Печенье на белках

Попробуйте нежное, воздушное, тающее печенье на белках! Умение готовить изысканные красивые блюда это прекрасно, но иногда просто необходимо испечь что-нибудь на скорую руку, так еще и из тех продуктов, которые есть всегда в холодильнике. Этот рецепт как раз для такого случая!
Pirko RitaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 12% 8 г
Жиры 9% 6 г
Углеводы 79% 53 г
288 ккал
ГИ: 2 / 6 / 92

Способ приготовления

Время приготовления: 40 мин

Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления печенья на белках. В первую очередь нам понадобятся белки. Они должны быть обязательно охлажденными (ни в коем случае не доставать из холодильника заранее яйца!). Теперь разбиваем яйца, отделяя белки от желтков (желтки в данном рецепте не будут использоваться). Белки выкладываем в глубокую емкость и взбиваем до пышной пены, постепенно добавляя ванильный сахар. Чтобы получился белковый крем, продолжаем взбивать белки и понемногу всыпаем сахар.
Затем в полученную белковую массу аккуратно всыпаем кокосовую стружку и просеянную через сито муку, медленно и осторожно перемешиваем ложкой сверху вниз.
Противень застилаем пекарской бумагой. Теперь перекладываем тесто в кондитерский мешок и выдавливаем маленькие круглые печеньки либо выкладываем тесто при помощи обычной ложки на бумагу для выпечки.
Противень с печеньем ставим в разогретую до 180-200°С духовку и выпекаем их до легкого румяного золотистого цвета в течение 15-20 минут. Важно не проследить момент, когда печеньки уже готовы, поскольку они могут подгореть.
Испеченное печенье достаем из духового шкафа и полностью остужаем его на противне, поскольку только что испеченное печенье очень мягкое и нежное, поэтому с трудом будет сниматься с бумаги и при этом потеряет свою округлую форму, поскольку будет «сминаться».

Печенье получается очень вкусным, а еще приятнее то, что его приготовление занимает совсем немного времени и сам процесс приготовления очень легок, что с ним справится даже новичок. Белковое печенье получается красивым, ароматным, нежным и воздушным. Легкий аромат ванили и кокосовая стружка делают его еще вкуснее. Такое печенье идеально подойдет не только к чашечке чая или кофе, но превосходно подойдет для перекуса с кружкой молока.
Самое важное, это хорошо взбить белок и медленно добавлять сыпучие ингредиенты, чтобы не нарушить текстуру белкового теста.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Большое спасибо за рецепт!
Так как часто делаю маски для волос на основе желтка, то в доме всегда есть белок и всегда хочется что-то вкусненькое).
И сегодня выбор пал на ваш рецепт, так как легко и очень быстро, а так же в семье все любят выпечку с кокосовой стружкой.
Хочу сказать, что печенье получилось снаружи хрустящее, а внутри очень нежное и мягкое. Но так как мы любим чуть более сладкое, то я решила соединить половинки печенья между собой вареным сгущенным молоком, что кажется сделало его еще намного вкуснее и придало особую изюминку.
Печенье я выкладывала ложкой, делала его довольно большим, поэтому время выпечки увеличила до 25 минут.
Думаю, что еще не раз приготовлю эту вкусняшку!

Тори, спасибо за отзыв и фотоотчет Цветочек, печеньки в разрезе получились красивые, а размерчик внушительный Та-дам!
Рада, что печенье пришлось Вам по вкусу)

Пожалуйста, это правда очень вкусно!
(У нас в семье все любят, чтоб большое и побольше)))).

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кокосовая стружка - 592 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яичные белки, Сахар, Мука, Кокосовая стружка, Ванильный сахар