Ингредиенты и как готовить
способ приготовления
Свиную лопатку хорошо промыть под холодной водой и вытереть бумажными полотенцами. Положить кусок мяса на разделочную доску и проколоть его в разных местах острым узким ножом или деревянной шпажкой. Такие проколы необходимы для того, чтобы маринад проник глубоко вовнутрь мяса и пропитал свинину не только с внешней стороны.
В небольшой миске или глубокой тарелке приготовить маринад для мяса. Смешать соевый соус и соус Терияки между собой. Добавить немного дижонской горчицы. Чеснок очистить от шелухи. разобрать на зубчики и пропустить через специальный пресс. Имбирь очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Смешать все ингредиенты между собой при помощи вилки или кулинарного венчика, взбив всю смесь до однородной массы.
Положить кусок свинины в большую миску или кастрюлю и залить приготовленным маринадом. Затем поставить емкость с мясом в холодильник на всю ночь, чтобы свиная лопатка хорошо промариновалась и получилась сочной, мягкой и пряной на вкус.
Примерно за час до приготовления свинины вынуть ее из холодильника. А также включить духовку для предварительного нагрева до 200 градусов по Цельсию.
Переложить свиную лопатку в рукав, можно добавить туда же остатки маринада. Плотно завязать рукав для запекания, чтобы мясо готовилось в собственном соку. А затем поставить в духовку примерно на час или чуть более. Время запекания зависит от размеров свиной лопатки и мощности конкретной духовки.
Для того, чтобы сверху на свинине образовалась поджаристая корочка, необходимо в конце вынуть мясо из духовки и надорвать верхнюю часть рукава для запекания. И снова поставить мясо запекаться на 10-15 минут или до тех пор, пока не лопатка не покроется аппетитной румяной корочкой.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…
Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…
Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нужно…
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Имбирь - 80 ккал/100г
- Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
- Имбирь сухой - 347 ккал/100г
- Соевый соус - 51 ккал/100г
- Дижонская горчица - 143 ккал/100г
- Соус Терияки - 89 ккал/100г
- Лопатка свиная - 257 ккал/100г