На главную

На сайте 12 161 рецептов
у 67 321 пользователей

Кулинарный рецепт Бизе с фото

Подробные этапы приготовления блюда Бизе - комментарии, порядок приготовления, советы, состав, похожие рецепты, пошаговые фото.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/3395

ингредиенты на 8 порций

Сахарная пудра

1

Яичные белки

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
235 ккал
Белков:5 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:59 гр
Б/Ж/У: 8 / 0 / 92
Н0 / С0 / В100

Автор рецепта, фото: Дарья ☼, Катя

Время приготовления: 2 ч 50 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

Что бы такое приготовить к новогоднему столу, чтобы эта еда напоминала и о зиме и о снеге? Конечно воздушное и белоснежное бизе. Кондитерское изделие, которое может выступать как отдельно в виде пирожного, так и в составе торта.
Существуют два вида приготовления безе: холодный и горячий. Если вы выберете для себя холодный способ, то будьте готовы взбивать охлажденные белки с сахарной пудрой, добавляемой частями. Горячий способ подразумевает смешивание белков с пудрой и взбивание на медленном огне. В обоих случаях пена должна быть крепкой и гладкой.
Возьмите металлический противень, застелите чистой бумагой и выкладывайте на него белок. Если форма для Вас не важна, то просто горкой, но можете поэкспериментировать: продолговатые поленья, фигурки из кондитерского кулечка на праздничном столе смотрятся замечательно.
Выпекают безе при невысокой температуре 80-100 градусов. Смотрите, чтобы изделие поднялось и хорошо подсохло. Если пирожное готово, то вы легко снимете его с бумаги.
Можно поэкспериментировать с рецептом, например, добавить 30 г тертого шоколада или после приготовления удалить аккуратно серединку, заполнить ее кремом и прикрыть другим безе. Крем готовится из сиропа любого варенья и 1 белка. Разотрите их добела, пока масса не загустеет.
Доверяйте свое фантазии и готовьтесь к праздникам!

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Бизе

Показать комментарии:
Марта
Марта 09/06/2012 10:36

На днях в гости приедет мама, она очень любит безе, приготовлю и удивлю её домашним, обязательно выложу пошаговые фото.

0
Катя
Катя 11/11/2012 22:47

Время приготовления - 2 часа 50 минут.

0
Катя
Катя 11/11/2012 23:15

Где-то здесь я уже писала, что безе делать не умею. Решила вот поучиться, можно сказать, что у меня получилось. Правда, моя зловредная духовка не смогла печь на такой низкой температуре, и пирожные сразу покоричневели, пришлось ее вообще выключить, в результате все отлично приготовилось.

0
Ава Ри Я
Ава Ри Я 12/11/2012 16:10

прекольные бизешки получились! гофрированные Смех Супер-пупер!

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 12/11/2012 21:14

Катя, спасибо СпасибоСпасибо

С улыбкой по жизни
0
diefenbachia
diefenbachia 23/05/2013 12:48

я тоже пробовала приготовить безе и не получилось правда по другому рецепту.А вот у моеи мамы они получаются так что пальчики оближешь,она на противень сночало кладет кусочки грецково ореха,потом белки.Моим детям нравится.

0
Irina
Irina 10/07/2013 15:26

Пробовала приготовить безе) Получилось шикарно! Съели все буквально за день :D

0
Irina
Irina 10/07/2013 15:28

Забыла написать) Я еще добавляла немного сока лимона.

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 11/07/2013 08:08

Ирина, спасибо за комент! рада, что понравилось!

С улыбкой по жизни
0
Лёля
Лёля 23/07/2013 19:01

Очень простой и хороший рецепт, безумно нравится готовить и кушать безе. Сколько делаю всегда получается изумительно. и постоянно эксперементирую. недавно делала безе, и добавила маленькие кусочки фруктов в сахаре, очень безумно понравилось всей семье. когда после выпечки остывают. смазывала сгущенкой, соединяла и делала как пироженками. а еще добавляла ваниль. придает очень приятный вкус.

0
Шура
Шура 23/07/2013 19:10

Девочки, Ваше безе - фантазия вкуса, цвет красивый получился, как крем - брюле, их можно сразу много испечь, а потом наслаждаться. Дети всегда рады таким сладостям!Ну отличный рецепт! Та-дам!

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 24/07/2013 03:28

Угощаемсяяяяя!!! Та-дам!

С улыбкой по жизни
0

Советы к рецепту Бизе

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварно...

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить н...

Как дольше сохранить печенье?Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Чтобы песочное печенье не было жестким...Чтобы песочное печенье не было жестким...

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две ...

Как хранить домашнее печеньеКак хранить домашнее печенье

После того как испечешь домашнее печенье, дай ему хорошенько остынуть на противне и только потом перекладывай в посуду. Чтобы продукт не зачерствел, положи рядом ломтик хлеба. Самая удобная емкость...

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1...

Мнение диетолога о рецепте Бизе

Диетолог Тищенко Константин

При запекании в духовке,используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм и противня. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Блюдо высококалорийно и содержит много животных белков, что приведет к наращиванию мышечной массы, при занятиях спортом. Блюдо не стоит включать в диету для похудения.

Бизе показано при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, почек, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Бизе

  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахарная пудра, Яичные белки