Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Берем небольшие баклажаны,моем и чистим от кожицы.
Шаг 2:
Нарезаем баклажаны небольшими кусочками.
Шаг 3:
Отвариваем баклажаны до мягкости в соленой воде.
Шаг 4:
Отваренные баклажаны откидываем на дуршлаг.Даем стечь воде и остужаем.
Шаг 5:
Очищаем головку чеснока,именно головку,а не зубчик.
Шаг 6:
В ступке размалываем черный перец горошком.Можно брать и готовый молотый.
Шаг 7:
Остывшие баклажаны вместе с чесноком прокручиваем через мясорубку.Получается вот такая зеленоватая масса.
Шаг 8:
В эту массу добавляем майонез.Майонез нужно брать самый жирный,ни о каком низкокалорийном речи не может быть.Мы же хотим получить вкус похожий на сало.Все тщательно перемешиваем и .....
Шаг 9:
получаем вот такую белую,воздушную прелесть!
Шаг 10:
Теперь кладем молотый перец,можно еще посолить по вкусу.Но,как правило,хватает той соли в воде,которую впитали в себя баклажаны при варке.Еще раз все хорошенько размешиваем.
Шаг 11:
Вот такая закуска получилась.Пробу снимаем сразу,устоять просто не возможно!По началу закуска покажется на вкус островатой,будет преобладать вкус чеснока.
Шаг 12:
Выкладываем в баночки и убираем в холодильник.На следующий день закуска настоится,произойдет обмен вкусами и она станет более сбалансированной и насыщенной.
Шаг 13:
Намажьте на кусочек ржаного хлебца.И вкус вас на удивление порадует!
Этот рецепт,естественно, с просторов интернета,но мало кто на него обращает внимания,а напрасно.О находчивости в кулинарии, представителей еврейского народа, ходят легенды.Мы знаем много простых,дешевых и очень вкусных рецептов,с удовольствием их готовим.И недоумеваем,надо же так додуматься, вроде из ни чего ,а получается такая вкуснятина!Сейчас в сезон свежих овощей нужно обязательно попробовать приготовить эту закуску.Я уверена ,что она многим понравится.Ну,а если придется по вкусу,то советую запасти впрок баклажанов.Я для этого дела их отвариваю в соленой воде и замораживаю.Зимой остается только достать из морозильника,разморозить готовый полуфабрикат и начиная с шага семь,приготовить закуску.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Серебро, приветики! 
Очень заинтересовал твой рецептик, как раз сезон баклажан. 
Хотела спросить, а можно ли майонез заменить чем-то другим? 
Например маслом или ещё чем...
Ира:
Серебро, приветики! Очень заинтересовал твой рецептик, как раз сезон баклажан. Хотела спросить, а можно ли майонез заменить чем-то другим? Например маслом или ещё чем...Ирина,привет!
У меня опыта по замене майонеза нет и чем заменить даже не задумывалась 
.Вот низкокалорийный майонез добавляла,но вкус сразу проигрывает.А ты майонез совсем не жалуешь?Ирин, все таки стоит сначала попробовать по рецепту,вещица замечательная!
Только вот чеснок добавляй на свой вкус,у меня в рецепте его много,я так люблю.Вот вспомнился один рецепт из прошлого века 
,тогда на пике была закуска из моркови с чесноком и майонезом.И мне подружка продиктовала этот рецепт,сказав,что заправить можно майонезом или сметаной.Майонез в ту далекую пору был жутким дефицитом и я заправила сметаной.Домашние плевались ,не выбирая выражений ,ведь майонез и сметана,это небо и земля.Поэтому в этом рецепте должен быть,все таки,майонез!Что бы сразу ощутить всю прелесть этой закуски.А потом может быть поэкспериментируешь и найдешь замену,но думаю вкус будет уже не тот.
Спасибо большое, Серебро!!! 
А если с домашним майонезом? Только вот как его сделать пожирней...
Ира:
Спасибо большое, Серебро!!! А если с домашним майонезом? Только вот как его сделать пожирней...Сделать пожирней без проблем 
.У меня домашний всегда получается ближе к 600 ккал. 
На сто грамм масла взять одно яйцо плюс ложечку горчицы,да сахарку немного,вот уже и жирненький
Спасибо за рецепт!
Было чем заниматься в карантине :)
Салат понравился!
Jek Licha:
Спасибо за рецепт!
Было чем заниматься в карантине :)
Салат понравился!Ну,вот и чудненько,что время скоротали на карантине А в свете последних новостей,может еще не раз приготовите
Ну,а если без шуток,то эта закуска на самом деле достойная того что бы её сейчас готовить.
Иммунитет однозначно укрепит.Вот только сейчас баклажаны дорогие,но с другой стороны их же нужно всего пару штук.
Готовьте на доброе здоровье !
kstu.kz
Серебро, спасибо большое за такой интересный рецептик. Давно его сохранила в КК, а когда пошел сезон баклажанов, то решила приготовить. Сделала на пробу из одного баклажана, перебила блендером. Структура получилась более однородная, чем у Вас, но как вкусно!!! Действительно, похоже на сало, перекрученное с чесночком. Обязательно повторю этот рецептик на полную порцию. Оставляю рецепт в КК, и буду готовить
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г