Главная
Лучшие рецепты
Быстро, просто, вкусно
Домашний майонез на куриных желтках

Домашний майонез на куриных желтках

Долой стабилизаторы и консерванты! Учимся готовить домашний майонез! Сейчас я расскажу вам о кулинарном рецепте приготовления домашнего майонеза на куриных желтках, который вы в дальнейшем сможете добавлять в любую еду.

Халиде

Автор рецепта

+51

698 408

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Яичные желтки (можно заменить желтками перепелиных яиц)

Горчица (готовая)

0.5

Растительное масло (можно смесь оливкового с подсолнечным)

150

Соль

0.3

Сахар

0.5

Лимонный сок (можно заменить винным уксусом или 9% столовым уксусом, по вкусу)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 4% 3 г

Жиры 94% 77 г

Углеводы 2% 2 г

693 ккал

ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 10 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:

Итак, для начала отделяем куриные желтки от белков и кладём их в миску, добавляем соль, сахар-песок и горчицу. Всё хорошо перемешиваем миксером. Затем осторожно понемногу вливаем в эту смесь масло, продолжая непрерывно взбивать. Делать это нужно осторожно, так как необходимо добиться полного связывания желтков с маслом. В итоге должна получиться однородная по своей консистенции эмульсия. Когда полученный нами майонез приобретёт необходимую нам консистенцию загустеет, вливаем свежевыжатый лимонный сок и взбиваем массу. Вот наш домашний майонез и готов! Убираем его в чистую банку и закрываем крышкой.