Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь сазана в духовке в фольге целиком в духовке? Это очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Рыбу можете использовать свежую или замороженную. Если используете замороженную, перед готовкой ее необходимо правильно разморозить на нижней полке холодильника. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 2:
Включите духовку на 190 градусов. Рыбу вымойте. Если рыба с головой, ее можно сохранить, предварительно удалив жабры. Рыбу выпотрошите, очистите от чешуи, удалите плавники. Потрошить рыбу удобнее в полузамороженном состоянии. Острым ножом сделайте на обеих сторонах рыбы надрезы глубиной до хребта. Сазана можете заменить на карпа (это рыбы одного семейства и очень похожи по внешним и вкусовым качествам) или другую рыбу по вашему вкусу.
Шаг 3:
Полейте рыбу внутри и снаружи лимонным соком
Шаг 4:
Натрите солью и специями для рыбы. Оставьте сазана мариноваться на 1 час. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Шаг 5:
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Вместо репчатого лука можете взять красный лук или шалот.
Шаг 6:
Внутрь брюшка вложите лук и зелень.
Шаг 7:
Выложите рыбу на двойной лист фольги и смажьте со всех сторон растопленным сливочным маслом. Об особенностях использования фольги читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 8:
Заверните рыбу в фольгу так, чтобы сок не вытекал при запекании. Выложите рыбу в фольге на противень и поставьте в разогретую до 190℃ духовку на 40-45 минут.
Шаг 9:
Затем фольгу раскройте и запекайте рыбу еще около 10 минут на режиме гриль до румяной корочки. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 10:
Запеченного сазана переложите на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!
Какие специи подойдут для запеченного целиком сазана?
Для запеченного целиком сазана подойдут различные специи и травы, которые подчеркнут вкус рыбы. Вот несколько вариантов:
Чеснок: Несколько зубчиков, нарезанных тонкими пластинками или измельчённых, положенных внутрь рыбы или на её поверхность, придадут пряный аромат.
Тимьян: Придаст слегка пряный и травянистый аромат.
Розмарин: Сильная и ароматная трава, которая хорошо подойдет для запекания рыбы.
Лавровый лист: Пара листиков, положенных внутрь или рядом с рыбой, добавят пряный аромат.
Паприка: Придаст лёгкую сладость и красивый цвет.
Куркума: Добавит приятный желтый оттенок и лёгкий землистый вкус.
Перец чили или кайенский перец (по желанию): Немного остроты для тех, кто любит пикантные вкусы.
Попробуйте комбинировать эти специи и травы по своему вкусу, чтобы создать идеальный маринад для вашего сазана!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
У меня для запекания было два маленьких сазанчика. Порционные надрезы не стала делать, мы их съели на двоих с мужем. В брюшко рыбы вложила обычный лук, петрушку и зеленый лук, укропа не было. Лимонным соком смазала еще и внутри, мне очень нравится использовать лимонный сок при приготовлении любой рыбы, он отлично отбивает запах и придает рыбке свежесть и кислинку. Меня удивило использование сливочного масла. Только я им не смазывала тушки, а разложила кусочки прямо поверх сазанчиков. В фольгу плотно не заворачивала, постелила лист в форму, а вторым накрыла сверху. Зелень и лимон очень помогли, вкус и запах рыбы прекрасные. А сливочное масло придало необычный вкус и мягкость рыбе. При подаче украсила сазанчиков колечками фиолетового лука, они же пошли на закуску к основному блюду) Рецепт понравился, спасибо!
В моей семье все в приницпе любят рыбу, и этот рецепт сазана в духовке в фольге целиком очень понравился. Вкуснотища! Ни вкуса, ни запах тина не было. Спасибо автору!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Сазан азовский - 121 ккал / 100 г
- Сазан каспийский - 97 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г