Способ приготовления
Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления печенья на белках. В первую очередь нам понадобятся белки. Они должны быть обязательно охлажденными (ни в коем случае не доставать из холодильника заранее яйца!). Теперь разбиваем яйца, отделяя белки от желтков (желтки в данном рецепте не будут использоваться). Белки выкладываем в глубокую емкость и взбиваем до пышной пены, постепенно добавляя ванильный сахар. Чтобы получился белковый крем, продолжаем взбивать белки и понемногу всыпаем сахар.
Затем в полученную белковую массу аккуратно всыпаем кокосовую стружку и просеянную через сито муку, медленно и осторожно перемешиваем ложкой сверху вниз.
Противень застилаем пекарской бумагой. Теперь перекладываем тесто в кондитерский мешок и выдавливаем маленькие круглые печеньки либо выкладываем тесто при помощи обычной ложки на бумагу для выпечки.
Противень с печеньем ставим в разогретую до 180-200°С духовку и выпекаем их до легкого румяного золотистого цвета в течение 15-20 минут. Важно не проследить момент, когда печеньки уже готовы, поскольку они могут подгореть.
Испеченное печенье достаем из духового шкафа и полностью остужаем его на противне, поскольку только что испеченное печенье очень мягкое и нежное, поэтому с трудом будет сниматься с бумаги и при этом потеряет свою округлую форму, поскольку будет «сминаться».
Печенье получается очень вкусным, а еще приятнее то, что его приготовление занимает совсем немного времени и сам процесс приготовления очень легок, что с ним справится даже новичок. Белковое печенье получается красивым, ароматным, нежным и воздушным. Легкий аромат ванили и кокосовая стружка делают его еще вкуснее. Такое печенье идеально подойдет не только к чашечке чая или кофе, но превосходно подойдет для перекуса с кружкой молока.
Самое важное, это хорошо взбить белок и медленно добавлять сыпучие ингредиенты, чтобы не нарушить текстуру белкового теста.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Большое спасибо за рецепт!
Так как часто делаю маски для волос на основе желтка, то в доме всегда есть белок и всегда хочется что-то вкусненькое).
И сегодня выбор пал на ваш рецепт, так как легко и очень быстро, а так же в семье все любят выпечку с кокосовой стружкой.
Хочу сказать, что печенье получилось снаружи хрустящее, а внутри очень нежное и мягкое. Но так как мы любим чуть более сладкое, то я решила соединить половинки печенья между собой вареным сгущенным молоком, что кажется сделало его еще намного вкуснее и придало особую изюминку.
Печенье я выкладывала ложкой, делала его довольно большим, поэтому время выпечки увеличила до 25 минут.
Думаю, что еще не раз приготовлю эту вкусняшку!
Тори, спасибо за отзыв и фотоотчет , печеньки в разрезе получились красивые, а размерчик внушительный
Рада, что печенье пришлось Вам по вкусу)
Пожалуйста, это правда очень вкусно!
(У нас в семье все любят, чтоб большое и побольше)))).
После приготовления блюда с желтками у меня остались белки. Встал вопрос, как их можно использовать. Решила приготовить печенье на белках по этому рецепту. Взбила белки до плотной пены. Затем постепенно добавляла сахар, продолжая взбивать белки с сахаром до мягких пиков. Затем вмешала стружку и муку. Получилось густое тесто, которое держится на ложке. Я попробовала выкладывать тесто с помощью кондитерского мешка с насадкой. Тесто легко из него выходит, но форму особо не держит, розочки у меня не получились) В моей духовке печенье выпекалось при 180 градусах 20 минут. Печенье запеклось, но плохо зарумянилось. Я его достала, чтобы не пересушить. Скорее всего плохо разогрелась моя духовка, так бывает. Несмотря на это печенье получилось вкусное. Воздушное, с лёгким кокосовым вкусом, не приторное. Все как я люблю. Рада что нашла такой простой способ использования яичных белков. Спасибо за рецепт!
Как здорово, что вы нашли применение оставшимся белкам и приготовили такое вкусное печенье! 😊 Печенье на белках — это отличный способ использовать ингредиенты без остатка, а ещё оно получается лёгким и воздушным.
То, что печенье не сильно зарумянилось, действительно может быть связано с особенностями вашей духовки. Попробуйте в следующий раз разогреть её чуть сильнее или выпекать печенье на верхнем уровне. Об особенностях духовок на нашем сайте есть подробная статья. Оставлю на нее ссылку.
Спасибо, что поделились своим опытом! Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Кокосовая стружка - 592 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
- Белки яичные - 44 ккал / 100 г