Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать картошку с колбасой в духовке? Подготовьте продукты. Колбасу возьмите на своё усмотрение, качественную, от неё будет зависеть вкус всего блюда. Я использовала копчёную. Набор специй и сухих трав выбирайте по своему желанию, я взяла сухой базилик, петрушку, чёрный и красный молотый перец.
Шаг 2:
Картофель помойте щёткой или жёсткой губкой под струёй проточной воды, очистите и нарежьте на дольки, примерно как на картофель по-деревенски. У меня были средние картофелины, я резала каждую на 6 частей. Более крупные разрежьте на большее количество, чтобы кусочки успели пропечься. Желательно, чтобы кусочки были примерно одинаковыми по размеру, для равномерного приготовления.
Шаг 3:
Отварите получившиеся дольки в течение нескольких минут (от 2 до 5, в зависимости от размера). Затем откиньте картошку на дуршлаг и оставьте, чтобы она обсохла.
Шаг 4:
Тем временем в отдельной чашке соедините большую часть масла от общего количества (немного понадобится позже) с солью и всеми специями. Перемешайте. О том, как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 5:
Залейте масляной смесью картофельные дольки и хорошо их перемешайте, чтобы каждый кусочек был обмазан маслом.
Шаг 6:
Колбасу нарежьте на толстые колечки.
Шаг 7:
Возьмите подходящую форму для запекания. С выбором формы вам поможет статья в конце этого рецепта. Выложите в неё картофель, сверху разложите кусочки колбасы. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180°С, примерно на 20 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки, подробнее о духовках читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 8:
В остатки масла выдавите через пресс очищенные зубчики чеснока. Их количество вы можете увеличить или уменьшить по своему вкусу. Перемешайте.
Шаг 9:
Примерно через 20 минут достаньте форму, духовку пока не выключайте. Полейте блюдо сверху чесночным маслом.
Шаг 10:
Верните форму в духовку и запекайте картофель с колбасой еще около 5 минут.
Шаг 11:
Картошка с колбасой запечённая в духовке готова! Подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Запекаю картошку с курицей под сыром. Вариант с колбасой пригодится, спасибо.
ГОТОВЛЮ ЧАСТО
Рецепт картошки с колбасой в духовке меня очень выручил, когда нужно было срочно приготовить ужин.
Картофелины у меня были довольно крупные, разрезала их на 8 долек. Пока чистила картошку, в кастрюле закипала вода. Отварила картофельные дольки минут пять и вынула на тарелку шумовкой. Остужать времени не было, поэтому сразу залила картошку смесью растительного масла и специй. Сдабривать решила паприкой, карри и сушеным тархуном. Перемешивала шумовкой, чтобы не обжечься.
Запекалась картошка с колбасой 20 минут, а после добавления чесночного масла еще 15 минут. Готовность определила, проколов картофельную дольку.
Блюдо вышло супер ароматным, чеснок при запекании так аппетитно благоухает! Картошечка с золотистой корочкой, колбаска тоже поджарилась! Очень простое и легкое в приготовлении блюдо, но такое вкусное!
Мои уже повторить просят)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Копченая колбаса - 507 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г