На главную

На сайте 29 012 рецептов
у 184 633 пользователей

Каталог рецептов

Закуска из баклажан - сало по еврейски

Непременно попробуй приготовить это блюдо! В рецепте присутствуют всего два овоща и немного приправ,а вкус получается изумительный!Можно есть просто с хлебом или вприкуску с борщом,или с щами.Так же будет актуальна в зимний период для вкусной профилактики заболеваний.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Баклажаны

500

Чеснок

50

Майонез

60

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
94 ккал
Белков:2 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 11 / 39 / 50
Н89 / С0 / В11

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Серебро

Просмотров: 4 425

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Берем небольшие баклажаны,моем и чистим от кожицы.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарезаем баклажаны небольшими кусочками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отвариваем баклажаны до мягкости в соленой воде.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Отваренные баклажаны откидываем на дуршлаг.Даем стечь воде и остужаем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Очищаем головку чеснока,именно головку,а не зубчик.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В ступке размалываем черный перец горошком.Можно брать и готовый молотый.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Остывшие баклажаны вместе с чесноком прокручиваем через мясорубку.Получается вот такая зеленоватая масса.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В эту массу добавляем майонез.Майонез нужно брать самый жирный,ни о каком низкокалорийном речи не может быть.Мы же хотим получить вкус похожий на сало.Все тщательно перемешиваем и .....

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    получаем вот такую белую,воздушную прелесть!

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Теперь кладем молотый перец,можно еще посолить по вкусу.Но,как правило,хватает той соли в воде,которую впитали в себя баклажаны при варке.Еще раз все хорошенько размешиваем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вот такая закуска получилась.Пробу снимаем сразу,устоять просто не возможно!По началу закуска покажется на вкус островатой,будет преобладать вкус чеснока.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выкладываем в баночки и убираем в холодильник.На следующий день закуска настоится,произойдет обмен вкусами и она станет более сбалансированной и насыщенной.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Намажьте на кусочек ржаного хлебца.И вкус вас на удивление порадует!

Этот рецепт,естественно, с просторов интернета,но мало кто на него обращает внимания,а напрасно.О находчивости в кулинарии, представителей еврейского народа, ходят легенды.Мы знаем много простых,дешевых и очень вкусных рецептов,с удовольствием их готовим.И недоумеваем,надо же так додуматься, вроде из ни чего ,а получается такая вкуснятина!Сейчас в сезон свежих овощей нужно обязательно попробовать приготовить эту закуску.Я уверена ,что она многим понравится.Ну,а если придется по вкусу,то советую запасти впрок баклажанов.Я для этого дела их отвариваю в соленой воде и замораживаю.Зимой остается только достать из морозильника,разморозить готовый полуфабрикат и начиная с шага семь,приготовить закуску.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира

Серебро, приветики! Поздравляю! Очень заинтересовал твой рецептик, как раз сезон баклажан. Супер Хотела спросить, а можно ли майонез заменить чем-то другим? Мечты Например маслом или ещё чем...

0
Серебро
Серебро

Ира:
Серебро, приветики! Очень заинтересовал твой рецептик, как раз сезон баклажан. Хотела спросить, а можно ли майонез заменить чем-то другим? Например маслом или ещё чем... Ирина,привет!
У меня опыта по замене майонеза нет и чем заменить даже не задумывалась Надо подумать.Вот низкокалорийный майонез добавляла,но вкус сразу проигрывает.А ты майонез совсем не жалуешь?Ирин, все таки стоит сначала попробовать по рецепту,вещица замечательная!
Только вот чеснок добавляй на свой вкус,у меня в рецепте его много,я так люблю.Вот вспомнился один рецепт из прошлого века Смех ,тогда на пике была закуска из моркови с чесноком и майонезом.И мне подружка продиктовала этот рецепт,сказав,что заправить можно майонезом или сметаной.Майонез в ту далекую пору был жутким дефицитом и я заправила сметаной.Домашние плевались ,не выбирая выражений Смех ,ведь майонез и сметана,это небо и земля.Поэтому в этом рецепте должен быть,все таки,майонез!Что бы сразу ощутить всю прелесть этой закуски.А потом может быть поэкспериментируешь и найдешь замену,но думаю вкус будет уже не тот.

Ира
Ира

Спасибо большое, Серебро!!! Поздравляю! А если с домашним майонезом? Надо подумать Только вот как его сделать пожирней... Надо подумать

0
Серебро
Серебро

Ира:
Спасибо большое, Серебро!!! А если с домашним майонезом? Только вот как его сделать пожирней... Сделать пожирней без проблем Улыбка.У меня домашний всегда получается ближе к 600 ккал. Подмигивание
На сто грамм масла взять одно яйцо плюс ложечку горчицы,да сахарку немного,вот уже и жирненький Улыбка

Jek
Jek

Спасибо за рецепт!
Было чем заниматься в карантине :)
Салат понравился!

Серебро
Серебро

Jek Licha:
Спасибо за рецепт!
Было чем заниматься в карантине :)
Салат понравился!
Ну,вот и чудненько,что время скоротали на карантине Смех А в свете последних новостей,может еще не раз приготовите Смех
Ну,а если без шуток,то эта закуска на самом деле достойная того что бы её сейчас готовить.
Иммунитет однозначно укрепит.Вот только сейчас баклажаны дорогие,но с другой стороны их же нужно всего пару штук.
Готовьте на доброе здоровье !

ЛУЧШАЯШАВУХАВМИРЕ

kstu.kz

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?

Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.

Чтобы баклажаны не горчилиЧтобы баклажаны не горчили

Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как сделать печеночный паштет вкуснымКак сделать печеночный паштет вкусным

Печеночный паштет получится особенным, если во время обжарки печени добавить в нее 50 грамм алкоголя (ром, бренди, виски) и чайную ложку меда. Паштет станет более нежным, легко намажется на…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Чеснок, Майонез, Перец горошком, Поваренная соль