Сазан запеченный в духовке

Сазан, запеченный в духовке - объедение для гурманов. Сазан, запеченный в духовке - это очень вкусно, такое блюдо можно подать и на праздничный стол, красиво оформив. Сазан обладает довольно сочной, вкусной мякотью, которую можно подчеркнуть дополнительно добавлением сметаны, оттенить пряностями - получается просто объедение. Подавайте запеченного сазана с картошечкой - поджаренной или запеченной рядом на противне, пюре, рассыпчатым рисом.
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 74% 17 г
Жиры 26% 6 г
Углеводы 0% 0 г
126 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления рецепта "Сазан запеченный в духовке" возьмите свежего сазана - чем свежее рыба, тем вкуснее, замороженный сазан совершенно теряет во вкусе. добавьте лук, лимон, тимьян, чтобы отбить запах тины, присущий речной рыбе, соль, черный свежемолотый перец по желанию и немного подсолнечного масла для смазки рыбы и фольги.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сазана очистите от чешуи - она у него очень крупная, в зависимости от размера рыбы может до 5-копеечной монеты достигать. Разрежьте брюшко и выпотрошите, вам повезет, если попадется экземпляр с икрой - тогда еще и вкусные икряные котлетки получатся. Если собираетесь готовить с головой - удалите жабры. Рыбу хорошо промойте под проточной водой, осушите бумажным полотенцем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Полукольцами нарежьте репчатый лук.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Отрежьте несколько ломтиков лимона - для поливки соком и фарширования.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Рыбу хорошо натрите солью и перцем снаружи и изнутри.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вложите в брюшко подготовленный лук, дольки лимона, веточки свежего или сушеного тимьяна.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Смажьте рыбу растительным маслом и выложите на большой лист фольги.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Заверните нафаршированного ароматными добавками сазана в фольгу конвертом и поместите в духовку где-то на 50 минут, выставив температуру 180 градусов.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Через указанное время фольгу аккуратно разверните щипцами, рыбу приоткройте - она уже готова, просто можно ее немного подрумянить.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Смажьте поверхность сазана тонким слоем майонеза и открытой поставьте под гриль минут на 8-10.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сазан, запеченный в духовке готов! Подавайте с гарниром или просто так, ештье, поливая лимонным соком. Приятного аппетита!

Сазан, запеченный в духовке - вкуснейшее блюдо, особенно если у вас достойный экземпляр - весом от килограмма. Сазан относится к виду карповых, и в мелких сазанах много косточек, и они обычно у рыбаков не ценятся. В почете сазаны от 3 кг и выше - такую рыбу пускают и на котлеты, и даже на пельмени. Удивительно, что рыбой они не пахнут абсолютно, и от мясных не сильно-то отличишь, если добавить немного жирной свинины или сала для сочности. ну больше всего ценится крупный вяленый и копченый сазан - жирный, лоснящийся, дрожащий слезой на солнце... Эх, детство мое неценимое, когда было этой рыбы завались - выросла я на берегу большого промыслового озера, где основной добычей был вылов сазана.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкусно получается, спасибо! Есть еще способ запекания сазана с луком и без лимона. Тоже неплохо.

Моя оценка рецепта:

Мой муж очень любит рыбу, поэтому готовлю ее довольно часто. На этот раз у меня в руках оказались пара сазанчиков. Правда я их получила уже чищенными и вспоротыми, что очень радует) Мне осталось только замариновать и запечь. Готовить рыбу в духовке одно удовольствие, кухня чистая и не нужно тратить много времени на готовку. Тимьяна у меня не было. А вот сушеный чабрец был. Так же добавила готовые специи для рыбы, сушеный базилик, укроп, немного сушеного розмарина и сушеные томаты. Лимон забыла оставить для рыбы, но на этот случай у меня всегда есть готовый лимонный сок. Замариновала сазанчиков с этом маринаде, брюшко набила кольцами лука и сладкого перца. Сверху тоже выложила лук для сочности. В фольге рыба отлично пропекается и не разваливается, мне этот способ понравился. Рыба получилась, вкусной, специи хорошо перебивают запах рыбы (нам он не нравится), лимонный сок вообще отлично подходит к рыбе, делая ее мягкой, сочной и вкусной. Подавала с овощным салатом. Муж хвалил)

Последнее время полюбила рыбу! А я всегда имбирь добавляю,когда запекаю рыбку в духовке.

EkaterinaTra:
Последнее время полюбила рыбу! А я всегда имбирь добавляю,когда запекаю рыбку в духовке.вполне уместно )) спасибо

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Сазан азовский - 121 ккал/100г
  • Сазан каспийский - 97 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сазан, Лимоны, Лук репчатый, Поваренная соль, Тимьян, чабрец, Майонез, Подсолнечное масло