительный 
Рада, что печенье пришлось Вам по вкусу)
Пожалуйста, это правда очень вкусно!
(У нас в семье все любят, чтоб большое и побольше)))).
После приготовления блюда с желтками у меня остались белки. Встал вопрос, как их можно использовать. Решила приготовить печенье на белках по этому рецепту. Взбила белки до плотной пены. Затем постепенно добавляла сахар, продолжая взбивать белки с сахаром до мягких пиков. Затем вмешала стружку и муку. Получилось густое тесто, которое держится на ложке. Я попробовала выкладывать тесто с помощью кондитерского мешка с насадкой. Тесто легко из него выходит, но форму особо не держит, розочки у меня не получились) В моей духовке печенье выпекалось при 180 градусах 20 минут. Печенье запеклось, но плохо зарумянилось. Я его достала, чтобы не пересушить. Скорее всего плохо разогрелась моя духовка, так бывает. Несмотря на это печенье получилось вкусное. Воздушное, с лёгким кокосовым вкусом, не приторное. Все как я люблю. Рада что нашла такой простой способ использования яичных белков. Спасибо за рецепт!
Ещё фото
Как здорово, что вы нашли применение оставшимся белкам и приготовили такое вкусное печенье! 😊 Печенье на белках — это отличный способ использовать ингредиенты без остатка, а ещё оно получается лёгким и воздушным.
То, что печенье не сильно зарумянилось, действительно может быть связано с особенностями вашей духовки. Попробуйте в следующий раз разогреть её чуть сильнее или выпекать печенье на верхнем уровне. Об особенностях духовок на нашем сайте есть подробная статья. Оставлю на нее ссылку.
Спасибо, что поделились своим опытом! Приятного вам аппетита!
Печенье на белках - это просто, это вкусно, это быстро. Выпечка очень понравилась и способом приготовления, и текстурой, и вкусом. В общем, я довольна на все сто! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Кокосовая стружка - 592 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
- Белки яичные - 44 ккал / 100 г